Le Crocine – Toscana IGT

Le Crocine

Een verfijnde Bordeaux-blend van de Toscaanse kust – Cabernet Franc in de hoofdrol, met rijp donker fruit, mediterrane kruidigheid en opvallende frisheid

Over de wijn

Le Crocine is de gelijknamige wijn van het domein en vormt een uitgesproken interpretatie van een Bordeaux-blend aan de Toscaanse kust.

Voor de huidige jaargang bestaat de blend uit 70% Cabernet Franc, 20% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc bepaalt daarmee duidelijk het karakter van de wijn, terwijl Merlot en Cabernet Sauvignon bijdragen aan de structuur en samenhang van de uiteindelijke assemblage.

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks. Vergisting en maceratie duren ongeveer twee tot drie weken, waarbij Le Crocine nadrukkelijk probeert overmatige extractie te voorkomen.

Daarna krijgt de wijn ongeveer een jaar de tijd om verder te rijpen voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een diep robijnrode Toscaanse rode wijn met rijp donker fruit, subtiele mediterrane kruidigheid en een verfijnde structuur. Ondanks zijn concentratie blijft Le Crocine opvallend doordrinkbaar, met een lange en evenwichtige afdronk.

Herkomst

Druivenrassen: 70% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Appellatie: Toscana IGT
Regio: Toscane
Herkomst: Castagneto Carducci – Alta Maremma
Producent: Le Crocine

Le Crocine ligt bij Castagneto Carducci, nabij Bolgheri aan de Toscaanse kust.

Het domein werkt met verschillende wijngaarden en percelen binnen deze kuststreek. De verschillende druivenrassen en herkomsten worden uiteindelijk samengebracht in een assemblage waarin Cabernet Franc de belangrijkste rol speelt.

Juist die combinatie is kenmerkend voor Le Crocine: geen wijn waarin maximale kracht wordt nagestreefd, maar een Bordeaux-blend waarin rijpheid, structuur en mediterrane expressie worden gecombineerd met frisheid en drinkbaarheid.

Vinificatie & rijping

Na het bereiken van de gewenste rijpheid worden de druiven geoogst en naar de kelder gebracht.

Daar vindt eerst een zorgvuldige selectie plaats. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en overgebracht naar roestvrijstalen tanks.

De temperatuurgecontroleerde vergisting en maceratie nemen ongeveer twee tot drie weken in beslag. Beide processen worden zorgvuldig begeleid om overmatige extractie te voorkomen.

Na voltooiing van de malolactische omzetting krijgt de wijn ongeveer één jaar rijping voordat hij wordt gebotteld.

De relatief beheerste extractie is belangrijk voor de uiteindelijke stijl: voldoende structuur en concentratie, maar met behoud van finesse, balans en doordrinkbaarheid.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep en levendig robijnrood.

Geur:
Rijp donker fruit vormt de kern van het aroma, aangevuld met een subtiele mediterrane kruidigheid.

Smaak:
Verfijnd en evenwichtig, met rijp fruit, structuur en zachte tannines. Ondanks zijn concentratie behoudt de wijn een aantrekkelijke frisheid en opvallende doordrinkbaarheid.

Afdronk:
Lang en persistent, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid, structuur en frisse spanning.

Wijn & Spijs

Le Crocine is door zijn combinatie van rijp fruit, structuur en frisheid breed gastronomisch inzetbaar. De producent adviseert de wijn nadrukkelijk bij vlees en verschillende kazen.

Mooie combinaties zijn:

• geroosterd varkensvlees
• rundvlees en stoofgerechten
• gehaktballetjes in tomatensaus
• lamsvlees
• wild en gevogelte
• kalkoen met cranberry
• paté
• gegrilde of langzaam gegaarde vleesgerechten
• ravioli
• geitenkaas
• camembert
• feta
• fontina
• gerijpte kazen

De wijn heeft voldoende structuur voor rijkere gerechten, terwijl zijn frisheid en beheerste tannines ervoor zorgen dat hij gastronomisch breed inzetbaar blijft.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij jonge jaargangen adviseren wij de wijn ongeveer één uur voor het schenken te openen of voorzichtig te karafferen. Zo krijgen het donkere fruit, de kruidigheid en de structuur meer gelegenheid zich te openen.

Drinkmoment: een gastronomische rode wijn voor aan tafel, maar door zijn balans en doordrinkbaarheid ook bijzonder geschikt om gedurende een avond rustig verder te drinken.

Glasadvies

Voor Le Crocine adviseren wij het Rovini Grande glas.

De combinatie van Cabernet Franc, Merlot en Cabernet Sauvignon levert voldoende aromatische complexiteit en structuur om van een ruime kelk te profiteren.

Grande geeft het donkere fruit en de mediterrane kruidigheid ruimte, terwijl ook de structuur en tannines zich beter kunnen ontvouwen. Dat is juist bij deze wijn belangrijk: zijn kracht moet niet worden benadrukt, maar geïntegreerd met zijn natuurlijke frisheid en verfijning.

Het Rovini Grande glas biedt daarom de beste balans tussen aromatische ontwikkeling, structuur en drinkbaarheid.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Le Crocine is een Bordeaux-blend waarin de Toscaanse kust duidelijk zijn eigen interpretatie krijgt.

Cabernet Franc vormt de kern, ondersteund door Merlot en Cabernet Sauvignon. Zorgvuldige selectie, beheerste extractie en een lange rijping bouwen structuur op zonder dat de wijn zijn frisheid verliest.

Rijp donker fruit en mediterrane kruidigheid worden gecombineerd met verfijnde tannines en een lange afdronk.

Het resultaat is geen zware of overdadige internationale blend, maar een evenwichtige Toscaanse rode wijn waarin concentratie en drinkbaarheid naast elkaar kunnen bestaan.