Rosso di Montalcino DOC

Villa Le Prata

Pure Sangiovese uit Montalcino – levendig en verfijnd met rood fruit, mediterrane kruiden en elegante tannines

Over de wijn

Rosso di Montalcino DOC van Villa Le Prata is gemaakt van 100% Sangiovese en laat een frisse, levendige en toegankelijke kant van Montalcino zien.

Waar Brunello di Montalcino vraagt om een lange opvoeding en tijd om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen, draait deze Rosso om de directe expressie van Sangiovese: rijp rood fruit, florale tonen, mediterrane kruiden, frisse zuren en verfijnde tannines.

Villa Le Prata oogst de druiven met de hand en laat de wijn spontaan vergisten. Een relatief lange maceratie van ongeveer 20–30 dagen geeft de wijn voldoende structuur en diepte. Daarna volgt circa twaalf maanden rijping in grote eikenhouten vaten van 20 en 30 hectoliter.

Het grote formaat van de vaten zorgt ervoor dat de invloed van het hout ondersteunend blijft. Het karakter van Sangiovese staat voorop.

Het resultaat is een Rosso di Montalcino met de structuur die bij Montalcino hoort, maar met meer jeugdige energie en directe drinkbaarheid dan Brunello.

Druiven & terroir

Druivenras: 100% Sangiovese
Appellatie: Rosso di Montalcino DOC
Regio: Toscane
Herkomst: Montalcino
Producent: Villa Le Prata

Rosso di Montalcino wordt, net als Brunello di Montalcino, uitsluitend gemaakt van Sangiovese. In Montalcino wordt de lokale selectie van het druivenras traditioneel ook Sangiovese Grosso genoemd.

Villa Le Prata bezit verschillende hooggelegen wijngaarden rond Montalcino. Binnen het beschikbare druivenmateriaal wordt voor de Rosso gezocht naar een expressie waarin vooral frisheid, fruit en levendigheid naar voren komen.

Daarom leggen we voor deze jaargangonafhankelijke productpagina geen vaste afzonderlijke wijngaard vast. De selectie kan veranderen en de identiteit van de wijn wordt bepaald door zijn stijl en herkomst, niet door één specifieke cru.

De hooggelegen wijngaarden van Villa Le Prata en de verschillende bodems binnen het domein leveren Sangiovese met voldoende rijpheid, maar ook de natuurlijke frisheid en spanning die voor de stijl van het wijnhuis belangrijk zijn.

De Rosso moet daarbij niet worden gezien als een eenvoudige of mindere Brunello. Het is een zelfstandige interpretatie van Sangiovese uit Montalcino, gemaakt voor een jongere, levendigere en directere expressie.

Vinificatie & rijping

De Sangiovese-druiven worden met de hand geoogst.

In de kelder volgt een spontane vergisting, waarbij de fermentatie op natuurlijke wijze op gang komt.

De wijn blijft vervolgens ongeveer 20–30 dagen in contact met de druivenschillen. Deze relatief lange maceratie zorgt voor extractie van kleur, aroma’s en tannines en geeft de Rosso voldoende structuur zonder zijn jeugdige karakter te verliezen.

Na de vinificatie rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in grote eikenhouten vaten van 20 en 30 hectoliter.

Door het gebruik van grote vaten is de verhouding tussen wijn en houtoppervlak relatief klein. De opvoeding is daardoor niet gericht op een uitgesproken smaak van nieuw eikenhout, maar op een geleidelijke ontwikkeling en afronding van de wijn.

Fruit, frisheid en het karakter van Sangiovese blijven centraal staan.

Deze actuele werkwijze vervangt voor Vintaliani de oudere technische informatie uit de periode waarin de Rosso di Montalcino onder de naam Tirso werd gevoerd.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Helder robijnrood.

Geur:
Expressief en verfijnd, met kleine rode bosvruchten en ander rijp rood fruit, aangevuld met florale nuances en een frisse toets van sinaasappelschil.

Mediterrane kruiden geven het geurprofiel extra diepte en benadrukken het Toscaanse karakter van de wijn.

Smaak:
Droog, levendig en sappig.

