Le Crocine “Cuveé Eva” Toscana IGT

Le Crocine “Cuveé Eva” Toscana IGT heeft een heldere diep robijnrode kleur. Deze wijn heeft mooie tonen van rijp fruit, rozenblaadjes, mokka en sandelhout in de neus. Deze wijn kenmerkt zich door zijn evenwicht en complexiteit. Een krachtige en intense wijn.

Le Crocine “Cuveé Eva” Toscana IGT wijn is gemaakt van 100% biologisch verbouwde cabernet franc van één enkele wijngaard. Een cru.

Wijngaarden:

De frisheid en het unieke karakter komen van het “terroir” van deze wijngaard, die profiteert van een optimale blootstelling aan zonlicht en van wat wordt beschouwd als een frisse bodem, die de wortels de nodige vochtigheid geeft in de warme zomers, waardoor schadelijke vocht stress voor de plant en het fruit wordt vermeden. Deze twee elementen zijn fundamenteel voor de stijl van wijnen die we graag produceren.

Wijnbereiding Le Crocine “Cuveé Eva” Toscana IGT

• De oogst vindt handmatig plaats.
• Na een zorgvuldige selectie van de trossen en het onstelen is het tijd voor de vinificatie ofwel de wijnbereiding.
• De druiven worden door middel van zwaartekracht in kleine RVS vaten gedaan.
• Er volgt een korte koude inweking waarna de gisting op natuurlijke wijze begint.
• Na de gisting volgt de malolactische omzetting
• De wijn wordt voorzichtig overgeheveld in Franse vaten van eerste en tweede passage.
• Vervolgens  ondergaat de wijn een rijpingstijd van ca. 8 maanden. Tijdens deze rijping wordt de droesem verplaatst in het vat door “Roulade”. Het rollen van het vat. Hierdoor geeft men de wijn rijkdom en voorkomt men dat de wijn te veel blootstelt aan zuurstof.
• De wijn blendt men, gebotteld en na een rustperiode van minimaal 1 maand op de fles komt de wijn op de markt

Het is de filosofie van het wijnbedrijf om zo weinig mogelijk interventies toe te passen bij de wijnbereiding. Zo verkrijgt men de beste expressie van elk terroir.

Wijn en spijs combinaties

Le Crocine “Cuveé Eva” Toscana IGT past uitzonderlijk goed bij Gigot qui pleure. Echter deze speciale cru is er een om van te genieten alleen of met vrienden.

Note:

Eva Green (geboren in 1980) is de dochter van de Franse actrice Marlene Jobert, was een Bond girl en is een van de favoriete actrices van regisseur Tim Burton. Haar tweelingzus Joy runt samen met haar man Niccolò Marzichi Lenzi het wijnhuis Crocine en heeft de cuvée Eva opgedragen aan Eva Green.

Het is een wijn die intrigerend is op zijn eigen manier, net als de speciale persoon aan wie hij is opgedragen: Eva Green, Joy’s tweelingzus.