Monte Solane – Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Tenuta Ugolini

Hooggelegen Valpolicella Ripasso uit één bijzondere wijngaard – krachtig en diep, met rijp rood fruit, kruidigheid en de kenmerkende frisheid van Monte Solane

Over de wijn

Monte Solane is de Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC van Tenuta Ugolini en afkomstig van de gelijknamige hooggelegen wijngaard aan de westelijke grens van Valpolicella.

De Monte Solane-wijngaard werd in 2000 aangeplant en ligt op maar liefst 650 meter boven zeeniveau. Ugolini omschrijft de wijn treffend als extreem: elegant als een ballerina, maar met de bergschoenen van een rotsklimmer.

Die tegenstelling typeert Monte Solane. De wijn heeft de rijkdom en structuur die bij een Valpolicella Ripasso horen, maar behoudt tegelijkertijd een opvallende frisheid en elegantie.

De wijngaard ligt op een spectaculaire bergrug die wordt beïnvloed door het Gardameer en de koele luchtstromen vanuit de Dolomieten. De wijnstokken groeien op een diepe laag roze Prun-steen, doorsneden door oude kleilagen.

De opbrengst bedraagt slechts ongeveer 60 quintali per hectare. In combinatie met de grote hoogte levert dat druiven op met concentratie én natuurlijke spanning.

Monte Solane wordt gemaakt van 95% Corvina en 5% Rondinella. De traditionele Ripasso-methode geeft de wijn vervolgens extra structuur en aromatische diepgang.

Het resultaat is een karaktervolle Ripasso met rijpe kersen, gedroogde pruim en warme kruidige nuances, gedragen door een frisse structuur en een lange afdronk.

Herkomst

Druivenrassen: 95% Corvina, 5% Rondinella
Appellatie: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Regio: Valpolicella Classica – Veneto
Wijngaard: Monte Solane
Hoogte: 650 meter boven zeeniveau
Aanplant: 2000
Bodem: roze Prun-steen met oude kleilagen
Opbrengst: circa 60 quintali per hectare

Monte Solane ligt aan de westelijke grens van Valpolicella en behoort met zijn 650 meter hoogte tot de uitzonderlijk hooggelegen wijngaarden van het gebied.

Vanaf de bergrug staat de wijngaard onder invloed van zowel het nabijgelegen Gardameer als de luchtstromen vanuit de Dolomieten.

De wijnstokken groeien op een diepe laag roze Prun-steen. Hun wortels moeten diep doordringen en zoeken hun weg tussen oude kleilagen.

De natuurlijke omstandigheden beperken de opbrengst tot ongeveer 60 quintali per hectare, oftewel circa 6.000 kilogram druiven per hectare.

Deze combinatie van hoogte, lage opbrengst en bijzondere bodem vormt de basis voor het uitgesproken karakter van Monte Solane.

Vinificatie & rijping

Monte Solane wordt gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode van Valpolicella.

Daarbij krijgt de jonge Valpolicella een tweede ontwikkeling door opnieuw in contact te komen met de druivenschillen die zijn gebruikt bij de productie van Amarone.

Tijdens deze tweede vergisting worden extra kleur, aroma’s en smaakcomponenten aan de wijn onttrokken. Tegelijkertijd neemt de structuur toe.

De Ripasso-methode geeft Monte Solane daardoor meer diepgang en concentratie dan een klassieke Valpolicella, zonder dat het frisse karakter van de hooggelegen wijngaard verloren gaat.

Na de vinificatie krijgt de wijn de tijd om verder te rijpen en zijn fruit, structuur en kruidige nuances met elkaar te verweven.

Het resultaat is een Ripasso waarin concentratie en rijpheid worden gecombineerd met de spanning en elegantie die kenmerkend zijn voor de Monte Solane-wijngaard.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Robijnrood met granaatrode nuances.

Geur:
Intens en rijp, met kersen en gedroogde pruim, aangevuld door warme kruidige nuances.

Smaak:
Vol en gestructureerd, met rijp rood fruit en een kruidig karakter. De natuurlijke frisheid van de hooggelegen wijngaard geeft tegenwicht aan de rijkdom en zorgt voor balans en spanning.

Afdronk:
Lang en harmonieus, waarin rijp fruit en kruidige nuances geleidelijk uitvloeien.

Wijn & Spijs

De combinatie van rijp fruit, structuur en frisheid maakt Monte Solane breed gastronomisch inzetbaar.

De wijn heeft voldoende kracht voor langzaam gegaarde vleesgerechten en wild, maar behoudt genoeg frisheid om ook bij gerechten met een rijkere saus zijn balans te bewaren.

Deze Valpolicella Ripasso combineert mooi met:

• gestoofd rundvlees
• brasato
• ossobuco
• gegrild of geroosterd rood vlees
• hert en ander wild
• pasta met rijke vleessauzen
• risotto met paddenstoelen
• gerijpte Italiaanse kazen

Vooral langzaam gegaarde gerechten sluiten mooi aan bij de combinatie van rijp fruit, kruidigheid en structuur, terwijl de natuurlijke frisheid van Monte Solane voor tegenwicht zorgt.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij jonge jaargangen kan enige beluchting helpen om het fruit en de kruidige aroma’s verder te openen. Open de fles bij voorkeur enige tijd vóór het serveren en laat de wijn zich vervolgens rustig in het glas ontwikkelen.

Drinkmoment: Monte Solane combineert bij jongere jaargangen rijp fruit, structuur en frisse spanning. Met verdere flesrijping kunnen de fruitige en kruidige componenten zich verder met elkaar verweven en kan de wijn meer ontwikkelde nuances krijgen.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Monte Solane heeft duidelijk meer structuur en concentratie dan een klassieke Valpolicella. Tegelijkertijd vormt de natuurlijke frisheid van de hooggelegen wijngaard een essentieel onderdeel van zijn karakter.

De ruime kelk van het Grande glas geeft het rijpe fruit en de kruidige aroma’s voldoende ruimte om zich te ontwikkelen.

Tegelijkertijd helpt de vorm om de krachtige structuur en het rijpe karakter van de wijn in balans te presenteren met zijn frisse component.

Voor Monte Solane biedt het Rovini Grande glas daarom de beste balans tussen aromatische ontwikkeling, structuur, rijpheid en frisheid.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Monte Solane laat zien hoe sterk hoogte het karakter van Valpolicella Ripasso kan bepalen.

De wijngaard ligt op 650 meter hoogte, aan de westelijke grens van Valpolicella. Hier groeien de wijnstokken op roze Prun-steen met oude kleilagen, onder invloed van het Gardameer en de frisse luchtstromen vanuit de Dolomieten.

De lage opbrengst zorgt voor concentratie, terwijl de hoogte bijdraagt aan de frisse spanning die de wijn onderscheidt.

Door de traditionele Ripasso-methode krijgt Monte Solane vervolgens extra structuur en aromatische diepgang.

Het resultaat is een krachtige maar evenwichtige Valpolicella Ripasso met rijp rood fruit, gedroogde pruim, kruidige nuances en een lange, harmonieuze afdronk.