Geen producten in de winkelwagen.
Wijn bij vis & schaal- en schelpdieren
Simpel gezegd zijn er twee vissoorten, vette vis en magere vis. Vettere vissen zoals zalm en makreel passen goed bij een rondere wijn met mildere zuren. Magere vissen als kabeljauw en dorade smaken goed bij lichte wijnen met frisse zuren, meestal zijn dit witte wijnen. Daarnaast worden witte wijnen vaak gecombineerd met schaal- en schelpdieren zoals kreeft, oesters en mosselen.
Vis
Houdt rekening met de twee vissoorten, de vette en magere vis. Vette vis met een ronde wijn met milde zuren, de magere vis lichte wijn met frisse zuren. Voor vis met rode wijn dient men in ogenschouw te nemen dat het aanwezige viseiwit de tannines in rode wijn versterken dus het stroeve mondgevoel versterken. Dit kan men tegengaan door extra’s toe te voegen tijdens de bereiding zoals croutons of spekjes.
Recepten met Inktvis:
Wijn bij kabeljauw
Kabeljauw is een magere vis, als wijn combinatie past hierbij meestal een witte wijn met frisse zuren. Daarnaast een droge rosé of een sopele fruitige rode wijn. Tannine rijke rode wijnen passen in de regel niet, de viseiwitten en de tannines versterken het stroeve mondgevoel.
Wijn bij tonijn
- Fiano Di Avellino DOCG Classico
- Vi Ogni è
- Elba Vermentino DOC “Zeta del Tucano”
- Gisèle voor gegrilde tonijn
Recepten met Zeebaars:
Schaal- en Schelpdieren
Kies voor schaal- en schelpdieren frisse wijnen met mineralen- en citrustonen.
Wijn bij kreeft
Mousserende wijnen vormen een ideale combinatie met kreeft. Bekijk hier ons complete aanbod mousserende wijnen
Wijn bij oesters
Echter voor oesters is er nog een ideale wijncombinatie: mousserende wijnen