VEA – Trebbiano Macerato Toscana IGT

Pietro Beconcini

Karaktervolle Toscaanse orange wine van 100% Trebbiano – 40 dagen gemacereerd op de schillen, intens en complex met opvallende frisheid

Over de wijn

VEA – Trebbiano Macerato Toscana IGT is een bijzondere maceratieve witte wijn van Pietro Beconcini uit San Miniato, gemaakt van 100% Trebbiano. Door de langdurige vergisting en maceratie met de schillen behoort VEA tot de wijnstijl die tegenwoordig meestal als orange wine wordt aangeduid.

De oorsprong van VEA ligt echter niet bij deze moderne benaming, maar bij Leonardo Beconcini’s zoektocht naar oud lokaal plantmateriaal.

Zijn vader vertelde hem over de oude Trebbiano Rosa die vroeger in San Miniato voorkwam. Vanuit zijn interesse in de historische wijnbouw van het gebied ging Leonardo op zoek naar oude Trebbiano-stokken en klonen. Hij vond lokaal plantmateriaal terug en gebruikt deze oude selecties voor VEA.

Daarmee is VEA in de eerste plaats een wijn die voortkomt uit Beconcini’s onderzoek in de wijngaard en zijn wens om een bijna verdwenen stukje lokale wijnbouwgeschiedenis opnieuw tot uitdrukking te brengen.

De vinificatie is al even uitgesproken. De Trebbiano vergist met inheemse gisten in cement en blijft maar liefst 40 dagen in contact met de schillen. Daarna rijpt de wijn eerst vier maanden in cement en vervolgens drie maanden in barrique met regelmatige bâtonnage.

Het resultaat is een intens goudgele, volle en complexe Trebbiano met een uitgesproken structuur en persistentie, maar ook voldoende frisheid om zijn kracht en textuur in balans te houden.

Herkomst

Druivenras: 100% Trebbiano
Appellatie: Toscana IGT
Regio: Toscane
Herkomst: San Miniato – provincie Pisa
Producent: Pietro Beconcini
Hoogte: circa 100–150 meter

VEA wordt geproduceerd in San Miniato, in de provincie Pisa.

De wijngaarden liggen op ongeveer 100 tot 150 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit kalkrijke witte klei met een hoge pH en bevat fossiele schelpen uit het Plioceen.

De plantdichtheid bedraagt ongeveer 7.000 wijnstokken per hectare.

Voor VEA is vooral het gebruikte plantmateriaal bijzonder. Leonardo Beconcini herinnerde zich de verhalen van zijn vader over oude Trebbiano Rosa die vroeger rond San Miniato voorkwam.

Die herinnering vormde het begin van een zoektocht naar oud lokaal Trebbiano-materiaal. Beconcini vond oude klonen terug en cultiveert deze voor de productie van VEA.

De wijn is daarmee niet alleen een interpretatie van Trebbiano, maar ook onderdeel van Beconcini’s bredere zoektocht naar de historische druiven en identiteit van zijn terroir.

Vinificatie & rijping

De druiven worden handmatig geoogst.

De vinificatie vindt plaats in cementen cuves met de van nature aanwezige inheemse gisten.

Het meest onderscheidende onderdeel van de vinificatie is de langdurige maceratie: de Trebbiano blijft ongeveer 40 dagen in contact met de schillen.

Anders dan bij een conventioneel gevinifieerde witte wijn worden de schillen dus niet direct van het sap gescheiden. Tijdens deze lange periode worden naast aroma’s en kleur ook aanzienlijk meer structuur en textuur aan de wijn meegegeven.

Juist deze manier van werken maakt VEA tot een echte maceratieve witte wijn, oftewel orange wine.

Na de maceratie rijpt de wijn ongeveer vier maanden in cement.

Daarna volgt nog ongeveer drie maanden rijping in barrique, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast. De korte houtopvoeding is daarmee onderdeel van de ontwikkeling van de wijn, maar bepaalt niet zijn identiteit: de langdurige schilmaceratie en Trebbiano blijven centraal staan.

Na botteling rijpt VEA nog ongeveer vier maanden op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens goudgeel.

Geur:
Intens en uitgesproken complex. De lange schilmaceratie geeft VEA een aromatische diepgang die duidelijk verder gaat dan die van een conventioneel gevinifieerde Trebbiano.

