Torama Coda di Volpa DOC Vadiaperti

Torama Coda di Volpa DOC Vadiaperti heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De neus opent langzaam met bloemen- en fruittonen om vervolgens te evolueren naar mentholaroma’s en gemaaid gras, typisch voor zeer oude wijnstokken (70-80 jaar).

De harmonieuze smaak is gewillig om te drinken en laat aangename fluweelachtige sensaties achter in de mond.

Torama Coda di Volpa DOC Vadiaperti wijn is gemaakt 100% Coda di Volpa druiven. Deze druiven groeien op een 450 meter boven zeespiegel. Ze hebben zuid expositie. Ze staan aangeplant in district Pietradefusi en Torre le Nocelle

.De druivenstokken hebben een leeftijd van 60 tot 70 jaar. De plantdichtheid bedraagt tussen de 3800 en 5000 stokken per hectare met een gemiddelde opbrengst van 5500 Kg. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei. en zand met kwarts en kalksteen.

Het wijnbedrijf

Traerte – Vadiaperti is een klein wijnbedrijf gevestigd in de gemeente Montefredane.  Het is in 1984 opgericht door Antonio Troisi de vader van de huidige eigenaar Raffaele. Raffaele heeft zich na de overname een missie tot doel gesteld: “De wijnen het gebied laten omschrijven”. Raffaele wordt gezien als een uitzonderlijke talent in de wijnwereld.

Het wijnbedrijf heeft de beschikking over diverse wijngaarden in Irpinia, allen op top locaties voor het desbetreffende druivenras. Fiano di Avellino is de eerste wijn die geproduceerd werd door Traerte – Vadiaperti. Naast de standaard reeks wijnen produceert Traerte – Vadiaperti een “Selezione” reeks.

Wijnbereiding

• De druiven oogst men eind september – begin oktober handmatig en vervoert men in kleine kratten.
• Er volgt een zachte persing.
• De fermentatie vindt plaats in RVS.
• Voordat deze wijn op de markt komt, ondergaat hij 2-24 maanden verfijning op de fles.

Wijn en spijs combinaties

Deze Torama Coda di Volpa DOC Vadiaperti past uitzonderlijk goed bij verse vis. Ideaal bij zeevruchten, pittige gamba’s, een wok groentenschotel en sushi. Maar zeker ook op het terras om lekker weg te drinken, perfect als aperitief.