Taurasi DOCG Coste

Cantine Lonardo

Single-site Taurasi van 100% Aglianico uit Località Costa – krachtig en intens, met rabarber, aardse tonen, as en uitgesproken mineraliteit

Over de wijn

Taurasi DOCG Coste van Cantine Lonardo is een bijzondere expressie van 100% Aglianico, uitsluitend afkomstig uit wijngaarden in Località Costa in Taurasi.

De wijnstokken zijn ongeveer 20 tot 30 jaar oud en groeien op circa 320 meter boven zeeniveau. De compacte, grofkorrelige bodem bestaat uit een matrix van klei en kalksteen.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een lange vinificatie waarbij de temperatuur tijdens de eerste maceratie geleidelijk oploopt van 10 naar 28°C. Na de alcoholische vergisting blijft de wijn nog ongeveer 30 dagen in contact met de schillen.

Daarna rijpt Coste 18 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter, gevolgd door 10 maanden in roestvrij staal en nog eens 24 maanden op fles.

Het resultaat is een intense en gestructureerde Taurasi met aroma’s van rabarber, aardse tonen, as en uitgesproken mineraliteit. De wijn is warm en krachtig, met levendige tannines en een uitzonderlijk lange afdronk.

Herkomst

Druivenras: 100% Aglianico
Appellatie: Taurasi DOCG
Cru / herkomst: Località Costa
Regio: Campania – Irpinia
Gemeente: Taurasi (Avellino)
Hoogte: circa 320 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid
Bodem: compacte, grofkorrelige klei-kalksteenbodem
Leeftijd wijnstokken: circa 20–30 jaar

Coste wordt uitsluitend gemaakt van Aglianico uit Località Costa in Taurasi.

De wijngaard ligt op circa 320 meter boven zeeniveau en heeft een zuidelijke expositie. De bodem heeft een klei-kalksteenmatrix, is relatief compact en bezit een grove korrelstructuur.

De wijnstokken worden volgens het cordone speronato-systeem geleid en staan met ongeveer 3.000 planten per hectare aangeplant.

De rijen liggen in een gemiddeld goed geventileerde en goed geëxponeerde omgeving, die in bepaalde perioden van het jaar wel gevoelig kan zijn voor ochtendvocht.

De opbrengst is met ongeveer 40 quintalen druiven per hectare bewust beperkt.

Vinificatie & rijping

De Aglianico wordt met de hand geoogst en direct in kratten van 18 kilogram naar de kelder gebracht.

Na ontsteling en kneuzing begint een maceratie waarbij de temperatuur gedurende ongeveer 12 tot 18 dagen geleidelijk stijgt van 10 naar 28°C.

De alcoholische vergisting wordt op gang gebracht met inheemse gisten en duurt gemiddeld ongeveer 13 dagen.

Na afloop van de alcoholische vergisting blijft de wijn nog ongeveer 30 dagen in contact met de schillen.

Na het persen en de eerste overheveling rijpt Coste gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter.

Daarna volgt nog 10 maanden rijping in roestvrijstalen tanks.

Na in totaal ongeveer 28 maanden kelderrijping wordt de wijn gebotteld, waarna hij nog eens 24 maanden op fles verder rijpt voordat hij wordt vrijgegeven.

De wijn wordt niet gefilterd of gestabiliseerd. Hierdoor kan zich in de fles een natuurlijk depot vormen.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep en vrij dicht robijnrood, met een heldere uitstraling.

Geur:
Intens en complex, met rabarber, aardse tonen, nuances van as en een uitgesproken minerale indruk.

Smaak:
Warm, krachtig en intens, met levendige tannines die het jeugdige en gestructureerde karakter van Aglianico benadrukken.

Afdronk:
Zeer lang en intens, waarbij de aardse en minerale nuances lang aanwezig blijven.

Wijn & Spijs

De krachtige structuur en levendige tannines van Coste vragen om gerechten met voldoende intensiteit en rijkdom.

De wijn combineert mooi met:

• rijk bereide rode vleesgerechten
• langzaam gegaard rundvlees
• lamsvlees
• wild
• wildzwijn
• stevige stoofgerechten
• traditionele winterse berggerechten
• gerechten met paddenstoelen
• lang gerijpte kazen

Cantine Lonardo adviseert Coste zelf bij rijke gerechten met rood vlees en wild en bij typische wintergerechten uit de bergkeuken.

Ook zeer lang gerijpte kazen passen goed bij de intensiteit en structuur van de wijn.

Door zijn concentratie en lange afdronk kan Coste daarnaast uitstekend zonder gerecht worden gedronken als meditatiewijn.

Serveertips

Serveertemperatuur: 18–20°C

Karafferen: Cantine Lonardo adviseert de wijn te decanteren. Omdat Coste ongefilterd en niet gestabiliseerd wordt gebotteld, kan zich een licht natuurlijk depot vormen. Zet een oudere fles vooraf rechtop en schenk voorzichtig over in een karaf.

Drinkmoment: Coste is gemaakt voor verdere ontwikkeling op fles. De levendige tannines en krachtige structuur geven jonge flessen spanning en intensiteit; met verdere flesrijping kunnen deze elementen zich geleidelijk meer verweven met de aardse en minerale aroma’s.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Coste combineert een intense aromatische structuur met warmte, uitgesproken mineraliteit en levendige Aglianico-tannines.

Het ruime Rovini Grande glas geeft de wijn voldoende zuurstof om de compacte structuur verder te openen. Tegelijkertijd krijgen rabarber, aardse tonen, as en minerale nuances meer ruimte om zich aromatisch te ontwikkelen.

Ook de krachtige tannines komen in een ruim glas evenwichtiger tot hun recht.

Voor deze intense, gestructureerde en langlevende Taurasi is Rovini Grande daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Taurasi DOCG Coste laat zien hoe specifiek Aglianico zijn herkomst binnen Taurasi kan weerspiegelen.

Alle druiven komen uit Località Costa, waar 20 tot 30 jaar oude wijnstokken groeien op een compacte klei-kalksteenbodem op circa 320 meter hoogte.

De langdurige schilweking, 18 maanden rijping in 500-liter eikenhouten vaten, 10 maanden in roestvrij staal en vervolgens 24 maanden flesrijping geven de wijn tijd om zijn krachtige structuur en uitgesproken terroirkarakter te ontwikkelen.

Rabarber, aardse tonen, as en mineraliteit bepalen het aromatische profiel, terwijl warmte, levendige tannines en een zeer lange afdronk de structuur van de wijn dragen.