Vigna Le Nicchie – Toscana IGT

Pietro Beconcini

Pre-phylloxera Tempranillo uit San Miniato – van historische ongeënte stokken, natuurlijk ingedroogd en pas circa vier jaar na de oogst vrijgegeven

Over de wijn

Vigna Le Nicchie – Toscana IGT is de meest ambitieuze wijn van Pietro Beconcini en vormt de oorsprong van zijn bijzondere Tempranillo-project in San Miniato.

De wijn wordt gemaakt van 100% Tempranillo, afkomstig van een kleine historische wijngaard met zeer oude, ongeënte stokken die de druifluiscrisis hebben overleefd. Daarmee behoort deze wijngaard tot het zeldzame pre-phylloxera-erfgoed van Toscane.

De ontdekking dat deze oude druiven daadwerkelijk Tempranillo waren, veranderde Beconcini’s kijk op de geschiedenis van zijn wijngaarden. De oude stokken bleken geen onbekende lokale variëteit, maar Tempranillo die al generaties lang in San Miniato aanwezig was.

Vigna Le Nicchie is de meest geconcentreerde interpretatie van dit bijzondere erfgoed.

De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens gedurende meerdere weken natuurlijk ingedroogd, waarbij ze ongeveer een kwart van hun gewicht verliezen. Daardoor neemt de verhouding tussen sap en schillen sterk af en ontstaat een geconcentreerde basis voor de verdere vinificatie.

Na de indroging vergist de wijn in cement en blijft hij minimaal zes weken in contact met de schillen. Daarna volgt maar liefst 24 maanden rijping in nieuwe Franse en Amerikaanse barriques.

Vigna Le Nicchie wordt uiteindelijk pas rond vier jaar na de oogst vrijgegeven.

Het resultaat is een geconcentreerde en complexe Tempranillo met donker fruit, florale tonen en een zich steeds verder ontwikkelend spectrum van zoethout, koffie, cacao en leer. Ondanks zijn kracht behoudt de wijn opmerkelijke frisheid, fijne tannines en elegantie.

Herkomst

Druivenras: 100% Tempranillo
Appellatie: Toscana IGT
Regio: Toscane
Herkomst: San Miniato – provincie Pisa
Producent: Pietro Beconcini
Wijngaard: Vigna Le Nicchie
Oppervlakte: circa 0,9 hectare
Hoogte: circa 100–150 meter
Wijnstokken: historische ongeënte pre-phylloxera-stokken

Vigna Le Nicchie is een kleine historische wijngaard in San Miniato.

De naam Le Nicchie verwijst naar de fossiele zeeschelpen die in deze wijngaard voorkomen. In het lokale Toscaanse taalgebruik worden deze schelpen nicchie genoemd.

Onder deze fossiele afzettingen bevinden zich witte klei en zandsteen. De aanwezigheid van fossiele schelpen herinnert aan de mariene oorsprong van de bodems rond San Miniato.

Nog uitzonderlijker zijn de wijnstokken zelf.

De oude Tempranillo-stokken staan op hun eigen wortels en hebben de druifluiscrisis overleefd. Ze vertegenwoordigen daarmee een zeldzaam stukje historische wijnbouw dat in Europa grotendeels verloren is gegaan.

Voor Beconcini vormden deze oude stokken het begin van een veel groter onderzoek naar Tempranillo in San Miniato. Uit het historische plantmateriaal werden later nieuwe wijngaarden aangeplant via massale selectie.

Daaruit ontstaat onder andere IXE.

Vigna Le Nicchie blijft echter de wijn van de oorspronkelijke historische wijngaard en vormt daarmee de meest pure en exclusieve uitdrukking van Beconcini’s Tempranillo-project.

Vinificatie & rijping

De Tempranillo wordt handmatig geoogst in kleine kistjes.

Na de oogst worden de druiven niet onmiddellijk gevinifieerd. Ze worden gedurende meerdere weken op natuurlijke wijze ingedroogd.

Tijdens deze periode verliezen de druiven ongeveer een kwart van hun oorspronkelijke gewicht.

Hierdoor neemt de concentratie toe en verandert vooral de verhouding tussen sap, schillen en andere vaste bestanddelen. Beconcini creëert daarmee bewust een zeer geconcentreerde basis voor de vinificatie.

Na het indrogen worden de druiven gevinifieerd in met glas beklede cementen cuves.

De wijn blijft vervolgens minimaal zes weken in contact met de schillen.

Deze uitzonderlijk lange maceratie zorgt voor een intensieve extractie van kleur, structuur en tannines. Door de hoge verhouding tussen schillen en sap krijgt Vigna Le Nicchie zijn kenmerkende concentratie.

De malolactische vergisting kan al beginnen terwijl de wijn nog met de schillen in contact staat.

Na de vinificatie volgt een langdurige houtopvoeding.

Vigna Le Nicchie rijpt in nieuwe barriques van circa 70% Frans en 30% Amerikaans eiken.

Na ongeveer twaalf maanden worden de verschillende vaten samengevoegd. Vervolgens gaat de wijn opnieuw terug in dezelfde barriques voor een tweede rijpingsperiode.

De totale houtopvoeding bedraagt daarmee ongeveer 24 maanden.

Daarna wordt de wijn gebotteld en volgt een langdurige verdere ontwikkeling op fles.

