Terè – Roero Arneis DOCG

Michele Brezzo

100% Arneis uit Roero – zacht geperst, koel vergist en gerijpt op de fijne lies voor fruit, verfijning en een volle, fluweelzachte structuur

Over de wijn

Terè is de Roero Arneis DOCG van Michele Brezzo, gemaakt van Arneis uit het historische herkomstgebied Roero in Piemonte.

Arneis wordt al lange tijd in Roero verbouwd en vormt tegenwoordig de basis voor een van de karakteristieke witte DOCG-wijnen van Piemonte. Michele Brezzo kiest bij Terè voor een vinificatie die het fruitige karakter van de druif combineert met meer structuur en zachtheid.

Na een zachte persing wordt de most bij circa 16°C vergist in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn in staal op de fijne lies. Deze opvoeding draagt bij aan de textuur en het volle karakter van de wijn zonder de delicate aromatiek te overheersen.

Het resultaat is een strogele Arneis met amberkleurige reflecties, een delicate en fruitige geur en een zachte, fluweelachtige smaak. Terè heeft duidelijk meer body en structuur dan een puur lichte en frisse witte wijn en is daardoor breed gastronomisch inzetbaar.

Herkomst

Druivenras: 100% Arneis
Appellatie: Roero Arneis DOCG
Regio: Piemonte
Herkomst: Roero

Arneis is historisch nauw verbonden met Roero. Michele Brezzo benadrukt bij Terè juist deze relatie tussen druivenras en herkomst en omschrijft de wijn als een volle en belangrijke witte wijn uit het gebied.

De beschikbare wijnspecifieke informatie vermeldt geen exacte wijngaard, hoogte, expositie, bodemtype of leeftijd van de wijnstokken. Deze gegevens voegen we daarom niet op basis van algemene informatie over Roero toe.

Zo blijft de beschrijving van Terè gebaseerd op wat voor deze wijn zelf is bevestigd.

Vinificatie & rijping

Na de oogst worden de Arneis-druiven zacht geperst.

De vergisting vindt plaats bij circa 16°C in roestvrij staal. De relatief lage vergistingstemperatuur helpt het fruitige en delicate aromatische karakter van Arneis te behouden.

Na de vergisting rijpt Terè op de fijne lies in roestvrij staal. Het contact met de fijne gistcellen draagt bij aan de textuur en rondheid van de wijn, terwijl de opvoeding in staal het karakter van de druif centraal laat staan.

Een exacte duur van de rijping op de fijne lies wordt niet gespecificeerd. Daarom voegen we geen onbevestigd aantal maanden toe.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel met amberkleurige reflecties.

Geur:
Fruitig en delicaat, met een verfijnde en uitnodigende aromatiek.

Smaak:
Vol en zacht, met een aangename, fluweelachtige structuur. Het fruitige karakter wordt gecombineerd met voldoende body om de wijn ook gastronomisch breed inzetbaar te maken.

Afdronk:
Zacht en evenwichtig, met een aangenaam aanhoudend karakter.

Wijn & Spijs

Terè combineert zijn fruitige en delicate aromatiek met voldoende body en een zachte textuur. Daardoor kan de wijn zowel lichtere voorgerechten als wat rijkere vis- en vleesgerechten begeleiden.

Mooie combinaties zijn:

• antipasti
• vitello tonnato
• delicate visgerechten
• gegrilde of gebakken vis
• schaal- en schelpdieren
• risotto
• pasta met lichte sauzen
• kip en kalkoen
• kalfsvlees
• jonge en halfgerijpte kazen

Vooral de combinatie met voorgerechten, delicate witte vleessoorten en op verschillende manieren bereide vis sluit direct aan bij het karakter van Terè.

Serveertips

Serveertemperatuur: 7–10°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Serveer Terè liever niet op de laagste temperatuur wanneer je de volle en fluweelachtige structuur sterker naar voren wilt laten komen. Enige tijd in het glas geeft de wijn voldoende gelegenheid zich te openen.

Drinkmoment: geschikt als aperitief, maar door zijn vollere structuur vooral interessant aan tafel. Terè kan worden ingezet bij zowel voorgerechten als vis en delicate witte vleessoorten.

Glasadvies

Voor Terè adviseren wij het Rovini Multi glas.

Hoewel Terè meer body heeft dan een lichte, strak-frisse witte wijn, blijft de aromatiek delicaat en fruitig. Het Rovini Multi glas biedt voldoende ruimte om die aroma’s en de textuur van de fijne-liesrijping tot hun recht te laten komen, terwijl de wijn zijn frisheid en balans behoudt.

De extra breedte van Rovini Grande is voor deze stijl niet noodzakelijk. Rovini Multi biedt hier de beste balans tussen aromatische expressie, structuur en precisie.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Terè laat een andere kant van Arneis zien: niet uitsluitend licht en fris, maar met voldoende body en textuur om als serieuze gastronomische witte wijn te worden ingezet.

Zachte persing, vergisting bij 16°C en rijping op de fijne lies in roestvrij staal behouden het fruitige en delicate karakter van de druif, terwijl de lie-rijping bijdraagt aan de zachte en fluweelachtige structuur.

Het resultaat is een karaktervolle Roero Arneis DOCG waarin fruit, zachtheid en structuur samenkomen.