Tornante Greco di Tufo DOCG

Traerte Vadiaperti

Gelaagde Greco uit Montefusco – krachtig en gestructureerd, met grapefruit, peer, perzik en bijzonder ontwikkelingspotentieel

Over de wijn

Tornante Greco di Tufo DOCG van Traerte Vadiaperti is een bijzondere expressie van 100% Greco en maakt deel uit van de prestigieuze Le Selezioni-reeks van het wijnhuis.

De druiven komen uitsluitend uit Località Marotta in Montefusco, waar de 40 jaar oude wijnstokken op ongeveer 700 meter boven zeeniveau groeien. De wijngaard heeft een zuidelijke expositie en ligt op een kleirijke bodem.

Traerte Vadiaperti oogst de druiven volledig met de hand. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt Tornante 6 tot 24 maanden de tijd om zich verder op fles te verfijnen.

In het glas toont de wijn uitgesproken citrusaroma’s, met vooral grapefruit, aangevuld door peer en perzik. In de mond bezit Tornante kracht en structuur, maar tegelijkertijd balans en een zekere ingetogenheid die vooral na enkele jaren flesontwikkeling duidelijker naar voren komt.

Een serieuze en langlevende Greco di Tufo waarin kracht, structuur en aromatische verfijning samenkomen.

Herkomst

Druivenras: 100% Greco
Appellatie: Greco di Tufo DOCG
Regio: Campania – Irpinia
Productiegebied: Località Marotta, Montefusco
Hoogte: 700 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid
Bodem: kleirijk
Leeftijd wijnstokken: 40 jaar

Tornante komt uit Località Marotta in Montefusco, een hooggelegen wijngaard binnen het productiegebied van Greco di Tufo DOCG.

De 40 jaar oude wijnstokken groeien hier op ongeveer 700 meter boven zeeniveau en hebben een zuidelijke expositie. De bodem bestaat uit klei.

De plantdichtheid bedraagt ongeveer 4.800 tot 5.000 wijnstokken per hectare. De wijnstokken worden geleid via espalier, met cordon spur pruning en Guyot.

De combinatie van de hooggelegen wijngaard, oude wijnstokken en zorgvuldige selectie vormt de basis voor de krachtige, gestructureerde en langlevende stijl van Tornante.

Vinificatie & rijping

De Greco-druiven worden tussen eind september en oktober met de hand geoogst.

Na binnenkomst in de kelder worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks.

Door deze zuivere vinificatie blijft het karakter van Greco en de druiven uit Località Marotta centraal staan.

Na de vinificatie volgt 6 tot 24 maanden verfijning op fles.

Deze langere flesontwikkeling speelt een belangrijke rol in het karakter van Tornante. De aanvankelijke kracht en structuur krijgen geleidelijk meer samenhang, terwijl de wijn meer balans en verfijning ontwikkelt.

Traerte geeft voor Tornante een ontwikkelingspotentieel van ongeveer 8 tot 11 jaar aan.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens strogeel.

Geur:
Uitgesproken citrusaroma’s, met vooral grapefruit, aangevuld door tonen van peer en perzik.

Smaak:
Krachtig en gestructureerd, maar tegelijkertijd evenwichtig. Met verdere flesontwikkeling wordt de wijn verfijnder en komt zijn meer ingetogen, serieuze karakter sterker naar voren.

Afdronk:
Lang en gestructureerd, met aanhoudende citrus- en fruittonen en een verfijnde, evenwichtige finale.

Wijn & Spijs

De kracht, structuur en frisse citrusaroma’s maken Tornante bijzonder geschikt voor verfijnde gerechten die voldoende smaak en textuur bezitten.

De wijn combineert mooi met:

• kreeft en langoustines
• sint-jakobsschelpen
• tarbot en andere stevige witvis
• gegrilde vis
• pasta met schaal- en schelpdieren
• risotto met vis of paddenstoelen
• gevogelte
• kalfsvlees
• verfijnde groentegerechten
• gerijpte kazen

Bij kreeft, langoustines en stevige witvis heeft Tornante voldoende structuur om naast het gerecht overeind te blijven, terwijl grapefruit en het overige fruit voor frisheid en spanning zorgen.

Ook bij gevogelte en kalfsvlees komt de kracht van de wijn goed tot zijn recht zonder dat zijn verfijning verloren gaat.

Met verdere flesontwikkeling wordt Tornante bovendien interessant bij gerechten met aardse en meer complexe smaken, zoals risotto met paddenstoelen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Geef Tornante bij voorkeur voldoende tijd in het glas. Bij een jonge fles kan 15 tot 30 minuten vooraf openen helpen om de aroma’s en structuur zich verder te laten ontvouwen.

Drinkmoment: Tornante kan jong worden gedronken, maar is nadrukkelijk geschikt voor verdere flesontwikkeling. De producent geeft een ontwikkelingspotentieel van ongeveer 8 tot 11 jaar aan. Met enkele jaren flesrijping komen balans en het meer ingetogen karakter van de wijn sterker naar voren.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Tornante combineert uitgesproken aroma’s van grapefruit, peer en perzik met kracht, structuur en een duidelijk vermogen om zich gedurende meerdere jaren verder te ontwikkelen.

Het ruimere Rovini Grande glas geeft deze aromatische en structurele complexiteit voldoende ruimte. Tegelijkertijd ondersteunt het de ontwikkeling van de wijn in het glas, waardoor naast het fruit ook de meer verfijnde en ingetogen nuances beter tot hun recht komen.

Voor deze krachtige, gestructureerde en ontwikkelingsgerichte Greco di Tufo is Rovini Grande daarom onze voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Tornante Greco di Tufo DOCG van Traerte Vadiaperti is een krachtige en langlevende interpretatie van Greco uit Montefusco.

De druiven komen uit Località Marotta, waar 40 jaar oude wijnstokken op ongeveer 700 meter hoogte en op een kleirijke bodem groeien.

Handmatige oogst, zachte persing en vergisting in roestvrij staal houden de vinificatie zuiver. De daaropvolgende 6 tot 24 maanden flesverfijning geven Tornante de tijd om verder aan balans en complexiteit te winnen.

Grapefruit vormt de aromatische kern, aangevuld door peer en perzik. In de mond combineert de wijn kracht en structuur met balans en een serieus karakter dat zich vooral met verdere flesontwikkeling volledig laat zien.