Rood fruit staat centraal en wordt ondersteund door frisse zuren, mediterrane kruidigheid en duidelijk aanwezige maar verfijnde Sangiovese-tannines.

De lange schilmaceratie geeft de wijn voldoende structuur, terwijl de opvoeding in grote eikenhouten vaten hem afrondt zonder het fruit te overheersen.

Daardoor combineert deze Rosso inhoud en grip met een opvallend directe drinkbaarheid.

Afdronk:
Fris en aanhoudend, met rood fruit, kruiden en een fijne tanninestructuur.

Wijn & Spijs

Rosso di Montalcino is bijzonder veelzijdig aan tafel.

Mooie combinaties zijn:

• pasta met ragù
• pappardelle met vleessaus
• lasagne
• gegrild rundvlees
• kalfsvlees
• varkensvlees
• lamsvlees
• geroosterd en gebraden vlees
• gevogelte
• gerechten met paddenstoelen
• Toscaanse vleeswaren
• salami en prosciutto
• stevige groentegerechten
• Pecorino Toscano
• halfharde en gerijpte kazen

De frisse zuren van Sangiovese maken de wijn bijzonder geschikt bij pasta met tomaat en vleessauzen. De zuren sluiten aan bij de frisheid van tomaat, terwijl de tannines voldoende structuur geven voor vlees.

Bij gegrild of geroosterd vlees komen de kruidige tonen en het rijpe rode fruit sterker naar voren.

Ook bij Toscaanse vleeswaren en Pecorino is dit een natuurlijke combinatie: voldoende structuur om naast de hartige smaken te blijven staan, maar aanzienlijk directer en minder zwaar dan een krachtige Brunello.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Serveer de wijn liever iets te koel dan te warm. Rond 16–18°C blijven het rode fruit, de frisse zuren en de kruidige nuances mooi in balans.

Karafferen: niet noodzakelijk.

Een jonge fles kan wel profiteren van ongeveer 30 minuten lucht in karaf of glas. Hierdoor krijgt het aromatische profiel meer ruimte en worden de jonge tannines iets zachter.

Rosso di Montalcino is gemaakt om relatief jong zijn levendige fruit en frisheid te laten zien, maar heeft dankzij zijn structuur en opvoeding voldoende inhoud om zich verder op fles te ontwikkelen.

Omdat deze productpagina jaargangonafhankelijk blijft, leggen we geen vaste maximale bewaartermijn vast.

Glasadvies

Voor Rosso di Montalcino DOC van Villa Le Prata adviseren wij het Rovini Grande glas.

Hoewel deze Rosso jeugdiger en directer is dan Brunello, heeft hij door de 20–30 dagen schilmaceratie, zijn Sangiovese-tannines en de rijping in grote eikenhouten vaten voldoende structuur om van een ruime kelk te profiteren.

Het Grande glas geeft het rode fruit, de florale nuances en mediterrane kruiden ruimte om zich te openen.

Tegelijkertijd helpt de extra beluchting de jonge tannines zachter te laten overkomen en ontstaat meer harmonie tussen fruit, zuren en structuur.

Daarom kiezen we bij deze Rosso bewust voor Rovini Grande in plaats van Multi.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Rosso di Montalcino DOC van Villa Le Prata laat een jeugdige en levendige kant van Sangiovese uit Montalcino zien.

De druiven worden met de hand geoogst, spontaan vergist en krijgen ongeveer 20–30 dagen schilcontact. Vervolgens rijpt de wijn circa twaalf maanden in grote eikenhouten vaten van 20 en 30 hectoliter.

Het resultaat is een wijn waarin rood fruit, florale tonen en mediterrane kruiden worden gecombineerd met frisse zuren en verfijnde Sangiovese-tannines.

Minder gereserveerd en sneller toegankelijk dan Brunello, maar met voldoende structuur en diepte om nadrukkelijk als volwaardige Montalcino-wijn aan tafel te staan.

Een veelzijdige Toscaanse rode wijn die uitstekend past bij pasta met ragù, geroosterd vlees, Toscaanse vleeswaren en gerijpte kazen.