Valdobbiadene prosecco superiore DOCG 2019 Extra Brut – fermentato in bottiglia

Energiek, ruim, gele en witte bloemen, lang en sappig. Dit zijn de kenmerken die het oogstjaar 2019 onderscheiden bij de Valdobbiadene prosecco superiore DOCG 2019 Extra Brut – fermentato in bottiglia.

Valdobbiadene prosecco superiore DOCG 2019 Extra Brut – fermentato in bottiglia. produceert Silvano Follador met de druiven van de Saccol-wijngaard. De meeste zachte, elegante en lichte aspecten aspecten van prosecco komen tot uitdrukking dit met een scherpe smaak. Het werk in de wijngaard is tot een minimum beperkt om dit te laten ontstaan. Chemicaliën zijn zoveel als mogelijk geëlimineerd waarbij de natuurlijke fysiologie van de plant en de vruchtbaarheid van de bodem is gerespecteerd. De wijn ondergaat zijn tweede gisting op fles. Dit om aromatische smaak, kwaliteit en levensduur te vergroten. In december wordt de wijn gedegoreerd na slechts zeven maanden rijping. De juiste hoeveelheid tijd om zijn energie, knapperigheid en lichtheid te behouden.

Druiven: Prosecco (Glera) met Verdiso, Perera, Bianchetta

Terroir: Mergel – klei

Wijngaard: Saccol

Snoeisysteem: cappuccina en guyot

Behandeling: zwavel, koper, algenextracten, zeolieten, mesthoorn

Opbrengst per hectare: ongeveer 80/100 q.li

Gistingsvaten: cement

Eerste gisting: inheemse gist

Schuimvorming: traditionele methode

Tweede gisting: neutraal geselecteerde gist

Rijpingstijd op de fles: 7 months

Restsuiker: 0 g/l

Sulfiet: 100 mg/l

Alcohol: 11% vol

Oogstjaar op de markt: 2019

Aantal flessen: 2000