Rosato IGT Toscana

Rosato IGT Toscana is een rosé wijn met een kersenrode kleur. Daarnaast heeft deze rosé lichte aroma’s van zwarte peper en geuren van vers rood fruit.
Deze Rosato IGT Toscana is licht en zacht van smaak en heeft tevens een goede zuurgraad die combineert met de smaken van rood fruit.

Deze Rosato IGT Toscana  wijn is gemaakt 80% Sangiovese en 20% Syrah druiven.

Wijngaarden

Azienda Agricola Cecilia beschikt over drie wijngaarden namelijk La Casina, I marmi en Imarta.

De wijngaard La Casina ligt in het gehucht La Pila net buiten Marina di Campo op Elba. De La Casina wijngaard is compleet opnieuw aangeplant en bevat zodoende enkel witte druivenrassen, Asonica, Vermentino en Chardonnay. Achter het kantoor, wat op deze wijngaard gevestigd is, bevinden zich de heuvels van Colle Cecilia. Hier zijn enkel rode druivenrassen verbouwd, Sangiovese, Syrah en Aleatico.

Deze twee wijngaarden zijn ook de oorspronkelijke wijngaarden van Azienda Agricola Cecilia en zijn samen ongeveer 4 hectare groot.

Wijngaard I Marmi bevindt zich in het gehucht I Marmi. De boerderij van dit wijngoed is volledig gerestaureerd en heeft tevens een prachtig uitzicht over de wijngaarden en het eiland Montecristo (Oglasa). De boederij is in gebruik als centrum voor wijnproeverijen. De totale oppervlakte van deze wijngaard is 3 hectare groot en aangeplant met alle belangrijke druivenrassen van Elba, Aleatico, Moscato d’Alessandria, Sangiovese en Ansonica.

De nieuwste aanwinst van Azienda Agricola Cecilia is wijngaard Imarta in het gehucht Imarta. Deze 2 hectare grote wijngaard is compleet ook weer opnieuw aangeplant met Vermentino en Moscato druiven. Deze zijn aangeplant   om daarmee het assortiment van Azienda Agricola uit te breiden. Alle wijngaarden hebben tevens een kleiachtige bodemstructuur.

De wijnbereiding

• De druiven worden half september geoogst. Na de oogst volgt de maceratie voor 8 uur in de schil.
• De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden Celcius voor 18 dagen in RVS tanks.
• Daarna begint het rijpen van deze wijn in RVS tanks.
• De wijn rust na in de fles.

Wijn en spijs combinaties

Rosato IGT Toscana past goed bij voorgerechten met vis, pasta met delicate sauzen en licht koud vlees.