Energiek, ruim, gele en witte bloemen, lang en sappig. Dit zijn de kenmerken die het oogstjaar 2019 onderscheiden bij de Valdobbiadene prosecco superiore DOCG 2019 Extra Brut – fermentato in bottiglia.
Valdobbiadene prosecco superiore DOCG 2019 Extra Brut – fermentato in bottiglia. produceert Silvano Follador met de druiven van de Saccol-wijngaard. De meeste zachte, elegante en lichte aspecten aspecten van prosecco komen tot uitdrukking dit met een scherpe smaak. Het werk in de wijngaard is tot een minimum beperkt om dit te laten ontstaan. Chemicaliën zijn zoveel als mogelijk geëlimineerd waarbij de natuurlijke fysiologie van de plant en de vruchtbaarheid van de bodem is gerespecteerd. De wijn ondergaat zijn tweede gisting op fles. Dit om aromatische smaak, kwaliteit en levensduur te vergroten. In december wordt de wijn gedegoreerd na slechts zeven maanden rijping. De juiste hoeveelheid tijd om zijn energie, knapperigheid en lichtheid te behouden.
Druiven: Prosecco (Glera) met Verdiso, Perera, Bianchetta
Terroir: Mergel – klei
Wijngaard: Saccol
Snoeisysteem: cappuccina en guyot
Behandeling: zwavel, koper, algenextracten, zeolieten, mesthoorn
Opbrengst per hectare: ongeveer 80/100 q.li
Gistingsvaten: cement
Eerste gisting: inheemse gist
Schuimvorming: traditionele methode
Tweede gisting: neutraal geselecteerde gist
Rijpingstijd op de fles: 7 months
Restsuiker: 0 g/l
Sulfiet: 100 mg/l
Alcohol: 11% vol
Oogstjaar op de markt: 2019
Aantal flessen: 2000
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.