Rissaio – IGT Bianco Veneto

Rissaio – IGT Bianco Veneto heeft groene tinten in de dichte goudgele textuur. Het bouquet benadrukt hints van exotisch fruit op een citrusachtergrond van cederhout en acaciabloemen. Gevolgd door lichte tonen van toast en aromatische kruiden zoals salie, tijm en rozemarijn. In de mond komt hij zacht binnen, met een duidelijk frisse en uitgesproken hartige afdronk. Wijn met een extreme lengte en persistentie.

Rissaio – IGT Bianco Veneto wijn is gemaakt 100% chardonnay druiven. Deze druiven groeien op een 220 meter boven zeespiegel. Ze hebben zuid-west expositie.

Ca’Duso is een klein wijnbedrijf gevestigd inde gemeente Costabissara  en maakt deel uit van de provincie Vicenza. Hier worden door Ca’Dusa sinds 1890 druiven geteeld. Eerst voornamelijk voor de verkoop. Sinds 2005 produceert Ca’Duso zijn eigen wijnen. Ze produceren wijnen van internationale druivenrassen en inheemse druivenrassen. De internationale druivenrassen gedijen goed in het terroir van de regio Vicenza. Ca’Duso produceert voornamelijk monocépage wijnen. Ze hebben slechts twee blends.

Wijnmaker Domenico Pedicelli is ervan overtuigd dat op deze manier het beste van de druivenrassen naar boven komt.

wijnbereiding

• De druiven oogst men half september handmatig en vervoert men in kleine kratten.
• Het sap wordt na het klaren ongeveer twintig dagen gefermenteerd in een tonneau van Frans eikenhout.
• Na de gisting blijft de wijn 9 maanden in eiken in contact met de droesem met behulp van frequente batonnage.
• Voordat hij op de markt komt, blijft hij 12 maanden in de fles.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rissaio – IGT Bianco Veneto past uitzonderlijk goed bij zeevruchten, witte vleessoorten. Maar zeker ook op het terras om lekker weg te drinken.