Vermentino IGT Toscana

Vermentino IGT Toscana, deze wijn heeft een strogele kleur met licht groene reflecties. Daarnaast is het een wijn met een fijne evenwichtige smaak met fruitige aroma’s.

Een uitgesproken zuurgraad geeft ten slotte een levendige frisheid.

Vermentino IGT Toscana  is een wijn gemaakt van 100% Vermentino druiven.

Wijngaarden

Azienda Agricola Cecilia beschikt over drie wijngaarden namelijk La Casina, I marmi en Imarta.

De wijngaard La Casina ligt in het gehucht La Pila net buiten Marina di Campo op Elba. De La Casina wijngaard is compleet opnieuw aangeplant en bevat zodoende enkel witte druivenrassen, Asonica, Vermentino en Chardonnay. Achter het kantoor, wat op deze wijngaard gevestigd is, bevinden zich de heuvels van Colle Cecilia. Hier zijn enkel rode druivenrassen verbouwd, Sangiovese, Syrah en Aleatico.

Deze twee wijngaarden zijn ook de oorspronkelijke wijngaarden van Azienda Agricola Cecilia en zijn samen ongeveer 4 hectare groot.

Wijngaard I Marmi bevindt zich in het gehucht I Marmi. De boerderij van dit wijngoed is volledig gerestaureerd en heeft tevens een prachtig uitzicht over de wijngaarden en het eiland Montecristo (Oglasa). De boederij is in gebruik als centrum voor wijnproeverijen. De totale oppervlakte van deze wijngaard is 3 hectare groot en aangeplant met alle belangrijke druivenrassen van Elba, Aleatico, Moscato d’Alessandria, Sangiovese en Ansonica.

De nieuwste aanwinst van Azienda Agricola Cecilia is wijngaard Imarta in het gehucht Imarta. Deze 2 hectare grote wijngaard is compleet ook weer opnieuw aangeplant met Vermentino en Moscato druiven. Deze zijn aangeplant   om daarmee het assortiment van Azienda Agricola uit te breiden. Alle wijngaarden hebben tevens een kleiachtige bodemstructuur.

De wijnbereiding

• De druiven worden half september geoogst.
• De maceratie vindt plaats in een gesloten pers voor 6 uur bij lage temperatuur.
• Daarna volgt begint de fermentatie exclusief de schillen en stelen voor 15 dagen in tanks op een gecontroleerde temperatuur van 18° Celsius.
• Dan begint het rijpen van deze wijn in RVS tanks en daarna op de fles.

Wijn en spijs combinaties

Vermentino IGT Toscana past uitzonderlijk goed bij visgerechten, vis- en octopus gerechten, gegrilde- en geroosterde vis en vissaus.