Tegoleto – Bolgheri Rosso DOC

Serni Fulvio Luigi

Elegante en fruitgedreven Bolgheri Rosso – met kers, wilde aardbei, frisse zuren en verfijnde tannines

Over de wijn

Tegoleto is een elegante en toegankelijke Bolgheri Rosso van het familiebedrijf Serni Fulvio Luigi in Castagneto Carducci.

De wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese en Syrah en vertegenwoordigt een frisse, fruitgerichte interpretatie van Bolgheri Rosso.

De druiven groeien op bodems met een middelzware structuur, waarin gesteente van alluviale oorsprong en kalkhoudende fragmenten voorkomen.

Tijdens de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een relatief korte schilweking van acht tot tien dagen.

Na de malolactische vergisting wordt de wijn verder opgevoed met behoud van fruit en frisheid. 30% van de wijn rijpt zes maanden in Franse eikenhouten barriques, terwijl de overige 70% gedurende twaalf maanden in roestvrij staal rijpt.

Het resultaat is een evenwichtige Bolgheri Rosso met kers en wilde aardbei, voldoende structuur en dichte maar harmonieuze tannines.

Herkomst

Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese en Syrah
Appellatie: Bolgheri Rosso DOC
Regio: Toscane
Herkomst: Castagneto Carducci – Bolgheri
Producent: Serni Fulvio Luigi

Serni Fulvio Luigi ligt in Castagneto Carducci, in het Toscaanse kustgebied van Bolgheri.

De wijngaarden liggen op bodems met een middelzware structuur, waarin gesteente van alluviale oorsprong en kalkhoudende fragmenten voorkomen.

De wijnstokken worden afhankelijk van het perceel geleid volgens cordone speronato en Guyot.

Tegoleto wordt sinds 1998 geproduceerd en behoort daarmee al lange tijd tot de Bolgheri-wijnen van Serni Fulvio Luigi.

Binnen het assortiment vertegenwoordigt Tegoleto de meer fruitgerichte en direct toegankelijke interpretatie van Bolgheri Rosso. De vinificatie is bewust minder extractief dan bij Acciderba en slechts een deel van de wijn krijgt een korte houtopvoeding.

Vinificatie & rijping

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst in geperforeerde kisten.

De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 28–30°C.

Daarna blijft de wijn ongeveer acht tot tien dagen in contact met de schillen.

Na de maceratie wordt de vrij aflopende wijn (vino fiore) gescheiden van de perswijn.

De malolactische vergisting vindt plaats in tank.

Voor de verdere rijping wordt de wijn verdeeld: ongeveer 30% rijpt zes maanden in Franse eikenhouten barriques, terwijl de overige 70% gedurende twaalf maanden in roestvrij staal rijpt.

Door het beperkte aandeel hout blijft het rode fruit duidelijk centraal staan, terwijl de houtgerijpte component extra structuur en complexiteit toevoegt.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens rood met violette reflecties.

Geur:
Fruitgericht en uitnodigend, met rood fruit waarin vooral kers en wilde aardbei herkenbaar zijn.

Smaak:
Evenwichtig en elegant, met sappig rood fruit, voldoende structuur en frisse zuren. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar harmonieus in de wijn geïntegreerd.

Afdronk:
Evenwichtig en aanhoudend, met rood fruit, fijne tannines en een frisse, elegante finale.

Wijn & Spijs

De combinatie van rood fruit, frisse zuren en verfijnde tannines maakt Tegoleto breed inzetbaar aan tafel.

De producent adviseert onder andere rood vlees, porcini en gerijpte kazen. Mooie combinaties zijn:

• tagliata van rundvlees
• gegrild rund- en kalfsvlees
• pasta met ragù
• gerechten met porcini
• risotto met paddenstoelen
• gegrilde groenten
• geroosterd gevogelte
• halfharde kazen
• gerijpte kazen

Vooral rundvlees en porcini sluiten mooi aan bij de combinatie van rood fruit, structuur en aardse tonen die zich tijdens het drinken kunnen ontwikkelen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Een jonge fles kan ongeveer 20–30 minuten lucht krijgen om fruit en tannines verder te laten openen.

Drinkmoment: Tegoleto is door zijn fruitgerichte stijl en evenwichtige structuur relatief toegankelijk, maar heeft voldoende tannines en zuren om zich ook enige tijd op fles verder te ontwikkelen. Een concreet bewaarpotentieel leggen we niet vast, omdat de producent daarvoor geen termijn opgeeft.

Glasadvies

Voor Tegoleto Bolgheri Rosso DOC adviseren wij het Rovini Multi glas.

Anders dan Acciderba draait Tegoleto niet primair om concentratie en langdurige houtopvoeding, maar om rood fruit, frisheid, balans en elegante tannines.

Het Multi glas geeft kers en wilde aardbei voldoende ruimte, terwijl de frisse en fruitgerichte stijl van de wijn behouden blijft.

Omdat slechts 30% van de wijn gedurende zes maanden in barrique rijpt, blijft de houtinvloed ondergeschikt aan fruit, frisheid en elegantie. De grotere zuurstofuitwisseling van het Grande glas is hier daarom niet noodzakelijk.

Rovini Multi is de meest passende keuze.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Tegoleto laat de toegankelijke en fruitgerichte kant van Bolgheri Rosso zien.

De relatief korte schilweking van acht tot tien dagen houdt de extractie beheerst. De daaropvolgende gescheiden opvoeding – 30% zes maanden in Franse barrique en 70% twaalf maanden in roestvrij staal – zorgt voor een goede balans tussen fruit, structuur en subtiele complexiteit.

Kers en wilde aardbei staan centraal, ondersteund door frisse zuren en dichte maar goed geïntegreerde tannines.

Daarmee vormt Tegoleto ook een duidelijk ander type Bolgheri Rosso dan de krachtigere en langer op hout gerijpte Acciderba.