Vigna Le Nicchie wordt uiteindelijk pas rond vier jaar na de oogst vrijgegeven.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep robijn- tot paarsrood met violette reflecties.

Geur:
Intens en complex. In zijn jeugd staan florale nuances en donker fruit centraal. Met verdere flesontwikkeling ontstaan steeds meer tertiaire aroma’s, waaronder zoethout, geroosterde koffie, cacao en leer.

Smaak:
Geconcentreerd, vol en romig van structuur, maar tegelijkertijd opmerkelijk verfijnd. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar fijn en zijdeachtig, terwijl voldoende frisheid de grote concentratie in balans houdt.

Met verdere ontwikkeling worden de tannines zachter en krijgt de wijn steeds meer harmonie en complexiteit.

Afdronk:
Zeer lang en complex, maar zonder zwaar of overheersend te worden. Donker fruit, cacao, koffie en rijpingsnuances blijven langdurig aanwezig.

Wijn & Spijs

Vigna Le Nicchie vraagt door zijn concentratie, structuur en lange rijping om gerechten met voldoende intensiteit en diepgang.

Mooie combinaties zijn:

• langzaam gegaard rundvlees
• gestoofd vlees
• zoetzuur bereide vleesgerechten
• wild
• wildzwijn
• hert
• rijke stoofgerechten
• gerechten met paddenstoelen
• gerijpte harde kazen
• hartige gerechten waarin pure chocolade of cacao wordt verwerkt

Bij langzaam gegaard en gestoofd vlees sluiten de concentratie en rijpe structuur van de wijn mooi aan bij de diepe smaken van het gerecht.

Wild en paddenstoelen passen goed bij de aardse en ontwikkelde aroma’s van Vigna Le Nicchie, terwijl de frisheid van de wijn voldoende tegenwicht geeft aan rijkere bereidingen.

Bijzonder is de combinatie met hartige gerechten waarin pure chocolade of cacao wordt gebruikt. De ontwikkelde cacao- en koffienuances in de wijn kunnen hier een verrassende verbinding aangaan met het gerecht.

Daarmee is Vigna Le Nicchie nadrukkelijk een gastronomische wijn die het beste tot zijn recht komt naast gerechten met vergelijkbare intensiteit en complexiteit.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij jonge flessen adviseren wij ruim de tijd voor beluchting. Ongeveer één tot twee uur in een karaf kan helpen om de grote concentratie, aromatische complexiteit en tanninestructuur verder te openen.

Bij oudere flessen verdient voorzichtig schenken en het volgen van de ontwikkeling in het glas de voorkeur.

Drinkmoment: Vigna Le Nicchie is nadrukkelijk gemaakt voor langdurige ontwikkeling. De combinatie van oude Tempranillo-stokken, ingedroogde druiven, minimaal zes weken schilcontact, uitgesproken tannines en twee jaar houtopvoeding geeft de wijn daarvoor een uitzonderlijke structuur.

Beconcini geeft de wijn zelf al ongeveer vier jaar ontwikkeling voordat hij wordt vrijgegeven.

Omdat de productpagina jaargangonafhankelijk blijft, leggen we geen vaste maximale bewaartermijn vast.

Glasadvies

Voor Vigna Le Nicchie – Toscana IGT adviseren wij zonder twijfel het Rovini Grande glas.

Dit is een wijn met uitzonderlijk veel concentratie en structuur. De natuurlijke indroging van de druiven, minimaal zes weken schilcontact en 24 maanden rijping in nieuwe barriques zorgen voor een intensiteit die voldoende ruimte nodig heeft.

De ruime kelk van het Grande glas geeft de complexe aroma’s van donker fruit, bloemen, zoethout, koffie, cacao en leer de mogelijkheid zich geleidelijk te ontwikkelen.

Ook voor de tanninestructuur is het grotere zuurstofcontact belangrijk. Het helpt de krachtige maar fijne tannines zich zachter te presenteren en brengt meer nuance in de combinatie van fruit, hout en tertiaire aroma’s.

Bij een wijn van dit niveau en deze concentratie zou een kleiner glas de aromatische ontwikkeling onnodig beperken.

Voor Vigna Le Nicchie is Rovini Grande daarom onze duidelijke keuze.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Vigna Le Nicchie is veel meer dan een Toscaanse interpretatie van een Spaanse druif.

De wijn vertelt het verhaal van Tempranillo-stokken die al generaties lang in San Miniato stonden en de druifluiscrisis overleefden. Pas veel later werd duidelijk welke druif daadwerkelijk in deze historische wijngaard groeide.

Voor Leonardo Beconcini vormde die ontdekking het begin van een bijzonder project.

Het oude plantmateriaal werd bestudeerd en vermeerderd, waardoor Tempranillo inmiddels een eigen plaats heeft gekregen binnen het assortiment van het domein. IXE laat zien hoe dit historische materiaal in jongere wijngaarden kan worden geïnterpreteerd.

Vigna Le Nicchie blijft echter de oorsprong.

De combinatie van historische ongeënte stokken, natuurlijke indroging van de druiven, minimaal zes weken schilmaceratie, twee jaar nieuwe barriques en langdurige flesrijping maakt dit tot Beconcini’s meest ambitieuze en exclusieve wijn.

Ondanks die concentratie blijft Vigna Le Nicchie opmerkelijk verfijnd. Juist de combinatie van kracht, frisheid, zijdeachtige tannines en een lange ontwikkeling maakt de wijn bijzonder.