Vernaccia di San Gimignano DOCG

Podere La Casa Rossa

100% Vernaccia uit San Gimignano – fris, verfijnd en harmonieus, met de karakteristieke licht amandelbittere finale van deze historische Toscaanse witte wijn

Over de wijn

Vernaccia di San Gimignano DOCG van Podere La Casa Rossa is gemaakt van 100% Vernaccia di San Gimignano, afkomstig uit Monteoliveto bij San Gimignano.

De wijngaarden liggen gemiddeld op circa 320 meter hoogte, op bodems van geel zand en zandige klei. De druiven worden in de eerste tien dagen van september geoogst.

Na een witte vinificatie vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij circa 16°C. Vervolgens krijgt de Vernaccia tijd om zich verder te ontwikkelen op de fijne lies en op natuurlijke wijze te klaren.

Het resultaat is een droge, frisse en harmonieuze Vernaccia met een verfijnde geur en de kenmerkende licht amandelbittere toets in de finale.

Herkomst

Druivenras: 100% Vernaccia di San Gimignano
Appellatie: Vernaccia di San Gimignano DOCG
Regio: Toscane
Herkomst: Monteoliveto – San Gimignano
Hoogte: gemiddeld circa 320 meter boven zeeniveau
Bodem: geel zand en zandige klei
Plantdichtheid: circa 3.600 wijnstokken per hectare
Opbrengst: circa 9 ton per hectare
Snoeisysteem: cordone speronato en Guyot
Oogst: eerste tien dagen van september

De Vernaccia-druiven zijn afkomstig uit Monteoliveto bij San Gimignano. Een deel van de Vernaccia-wijnstokken van Podere La Casa Rossa werd begin jaren tachtig geënt, waarbij de producent bewust voortbouwde op bestaand plantmateriaal.

De wijngaarden liggen gemiddeld op circa 320 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit geel zand en zandige klei.

De plantdichtheid bedraagt ongeveer 3.600 wijnstokken per hectare en de opbrengst circa 9 ton druiven per hectare.

Vinificatie & rijping

De Vernaccia wordt in de eerste tien dagen van september geoogst.

Na de oogst volgt een witte vinificatie. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij circa 16°C en duurt ongeveer 20 dagen.

Na de vergisting verblijft de wijn verder op de fijne lies en wordt hij op natuurlijke wijze geklaard.

De botteling begint vanaf juni van het jaar na de oogst. Vervolgens krijgt de wijn minimaal drie maanden flesrijping.

Podere La Casa Rossa kiest er bewust voor de Vernaccia niet direct na deze minimale rijping op de markt te brengen, maar de wijn langer te laten ontwikkelen voordat hij wordt verkocht.

Deze rustige opvoeding ondersteunt het frisse en levendige karakter van de Vernaccia en geeft de wijn tegelijkertijd meer harmonie en ontwikkeling.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel.

Geur:
Fijn en intens, met een zuiver en verfijnd aromatisch karakter.

Smaak:
Droog en harmonieus, met een frisse structuur en een evenwichtige ontwikkeling in de mond.

Afdronk:
Aanhoudend en karakteristiek, met de kenmerkende licht amandelbittere toets die bij Vernaccia di San Gimignano hoort.

Wijn & Spijs

De frisse structuur, droge stijl en licht amandelbittere finale maken Vernaccia di San Gimignano bijzonder geschikt voor de mediterrane keuken.

De wijn combineert mooi met:

• gegrilde of gebakken vis
• schaal- en schelpdieren
• pasta met vongole
• risotto met groenten
• artisjok en venkel
• lichte gerechten met gevogelte
• jonge pecorino
• geitenkaas
• antipasti met groenten

Vooral bij vis, schaal- en schelpdieren en Toscaanse groentegerechten komt het frisse en gastronomische karakter van Vernaccia mooi tot zijn recht.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C

Karafferen: niet nodig. Geef de wijn na het inschenken enkele minuten in het glas om zijn aroma’s en structuur volledig tot uitdrukking te laten komen.

Drinkmoment: geschikt als aperitief, maar vooral interessant aan tafel. Podere La Casa Rossa kiest bewust voor verdere ontwikkeling voordat de wijn wordt verkocht. Een exact maximaal bewaarpotentieel wordt niet opgegeven.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Deze Vernaccia draait om frisheid, verfijning en balans. De wijn heeft voldoende structuur om gastronomisch breed inzetbaar te zijn, maar mist bewust de houtopvoeding en concentratie die bij een krachtigere witte wijn om een grotere kelk zouden vragen.

Het Rovini Multi glas geeft de verfijnde aroma’s voldoende ruimte en ondersteunt tegelijkertijd de frisse structuur en de karakteristieke finale van de Vernaccia.

Voor Vernaccia di San Gimignano DOCG is Rovini Multi daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Vernaccia di San Gimignano DOCG van Podere La Casa Rossa is een pure uitdrukking van een van Toscane’s meest karakteristieke witte druivenrassen.

De 100% Vernaccia groeit in Monteoliveto op circa 320 meter hoogte. Na de vergisting in roestvrij staal krijgt de wijn tijd op de fijne lies en wordt hij op natuurlijke wijze geklaard voordat hij vanaf juni na de oogst kan worden gebotteld.

Het resultaat is een droge en harmonieuze witte wijn met een verfijnd aromatisch karakter, frisse structuur en de karakteristieke licht amandelbittere finale van Vernaccia.