Saeculum Riseccoli Super Tuscan IGT Biologico

Saeculum Riseccoli Super Tuscan IGT Biologico draagt alle kenmerken die horen bij de meest serieuze, gewilde en elegante wijnen van de wereld.

Ondoorzichtig en donker, de wijn heeft een ingetogen diep zwarte kersen neus met een vleugje van damast, zoethout, truffels en specerijen. Deze grote wijn heeft een lange afdronk en geeft balans en grote precisie weer. In de grootste jaargangen vereist dit een aanzienlijke hoeveelheid kelders voordat het zijn volledige potentieel heeft bereikt.

Sæculum (Latijnse woord voor “eeuw”) is voor het eerst gemaakt in de vroege jaren 1990.  Een feestelijke wijn voor de komst van de 21e eeuw en de 100e verjaardag van de verwerving van het landgoed door de familie Romanelli.

De wijn is in alle opzichten een “Super-Tuscan”, een blend van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot, geproduceerd met onze beste vruchten en alleen in de beste wijnjaren.
De Saeculum Riseccoli Super Tuscan IGT Biologico is gemaakt van 40% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot druiven.

Het wijnhuis Tenuta Riseccoli

In het hart van de Chianti Classico streek liggen de kleine wijngaarden van Tenuta Riseccoli. Namelijk in de heuvels boven Greve in Chianti. Deze kleine wijngaarden zijn aangeplant met voornamelijk een inheemse variëteit Sangiovese druiven. Daarnaast zijn op kleinere percelen Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot aangeplant. Bij Tenuta Riseccoli zien ze elk nieuw jaar als een kans om de passie te tonen voor de productie van echte, eerlijke en pure wijnen.

Tenuta Riseccoli is oorspronkelijk aangekocht als een boerderij. Echter niet alleen met wijngaarden maar ook met olijfgaarden en boomgaarden. Tenuta Riseccoli is al snel bekend geworden om zijn kwaliteitswijnen. Daardoor heeft het talloze prijzen voor zijn verschillende wijnen ontvangen. Zodoende wordt Tenuta Riseccoli zowel nationaal en internationaal erkend als één van de beste wijnbedrijven in Toscane. Het is juist daarom één ​​van de meest interessante en kwaliteitsgerichte kleine wijnproducenten in het Chianti Classico gebied.

Tenuta Riseccoli biedt twee wijncollecties aan:

• Het Riseccoli assortiment met de top wijnen van het wijngoed.
• Het Rinascita assortiment met geweldige wijnen om dagelijks te drinken.

Tenuta Riseccolli heeft een persoonlijke en ambachtelijke benadering van wijn maken. Alle wijnen zijn gemaakt vanuit een bio-dynamische en duurzame focus. Altijd met groot respect voor de bodem en het prachtige Toscaanse landschap rondom de wijngaard.

De wijnbereiding

Gisting van de Sangiovese vindt plaats in geconditioneerde cementvaten met speciaal geselecteerde gisten. Na malolactische gisting is de Sangiovese klaar voor veroudering. Zowel de Cabernet Sauvignon als de Merlot fermenteert men afzonderlijk in roestvrijstalen tanks. De wijn brengt 12 maanden door in Franse barriques van eerste en tweede remplissage. Waarna de wijn van de beste barriques wordt gemengd, licht beboet en gebotteld.

Wijn en spijs combinaties

Saeculum Riseccoli Super Tuscan IGT Biologico past uitzonderlijk goed bij runds-, kalfs- en lamsgerechten, gegrild vlees en natuurlijk wildgerechten.