Smaak:
Rond en vol van structuur, met een uitgesproken frisheid en zuurgraad. De lange schilweking geeft de wijn extra textuur en grip, terwijl de rijping in cement en de korte periode in barrique met bâtonnage voor verdere ontwikkeling en ronding zorgen.

Afdronk:
Zeer persistent, met een combinatie van structuur, frisheid en intensiteit die lang aanwezig blijft.

Wijn & Spijs

VEA is door zijn lange schilmaceratie aanzienlijk krachtiger en gastronomischer dan een klassieke lichte Trebbiano.

Mooie combinaties zijn:

• pasta en risotto met truffel
• gerechten met witte truffel
• rijke pastagerechten
• risotto
• smaakvolle visgerechten
• gegrilde of gebakken vis
• wit vlees
• gevogelte
• gerechten met paddenstoelen
• gerijpte en karaktervolle kazen

Truffelgerechten verdienen bij VEA bijzondere aandacht. De combinatie van aromatische complexiteit, volle structuur en uitgesproken frisheid geeft de wijn voldoende gewicht om naast de intense geur en aardse nuances van truffel overeind te blijven.

Ook bij smaakvolle visgerechten heeft VEA een voordeel ten opzichte van lichtere witte wijn. De schilmaceratie geeft extra structuur, terwijl de frisse zuren voorkomen dat de combinatie zwaar wordt.

Bij wit vlees, gevogelte en paddenstoelen sluit juist de ronde, volle textuur van de wijn mooi aan.

Serveertips

Serveertemperatuur: 12–14°C

Serveer VEA bewust iets warmer dan een lichte, frisse witte wijn. Bij een te lage temperatuur worden zowel de aromatische complexiteit als de bijzondere textuur van de wijn geremd.

Karafferen: niet noodzakelijk, maar jonge flessen kunnen profiteren van enige tijd in het glas of een korte beluchting. De combinatie van langdurige schilmaceratie en structuur maakt VEA een wijn die zich tijdens het drinken verder kan openen.

Drinkmoment: VEA is geen eenvoudige witte wijn die uitsluitend om primaire frisheid draait. De structuur, zuren en maceratie geven hem ook ontwikkelingsmogelijkheden. Omdat de productpagina jaargangonafhankelijk blijft, leggen we geen exacte bewaartermijn vast.

Glasadvies

Voor VEA – Trebbiano Macerato Toscana IGT adviseren wij het Rovini Grande glas.

VEA heeft door de 40 dagen durende schilmaceratie veel meer structuur en textuur dan een conventioneel gevinifieerde Trebbiano. Ook de korte barrique-opvoeding en bâtonnage dragen bij aan de breedte en complexiteit van de wijn.

De ruime kelk van het Grande glas geeft deze aromatische complexiteit voldoende ruimte om zich te ontwikkelen.

Tegelijkertijd helpt het grotere contact met zuurstof om de structuur van de maceratieve wijn geleidelijk toegankelijker te maken en de verschillende elementen – frisheid, textuur en intensiteit – beter samen te brengen.

Waar bij de lichtere en aromatischere PRS het Rovini Multi glas onze voorkeur heeft, vraagt VEA duidelijk om meer ruimte.

Voor VEA is Rovini Grande daarom onze keuze.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

VEA is een van de meest eigenzinnige wijnen van Pietro Beconcini.

De wijn ontstond vanuit Leonardo Beconcini’s interesse in oude lokale Trebbiano en de herinneringen van zijn vader aan de Trebbiano Rosa die vroeger rond San Miniato voorkwam.

Met teruggevonden oud plantmateriaal en een uitgesproken vinificatie geeft hij daar zijn eigen interpretatie aan.

Veertig dagen schilmaceratie maken van VEA geen conventionele Toscaanse witte wijn, maar een volwaardige maceratiewijn – of orange wine – met aanzienlijk meer kleur, structuur en textuur.

Toch draait VEA niet uitsluitend om kracht. De uitgesproken frisheid vormt het noodzakelijke tegenwicht en geeft de wijn zijn gastronomische veelzijdigheid.

Zelfs de naam onderstreept het eigenzinnige karakter: VEA is een anagram van EVA.