Piccolo Verdot – Toscana IGT Biologico

Tenuta Riseccoli

Bijzondere Toscaanse monocépage van 100% Petit Verdot – diep en krachtig, met donker fruit, viooltjes, kruidigheid en een uitgesproken structuur

Over de wijn

Piccolo Verdot is een van de meest eigenzinnige wijnen van Tenuta Riseccoli. Waar Petit Verdot traditioneel vooral bekendstaat als druif voor assemblages, kiest Riseccoli ervoor de druif volledig zelfstandig te laten spreken.

De wijn wordt gemaakt van 100% Petit Verdot. Riseccoli was bovendien het eerste wijnhuis in de Chianti-regio dat een volledig uit Petit Verdot gemaakte wijn bottelde.

De keuze voor deze laatrijpende druif is nauw verbonden met de ligging van de wijngaard. Petit Verdot staat aangeplant op een van de meest zonovergoten hellingen van het domein, waardoor de druiven voldoende tijd en warmte krijgen om volledig te rijpen.

De oogst vindt doorgaans pas in de derde week van oktober plaats. Na de oogst volgt een maceratie van ongeveer twintig dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in Franse barriques, waarvan de helft nieuw is.

Het resultaat is een diepgekleurde en krachtige Toscaanse rode wijn met rijpe bessen, pruimen en florale tonen van viooltjes, gecombineerd met een stevige tanninestructuur en een opvallend zachte, fluwelige textuur.

Herkomst

Druivenras: 100% Petit Verdot
Appellatie: Toscana IGT Rosso
Regio: Toscane
Herkomst: Greve in Chianti – Chianti Classico
Producent: Tenuta Riseccoli
Wijnbouw: biologisch

Tenuta Riseccoli ligt in de heuvels boven Greve in Chianti, midden in het historische gebied van Chianti Classico.

Sangiovese vormt de belangrijkste druif van het domein, maar op kleinere percelen worden ook internationale druivenrassen verbouwd. Petit Verdot neemt daarbij een bijzondere plaats in.

De druif rijpt relatief laat en heeft daarom behoefte aan een lange, warme groeiperiode. Bij Riseccoli staat Petit Verdot op een van de meest zonovergoten hellingen van het landgoed.

Juist deze ligging maakt het mogelijk de druif niet alleen als onderdeel van een blend te gebruiken, maar als zelfstandige monocépage te bottelen.

De eerste jaargang van Piccolo Verdot verscheen in 2006. Daarmee creëerde Riseccoli een voor Chianti Classico ongebruikelijke wijn die inmiddels een vaste plaats heeft binnen de belangrijkste collectie van het domein.

Vinificatie & rijping

Petit Verdot is een laatrijpend druivenras. De oogst vindt bij Riseccoli daarom doorgaans pas plaats in de derde week van oktober.

Na de oogst worden de druiven gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.

De maceratie duurt ongeveer twintig dagen, waardoor kleur, aroma’s en structuur uit de druivenschillen kunnen worden geëxtraheerd.

Vervolgens rijpt Piccolo Verdot in Franse barriques, waarbij ongeveer 50% van de gebruikte vaten nieuw is.

Deze opvoeding past bij het krachtige karakter van Petit Verdot. De vatrijping geeft de geconcentreerde fruitstructuur en stevige tannines tijd om zich verder te ontwikkelen en draagt bij aan de zachtere, meer gelaagde textuur van de uiteindelijke wijn.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep donker robijnrood, passend bij de natuurlijke kleurintensiteit van Petit Verdot.

Geur:
Complex en intens, met viooltjes, rijpe donkere bessen en pruimen, aangevuld door kruidige en grafietachtige nuances die doen denken aan potloodslijpsel.

Smaak:
Rijk en krachtig, met rijpe bessen en pruimen, donkere kruidigheid en een uitgesproken structuur. De tannines zijn stevig, maar worden gedragen door een volle en opvallend fluwelige textuur.

Afdronk:
Lang en krachtig, met donker fruit, kruidigheid en aanhoudende tannines die de wijn structuur en lengte geven.

Wijn & Spijs

Piccolo Verdot vraagt door zijn concentratie, tannines en vatrijping om gerechten met voldoende smaakintensiteit.

Mooie combinaties zijn:

• gegrild rundvlees
• bistecca alla Fiorentina
• entrecote en ribeye
• kalfsvlees
• lamsbout en lamsrack
• wildgerechten
• stoofgerechten van rund of wild
• langzaam gegaard vlees
• gerechten met paddenstoelen of truffel
• gerijpte harde kazen

Vooral geroosterd en gegrild rood vlees sluit uitstekend aan bij de donkere fruittonen en krachtige tanninestructuur van de wijn.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij jonge jaargangen adviseren wij ongeveer één tot twee uur te karafferen. De geconcentreerde structuur en stevige tannines profiteren duidelijk van zuurstof. Oudere flessen voorzichtig behandelen en indien nodig uitsluitend voor bezinksel decanteren.

Drinkmoment: een wijn voor een uitgebreid diner en krachtige gerechten. Piccolo Verdot is bovendien een interessante wijn om gedurende een langere avond te volgen, omdat de krachtige aromatiek en structuur zich geleidelijk verder kunnen openen.

Glasadvies

Voor Piccolo Verdot adviseren wij zonder twijfel het Rovini Grande glas.

Petit Verdot geeft hier een wijn met veel kleur, concentratie, tannines en aromatische intensiteit. Daar komt de rijping in Franse barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, nog bij.

De ruime kelk van het Grande glas geeft het donkere fruit, de florale nuances en de rijpingsaroma’s voldoende ruimte. Tegelijkertijd profiteert de stevige tanninestructuur van extra zuurstof, waardoor de wijn zich zachter en gelaagder kan presenteren.

Voor deze krachtige en complexe stijl biedt Rovini Grande duidelijk meerwaarde.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Piccolo Verdot is misschien wel de meest eigenzinnige wijn binnen het assortiment van Tenuta Riseccoli.

In het hart van Chianti Classico, waar Sangiovese vanzelfsprekend centraal staat, koos Riseccoli ervoor om een laatrijpende internationale druif op een van de zonnigste hellingen van het domein zelfstandig te bottelen.

Het resultaat is geen ondersteunende blendcomponent, maar een uitgesproken 100% Petit Verdot met een geheel eigen identiteit.

De combinatie van laat geoogste druiven, twintig dagen maceratie en rijping in Franse barriques levert een wijn op met donker fruit, florale nuances, kracht en stevige tannines, maar tegelijkertijd een verrassend fluwelige textuur.