Vino Cotto d’Abruzzo

Mazzarosa

Traditie en zoete elegantie uit Abruzzo

Over de wijn

De Vino Cotto d’Abruzzo van Mazzarosa is een uniek dessert- en meditatiewijn. Deze wijn volgt een eeuwenoude traditie: langzaam ingekookte druivensappen van Montepulciano en Trebbiano worden geblend, gefermenteerd en minimaal drie jaar gerijpt in eiken vaten. Het resultaat is een intens zoete, complexe wijn vol aroma’s van gedroogd fruit, honing en specerijen, met een perfecte balans van frisheid en sapidity.

Druivenras & Terroir

• Druivenrassen: 50% Montepulciano, 50% Trebbiano
• Appellatie: Vino Cotto d’Abruzzo
• Regio: Roseto degli Abruzzi, Teramo
• Ligging: heuvels rond 100 meter
• Bodem: middelzware rode klei

Deze combinatie van druiven en terroir geeft een zoete maar frisse wijn met diepgang en complexiteit.

Vinificatie & Rijping

• Productie: de vers geperste druivensappen worden langzaam gekookt tot 30–40% volumeverlies
• Blend: gekoeld en gemengd met een deel verse must
• Rijping: minimaal 3 jaar in eiken vaten
• Alcohol: 13% vol

Door het langzaam koken en de lange vatrijping ontstaat een rijke, complexe smaakstructuur met een zachte, langdurige afdronk.

Kleur, geur & smaakprofiel

• Kleur: karmijnrood, dicht en consistent
• Neus: rijke aroma’s van gedroogde pruimen en vijgen, honing, cacao, dadels, rozijnen, kaneel en karamelspices
• Smaak: zoet, maar perfect gebalanceerd door frisse en sapid tonen
• Afdronk: lang, vol van gedroogd fruit

Foodpairing

• traditionele amandelgebakjes
• desserts met honing of noten
• meditatiewijn na de maaltijd

Serveertips

• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Glas: klein, breed wijnglas of handgemaakt Rovini Multi glas
• Rijpingspotentieel: direct te drinken of enkele jaren bewaren

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste Wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is eventueel ook verkrijgbaar in de geschenkverpakking Rovini Multi + Grande Giftset.