Taurasi DOCG

Cantine Lonardo

Klassieke Taurasi van 100% Aglianico – krachtig en verfijnd, met rood fruit, florale tonen, grafiet, kruiden en balsamische nuances

Over de wijn

Taurasi DOCG van Cantine Lonardo is een klassieke expressie van 100% Aglianico uit de eigen wijngaarden van de familie in Taurasi.

De druiven zijn afkomstig van 10 tot 30 jaar oude wijnstokken op 300 tot 400 meter boven zeeniveau. Binnen het productiegebied verschillen de bodems: rond Case d’Alto domineert vulkanische as met een relatief grove structuur, terwijl langs de rivier Calore meer klei en kalksteen voorkomen.

Na de handmatige oogst eind oktober vergist de wijn met geselecteerde inheemse gisten uit de eigen wijngaarden. Afhankelijk van de tank blijft de wijn 15 tot 60 dagen in contact met de schillen.

Daarna volgt een lange opvoeding van in totaal 30 maanden, waarvan minimaal 24 maanden in gebruikte eikenhouten vaten van 5 en 15 hectoliter.

Het resultaat is een krachtige maar evenwichtige Taurasi met knapperig rood fruit, florale aroma’s, grafiet en subtiele kruidigheid. De tannines zijn aanwezig maar mooi verweven in de structuur, terwijl frisse zuren de wijn levendigheid en ontwikkelingspotentieel geven.

Herkomst

Druivenras: 100% Aglianico
Appellatie: Taurasi DOCG
Regio: Campania – Irpinia
Productiegebied: Taurasi (Avellino)
Hoogte: 300–400 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid
Bodem: vulkanische as rond Case d’Alto; klei en kalksteen langs de Calore
Leeftijd wijnstokken: 10–30 jaar

De Aglianico voor deze Taurasi is afkomstig uit verschillende wijngaarden binnen de gemeente Taurasi.

De wijnstokken zijn 10 tot 30 jaar oud en worden geleid volgens het cordone speronato-systeem. De plantdichtheid bedraagt ongeveer 3.000 wijnstokken per hectare.

De bodem verschilt per locatie. Rond Case d’Alto bestaat deze uit vulkanische as met een relatief grove structuur. Langs de rivier Calore komen juist meer klei- en kalksteenrijke bodems voor.

Deze combinatie van verschillende wijngaarden en bodems vormt de basis voor een Taurasi waarin kracht, frisheid en structuur samenkomen.

Vinificatie & rijping

De Aglianico-druiven worden eind oktober met de hand geoogst en direct in kleine kratten van 18 kilogram naar de kelder gebracht.

Na ontsteling en kneuzing begint de alcoholische vergisting met geselecteerde inheemse gisten uit de eigen wijngaarden. De vergisting duurt ongeveer 15 dagen bij een constante temperatuur van circa 27–28°C.

De duur van het schilcontact varieert afhankelijk van de tank van ongeveer 15 tot 60 dagen.

Na het overhevelen gaat de wijn naar eikenhouten vaten van 5 en 15 hectoliter. Cantine Lonardo gebruikt hiervoor geen nieuwe vaten.

De malolactische vergisting komt spontaan op gang en duurt ongeveer 13 dagen.

De totale rijping duurt 30 maanden, waarvan minimaal 24 maanden op hout.

Daarna worden de verschillende delen in roestvrij staal samengevoegd en wordt de wijn in juli zonder filtratie gebotteld.

De lange opvoeding in gebruikte eikenhouten vaten geeft Aglianico de tijd om zich te ontwikkelen zonder dat nieuw hout het karakter van druif en herkomst overheerst.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens robijnrood, diep en geconcentreerd.

Geur:
Rijk en aanhoudend, met knapperig rood fruit, florale aroma’s, grafiet en een subtiele kruidigheid.

Smaak:
Warm en gestructureerd, met zachte tannines die mooi in de wijn zijn geïntegreerd. Frisse zuren geven levendigheid en ondersteunen de lange ontwikkeling.

Afdronk:
Lang en karaktervol, met aromatische kruiden en balsamische nuances die na het proeven terugkeren.

Wijn & Spijs

De combinatie van structuur, frisse zuren en geïntegreerde tannines maakt Taurasi DOCG bijzonder geschikt voor rijke en smaakvolle gerechten.

De wijn combineert mooi met:

• langzaam gegaard rundvlees
• gegrild rundvlees
• lamsvlees
• wild
• wildzwijn
• rijke stoofgerechten
• traditionele winterse gerechten
• pasta met krachtige vleessauzen
• gerechten met paddenstoelen
• gerijpte harde kazen

Cantine Lonardo adviseert deze Taurasi zelf bij rijke gerechten op basis van vlees en wild en bij traditionele winterse gerechten uit de bergkeuken.

Ook gerijpte kazen passen goed bij de structuur en intensiteit van de wijn.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij een jonge fles adviseren we ongeveer 30 tot 60 minuten lucht. Hierdoor krijgen het rode fruit, de florale en kruidige aroma’s en de structuur van Aglianico meer ruimte. Bij oudere flessen voorzichtig schenken en eventuele beluchting afstemmen op de conditie van de wijn.

Drinkmoment: Taurasi DOCG bezit een duidelijke structuur voor verdere flesontwikkeling. Jong toont hij vooral zijn fruit, frisheid, grafiet en krachtige structuur; met flesrijping kunnen de kruidige en balsamische nuances zich verder ontwikkelen en de verschillende componenten meer met elkaar verweven raken.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Taurasi DOCG combineert rood fruit en florale aroma’s met grafiet, kruiden, frisse zuren en een krachtige maar evenwichtige tanninestructuur.

Het ruime Rovini Grande glas geeft deze gestructureerde Aglianico voldoende zuurstof en aromatische ruimte. Daardoor kunnen het fruit en de complexere kruidige en balsamische nuances zich verder ontwikkelen, terwijl de tannines evenwichtiger naar voren komen.

Voor deze krachtige, complexe en langlevende Taurasi is Rovini Grande daarom onze voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Taurasi DOCG van Cantine Lonardo is een klassieke en pure expressie van Aglianico uit Taurasi.

Druiven van verschillende wijngaarden en bodems binnen de gemeente vormen samen de basis. De lange schilweking, het gebruik van geselecteerde inheemse gisten en 30 maanden rijping – waarvan minimaal 24 maanden in gebruikte eikenhouten vaten – geven de wijn structuur en ontwikkelingsruimte zonder het karakter van Aglianico te overheersen.

In het glas komen knapperig rood fruit, florale aroma’s, grafiet en subtiele kruidigheid samen met frisse zuren en mooi geïntegreerde tannines. In de lange afdronk verschijnen aromatische kruiden en balsamische nuances.