Tegoleto – Bolgheri Rosso DOC

Deze Tegoleto Bolgheri Rosso DOC heeft een intense rode kleur met violette reflecties. Hints van rood fruit zoals kersen en aardbeien. In de mond, goede balans en elegantie: de dichte tannines passen goed bij een adequate structuur en zuurgraad.

Deze Tegoleto Bolgheri Rosso DOC wijn wordt gemaakt van Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah druiven.

Het wijnhuis Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi.

De wijngaarden van Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi liggen aan de voet van de heuvels in Castagneto Carducci.
Enkele kilometers van de Thyrreense zee en aan de grens met Bolgheri.

De bestaande wijngaard is uitgebreid in 1999 en de nieuwe wijnstokken zullen in 2003-2004 voor productieverhoging zorgen. Alle wijngaarden hebben een middelgrote textuur met stenen van alluviale oorsprong en kalkhoudende kiezels. In de wijngaarden is een mix van het Guynot en Cordon snoeisysteem toegepast.

De wijnbereiding

• Tijdens de handmatige oogst is er een nauwkeurige selectie van de druiven. De druiven vervoert men in doorboorde dozen.
• Daarna vindt de fermentatie plaats bij 28/30 °C in roestvrijstalen tanks. Voor deze wijn geldt een maceratie of schilweking van ongeveer 8-10 dagen.
• Ook worden de afloopwijn en perswijn apart gehouden.
• De malolactische omzetting vindt plaats in RVS vaten.
• Daarna gevolgd door een rijping gedurende 6 maanden in Franse eiken barriques voor 30% van de wijn. De andere 70% rijpt 12 maanden in RVS tanks.
• Ten slotte assembleert men de wijn gevolgd door het bottelen.

Wijn en spijs combinaties

Tegoleto Bolgheri Rosso DOC past uitzonderlijk goed bij Rood eventueel gegrild vlees. Daarnaast past deze wijn uitstekend bij eekhoorntjesbrood en gerijpte kaas.