Le Crocine Toscana IGT

Le Crocine Toscana IGT heeft een heldere robijnrode kleur. Deze wijn heeft vers rood fruit in de neus. Opmerkelijk zachte tannines en een perfecte balans tussen zuren en tannines. Na verloop van tijd geuren van kruiden, leder en koffietonen. Le Crocine is een prestigieuze complexe Super-Tuscan.

Le Crocine Toscana IGT wijn is gemaakt van 70% cabernet franc, 20% merlot en 10% cabernet sauvignon druiven.

Wijngaarden:

De wijngaarden voor deze Le Crocine Toscana IGT liggen op verschillende plaatsen in en rond Bolgheri. Het Toscaanse land staat bekend als zeer geschikt voor wijnbouw. Het bezit verschillende terroirs met ieder unieke kenmerken. Door druiven te gebruiken uit deze diverse terroirs verrijkt de wijn en krijgt de wijn een unieke persoonlijkheid. In het Frans noemen we dit “metissage”, het beschrijven van de mix van verschillende rassen en culturen.

Wijnbereiding Le Crocine Toscana IGT

• De oogst vindt handmatig plaats.
• Na een zorgvuldige selectie van de trossen en het onstelen is het tijd voor de vinificatie ofwel de wijnbereiding.
• De druiven worden door middel van zwaartekracht in kleine RVS vaten gedaan.
• Er volgt een korte koude inweking waarna de gisting op natuurlijke wijze begint.
• Na de gisting volgt de malolactische omzetting
• De wijn wordt voorzichtig overgeheveld in Franse vaten van tweede en derde passage.
• Vervolgens  ondergaat de wijn een rijpingstijd van ca. 8 maanden. Tijdens deze rijping wordt de droesem verplaatst in het vat door “Battonage”.
• De wijn wordt geblend, gebotteld en na een rustperiode van minimaal 1 maand op de fles komt de wijn op de markt

Het is de filosofie van het wijnbedrijf om zo weinig mogelijk interventies toe te passen bij de wijnbereiding. Zo wordt de beste expressie van elk terroir verkregen.

Wijn en spijs combinaties

Le Crocine Toscana IGT past uitzonderlijk goed bij geroosterd varkensvlees, stoofvlees, lamsvlees, kalkoen met cranberry’s, krokant op de huid gebakken forel met buikspek en paté. Diverse kazen zoals geitenkaas, camembert, feta, fontina, quiche met kaas en spinazie en ravioli.
Daarnaast, een mooie wijn om met vrienden te drinken.