L’Atto – Basilicata IGT Rosso

Cantine del Notaio

Toegankelijke en karaktervolle rode wijn uit Basilicata – sappig rood en donker fruit, viooltjes, zachte tannines en frisse spanning

Over de wijn

L’Atto is een Basilicata IGT Rosso van Cantine del Notaio en behoort tot de meest toegankelijke rode wijnen van het wijnhuis. Fruit, frisheid en zachte tannines staan centraal, zonder dat de wijn zijn Zuid-Italiaanse karakter verliest.

De druiven worden in de eerste tien dagen van oktober geoogst. Na een maceratie van ongeveer vijf tot zes dagen vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks.

Vervolgens rijpt L’Atto in Franse eikenhouten vaten van de derde passage, die zich bevinden in de vulkanische tufsteengrotten van Cantine del Notaio. Doordat het hout al meerdere malen is gebruikt, blijft de houtinvloed terughoudend en krijgt het fruit alle ruimte.

In het glas is L’Atto intens robijnrood. De geur combineert zwarte kers, pruim, blauwe bes, braam en framboos met viooltjes, johannesbrood en vanille.

De smaak is fris en fruitig, met zwarte kers, pruim en blauwe bes, zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Herkomst

Druiven: IGT-druiven uit Basilicata
Appellatie: Basilicata IGT
Regio: Basilicata
Oogst: eerste tien dagen van oktober

L’Atto komt uit Basilicata, de Zuid-Italiaanse thuisbasis van Cantine del Notaio.

De actuele technische informatie van het wijnhuis omschrijft de samenstelling als IGT-druiven uit de regio Basilicata. Cantine del Notaio specificeert daarbij geen afzonderlijke druivenrassen of percentages.

Daarom wordt L’Atto in deze productomschrijving bewust niet als 100% Aglianico aangeduid.

De druiven worden in de eerste tien dagen van oktober geoogst. De relatief korte maceratie en rijping in reeds gebruikte Franse eiken vaten dragen bij aan een stijl waarin fruit, frisheid en toegankelijkheid vooropstaan.

Vinificatie & rijping

Na de oogst in de eerste tien dagen van oktober krijgen de druiven ongeveer 5–6 dagen schilcontact.

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Vervolgens rijpt L’Atto in Franse eikenhouten vaten van de derde passage. Deze vaten bevinden zich in de natuurlijke grotten van vulkanische tufsteen van Cantine del Notaio.

Het gebruik van vaten die al meerdere malen zijn ingezet zorgt ervoor dat de invloed van het hout subtiel blijft. Het frisse fruit en de soepele structuur blijven daardoor centraal staan, terwijl de rijping extra gelaagdheid aan de wijn geeft.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens robijnrood.

Geur:
Fruitig en uitnodigend, met zwarte kers, pruim, blauwe bes, braam en framboos. Florale tonen van viooltjes worden aangevuld door nuances van johannesbrood en vanille.

Smaak:
Fris en sappig, met zwarte kers, pruim en blauwe bes. De tannines zijn zacht en geven de wijn voldoende structuur zonder zijn toegankelijke karakter te overheersen.

Afdronk:
Aanhoudend en fruitig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisheid en zachte tannines.

Wijn & Spijs

Door zijn combinatie van fruit, frisheid en zachte tannines is L’Atto breed gastronomisch inzetbaar.

Cantine del Notaio adviseert de wijn bij soepen met gekookt vlees, voorgerechten en pasta’s met vleessaus en halfgerijpte kazen.

Deze rode wijn combineert mooi met:

• pasta met ragù of andere vleessauzen
• lasagne
• soepen met rund- of ander gekookt vlees
• lichte stoofgerechten
• gehakt- en worstgerechten
• gegrild varkensvlees
• halfgerijpte kazen

L’Atto is daarmee een toegankelijke tafelwijn die voldoende karakter heeft voor vleesgerechten, maar niet de kracht en concentratie van de zwaardere Aglianico-wijnen van Cantine del Notaio nodig heeft.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Schenk L’Atto rechtstreeks uit de fles en geef hem kort de tijd om zich in het glas te openen. Bij een jonge jaargang kan ongeveer 15–30 minuten lucht helpen om het fruit en de florale aroma’s verder naar voren te brengen.

Drinkmoment: L’Atto is al jong aantrekkelijk door zijn frisse fruit, zachte tannines en toegankelijke structuur. Cantine del Notaio geeft tegelijkertijd een ontwikkelingsperiode van 2–10 jaar onder optimale bewaaromstandigheden aan. Jong gedronken ligt de nadruk op sappig fruit en frisheid; met verdere flesrijping kan de wijn zich zachter en meer ontwikkeld presenteren.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

L’Atto draait vooral om fruit, frisheid en zachte tannines. De wijn vraagt daarom niet om de zeer ruime kelk van het Grande glas, maar juist om een glas waarin zijn directe en sappige karakter behouden blijft.

Het Multi glas geeft zwarte kers, pruim, blauwe bes, braam, framboos en viooltjes voldoende ruimte, terwijl de frisse structuur en toegankelijkheid van de wijn centraal blijven staan.

Voor L’Atto biedt het Rovini Multi glas daarmee de beste balans tussen aromatische ontwikkeling, fruit en frisheid.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

L’Atto laat de toegankelijke kant van Cantine del Notaio zien.

Een relatief korte maceratie van vijf tot zes dagen en rijping in Franse eiken vaten van de derde passage zorgen ervoor dat het fruit en de frisse structuur centraal blijven staan.

Zwarte kers, pruim, blauwe bes, braam en framboos worden gecombineerd met viooltjes, johannesbrood en een subtiele vanillenoot. In de mond zorgen zachte tannines voor structuur zonder de wijn zwaar te maken.

Daarmee is L’Atto een veelzijdige rode wijn die gemakkelijk aan tafel inzetbaar is, maar tegelijkertijd duidelijk het karakter en de signatuur van Cantine del Notaio draagt.