Tornante Greco di Tufo DOCG Vadiaperti

Tornante Greco di Tufo DOCG Vadiaperti heeft een intense strogele kleur. In de neus vallen de citrustonen op, vooral grapefruit, aangevuld met aroma’s van peer en perzik. In de smaak toont deze wijn kracht en structuur, maar ook balans en soberheid, vooral na een paar jaar.

Tornante Greco di Tufo DOCG Vadiaperti wijn is gemaakt 100% Greco druiven. Deze druiven groeien op een 700 meter boven zeespiegel. Ze hebben zuid expositie. Ze staan aangeplant in district Marotta te Montefusco.

De druivenstokken hebben een leeftijd van 40 jaar. De plantdichtheid bedraagt tussen de 4800 en 5000 stokken per hectare met een gemiddelde opbrengst van 5500 Kg. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei.

Het wijnbedrijf

Traerte – Vadiaperti is een klein wijnbedrijf gevestigd in de gemeente Montefredane.  Het is in 1984 opgericht door Antonio Troisi de vader van de huidige eigenaar Raffaele. Raffaele heeft zich na de overname een missie tot doel gesteld: “De wijnen het gebied laten omschrijven”. Raffaele wordt gezien als een uitzonderlijke talent in de wijnwereld.

Het wijnbedrijf heeft de beschikking over diverse wijngaarden in Irpinia, allen op top locaties voor het desbetreffende druivenras. Fiano di Avellino is de eerste wijn die geproduceerd werd door Traerte – Vadiaperti. Naast de standaard reeks wijnen produceert Traerte – Vadiaperti een “Selezione” reeks.

Wijnbereiding

• De druiven oogst men eind september – begin oktober handmatig en vervoert men in kleine kratten.
• Er volgt een zachte persing.
• De fermentatie vindt plaats in RVS.
• Voordat deze wijn op de markt komt, ondergaat hij 2-24 maanden verfijning op de fles.

Wijn en spijs combinaties

Deze Tornante Greco di Tufo DOCG Vadiaperti past uitzonderlijk goed bij vette vis zoals zalm. Ideaal bij zeevruchten, gegrilde vis en verse kazen. Maar zeker ook op het terras om lekker weg te drinken, perfect als aperitief of vergezeld van gefrituurde hapjes als aperitief.