Taurasi DOCG Riserva

Cantine Lonardo

Prestigieuze Taurasi Riserva van 100% Aglianico – intens en complex, met rabarber, aardse tonen, as, mineraliteit en krachtige tannines

Over de wijn

Taurasi DOCG Riserva van Cantine Lonardo is een krachtige en langlevende 100% Aglianico, die uitsluitend in de beste oogstjaren als Riserva wordt geproduceerd.

Voor deze wijn selecteert Lonardo druiven van 20 tot 30 jaar oude wijnstokken uit Località Costa in Taurasi. Na de handmatige oogst volgt een lange vinificatie waarbij de wijn uitgebreid contact houdt met de schillen.

Na de vergisting rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter en vervolgens nog 10 maanden in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt nog eens 24 maanden flesrijping voordat de wijn zijn ontwikkeling verder kan voortzetten.

Het resultaat is een intense en complexe Taurasi met aroma’s van rabarber, aardse nuances, as en een uitgesproken minerale indruk. In de mond is de wijn warm en krachtig, met levendige tannines en een lange, intense afdronk.

Een serieuze Taurasi Riserva die de kracht en het langzame ontwikkelingsvermogen van Aglianico overtuigend laat zien.

Herkomst

Druivenras: 100% Aglianico
Appellatie: Taurasi DOCG Riserva
Regio: Campania – Irpinia
Productiegebied: Località Costa, Taurasi (Avellino)
Hoogte: 300–400 meter boven zeeniveau
Leeftijd wijnstokken: 20–30 jaar

De druiven voor Taurasi DOCG Riserva worden geselecteerd uit wijngaarden in Località Costa, binnen de gemeente Taurasi.

De wijnstokken zijn 20 tot 30 jaar oud. De rijen liggen ongeveer 2,5 meter uit elkaar in een goed belichte en gemiddeld geventileerde omgeving.

De producent beschrijft voor Località Costa een vrij compacte, grofkorrelige bodem met een klei-kalksteenmatrix.

Cantine Lonardo werkt uitsluitend met druiven uit de eigen wijngaarden. Voor de Riserva vindt bovendien een selectie plaats die is voorbehouden aan de beste oogstjaren.

Vinificatie & rijping

De Aglianico-druiven worden met de hand geoogst en direct in kleine kratten van 18 kilogram naar de kelder gebracht.

Na ontsteling en kneuzing begint een maceratie waarbij de temperatuur geleidelijk stijgt van ongeveer 10°C naar 28°C gedurende 12 tot 18 dagen.

De alcoholische vergisting wordt gestart met inheemse gisten en duurt gemiddeld ongeveer 13 dagen.

Na afloop van de vergisting volgt een verdere schilweking van ongeveer 30 dagen.

Na het overhevelen en de eerste racking rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter. Vervolgens verblijft hij nog 10 maanden in roestvrijstalen tanks.

Na in totaal ongeveer 28 maanden kelderrijping wordt de wijn gebotteld en volgt nog eens 24 maanden flesrijping.

Deze langdurige ontwikkeling geeft de krachtige structuur en tannines van Aglianico de tijd om zich verder te verfijnen zonder het uitgesproken karakter van de wijn te verliezen.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens robijnrood, vrij briljant en dicht.

Geur:
Intens en complex, met aroma’s van rabarber, aardse nuances, tonen van as en een uitgesproken minerale indruk.

Smaak:
Warm en krachtig, met levendige tannines en veel structuur. De wijn bezit de intensiteit en spanning die passen bij een Taurasi Riserva met verdere ontwikkelingsmogelijkheden.

Afdronk:
Zeer intens en bijzonder aanhoudend, met aardse, minerale en kruidige nuances die lang aanwezig blijven.

Wijn & Spijs

De krachtige structuur, uitgesproken tannines en aromatische complexiteit maken Taurasi DOCG Riserva bij uitstek geschikt voor rijke en uitgesproken gerechten.

De wijn combineert mooi met:

• langzaam gegaard rundvlees
• gegrild rundvlees
• lamsvlees
• wild
• wildzwijn
• rijke stoofgerechten
• winterse gerechten
• gerechten met paddenstoelen
• gerijpte harde kazen
• zeer oude caciocavallo

Cantine Lonardo adviseert de wijn zelf bij rijke gerechten op basis van rood vlees, wild en traditionele winterse berggerechten.

Ook zeer gerijpte kazen sluiten uitstekend aan bij de kracht en intensiteit van deze Taurasi.

Door zijn complexiteit en lange afdronk kan Taurasi Riserva daarnaast uitstekend als meditatiewijn buiten de maaltijd worden gedronken.

Serveertips

Serveertemperatuur: 18–20°C

Karafferen: aanbevolen. Cantine Lonardo adviseert de wijn te decanteren, mede vanwege de mogelijke aanwezigheid van een licht natuurlijk depot als gevolg van het ontbreken van filtratie en stabilisatie. Bij jonge flessen geeft decanteren de krachtige aroma’s en tannines bovendien meer ruimte.

Drinkmoment: Taurasi Riserva is gemaakt voor langdurige ontwikkeling. De krachtige structuur en levendige tannines maken verdere flesrijping bijzonder interessant. Bij oudere jaargangen adviseren we voorzichtig te decanteren, primair om eventueel depot van de wijn te scheiden.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Taurasi DOCG Riserva combineert intensiteit en aromatische complexiteit met warmte, krachtige tannines en een lange ontwikkeling.

Het ruime Rovini Grande glas geeft deze geconcentreerde Aglianico voldoende zuurstof en aromatische ruimte. Daardoor kunnen de aardse, minerale en kruidige nuances zich verder ontvouwen en krijgen ook de krachtige tannines meer ruimte.

Voor een complexe, gestructureerde en langlevende Taurasi Riserva is Rovini Grande daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Taurasi DOCG Riserva behoort tot de meest prestigieuze wijnen van Cantine Lonardo en wordt alleen in de beste oogstjaren geproduceerd.

Geselecteerde Aglianico uit Località Costa vormt de basis. Een lange schilweking en vervolgens 18 maanden rijping in 500-liter eikenhouten vaten, 10 maanden in roestvrij staal en nog eens 24 maanden op fles geven de wijn alle tijd om zich te ontwikkelen.

In het glas komen rabarber, aardse nuances, as en mineraliteit samen met warmte, krachtige tannines en een bijzonder lange afdronk.

Het is een Taurasi die niet draait om directe toegankelijkheid, maar om structuur, complexiteit en ontwikkeling.