Reciso – Toscana IGT

Reciso – Toscana IGT heeft een zeer diepe granaat rode kleur. Daarnaast heeft deze wijn in de neus complexe, levendige aroma’s van wilde bessen en rijp rood fruit, vooral bramen, verrijkt met nuances van gelooid leer, gerst en gebrande koffie.

De smaak is droog en mager, met zeer uitgesproken tannines. Aan het einde ontwikkelt het een klassiek bittere toon die doet denken aan donkere chocolade. Een eigenschap die wordt aangemoedigd door onze kleiachtige bodem.

Reciso – Toscana IGT is een cru van sangiovese. Daarnaast is het de eerste wijn van het project dat Leonardo Beconcini gestart is. Deze wijn wordt geproduceerd sinds 1995.

De wijngaarden voor deze wijn hebben een plantdichtheid van 7000 planten per hectare met een opbrengst van 0,8 Kg druiven per plant. De leeftijd van de druivenstokken is 30% 55 jaar en ouder en 70% is ouder dan 25 jaar.  Deze wijngaarden liggen op 200-250 meter boven zeespiegel en de bodem bestaat uit een basis van zandsteen met daarbij witte kalksteen klei met een hoge PH-waarde. Daarnaast hebben ze een skelet van schelpen uit het plioceen tijdperk.

Het wijnhuis Pietro Beconcini

Het wijnhuis is gevestigd in San Miniato in de provincie Pisa en valt binnen de Chianti streek. De huidige leiding van het wijnbedrijf is in handen van Leonardo Beconcini en Eva Bellagamba. Aandacht en respect voor de omgeving en de geweekte druivenstokken staan hoog in het vaandel. Er wordt biologische wijnbouw gepleegd.

De historie van de wijnmakerij Pietro Beconcini gaat terug naar de vroege vijftiger jaren in de twintigste eeuw. Het was het moment dat de grootvader van de huidige eigenaar het land kocht dat gepacht werd van de familie Marchesi Redolfi. In die tijd nog echt een agrarisch bedrijf. Het bedrijf is door de vader van Leonardo omgezet naar een wijnbouw- en wijnlandgoed. Leonardo heeft het bedrijf in de negentiger jaren van de twintigste eeuw van zijn vader overgenomen. Er zijn enkele weloverwogen stappen ondernomen om tot het huidige biologische wijnbedrijf te komen:

• • 1. Het willen begrijpen van de aanwezige wijngaarden die tot dan toe primitief onderhouden waren.
  • 2. Een selectie maken van twee sangiovese-klonen die tot op heden nog gebruikt worden in de wijnproductie.
  • 3. De beslissing om meer malvasia nera druiven aan te planten. De trouwe “reisgenoot” van sangiovese.
  • 4. De ontdekking van een onverwacht druivenras in San Miniato. Het druivenras wat door DNA onderzoek is vastgesteld als tempranillo

Door bovenstaande stappen biedt Pietro Beconcini twee wijn reeksen aan:

• • • Een traditionele reeks met sangiovese.
    • Een innovatieve reeks met tempranillo.

De wijnbereiding van Reciso – Toscana IGT

De vinificatie vindt plaats in met glas beklede en temperatuur gecontroleerde betonnen vaten. Maceratie van de most gedurende 5 weken en enkel met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn in Slavonisch eiken gedurende 24 maanden. Daarna is de wijn gereed om te bottlen waarna hij nog 12 maanden rust alvorens op de markt te komen.

Wijn en spijs combinaties

Reciso – Toscana IGT past als begeleider bij de ggegrild vlees, wild, gevogelte, oude kazen, stoofschotels, steak en Toscaanse T-bone steak.