Langhe DOC Nebbiolo

L’Astemia

Jonge en elegante Nebbiolo uit de Langhe – fris en geurig met fruit, kruidige nuances en zachte, zijdeachtige tannines

Over de wijn

De Langhe DOC Nebbiolo van L’Astemia is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van jonge wijngaarden in de Langhe die bestemd zijn voor de productie van de meest prestigieuze wijnen van het wijnhuis.

De wijngaarden liggen op circa 250 meter hoogte en hebben een noordoostelijke expositie. L’Astemia kiest bij deze wijn bewust voor een relatief korte vinificatie en rijping zonder hout om de jonge, frisse en geurige kant van Nebbiolo centraal te stellen.

Na een maceratie van ongeveer 8 dagen rijpt de wijn gedurende 8 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 3 maanden flesrijping.

Het resultaat is een elegante en expressieve Nebbiolo met een aromatisch en voortdurend evoluerend geurprofiel. Fruit en kruidige nuances worden gecombineerd met frisse maar beheerste zuren en zachte, ronde en zijdeachtige tannines.

Herkomst

Druivenras: 100% Nebbiolo
Appellatie: Langhe DOC Nebbiolo
Regio: Langhe – Piemonte
Herkomst: Langhe
Hoogte: circa 250 meter boven zeeniveau
Expositie: noordoost

De druiven voor deze Langhe DOC Nebbiolo zijn afkomstig van jonge wijngaarden die L’Astemia gebruikt voor de productie van zijn meest prestigieuze wijnen.

Juist de jonge leeftijd van de wijn en de keuze voor rijping zonder hout geven hier een andere expressie van Nebbiolo dan bij de langdurig gerijpte Barolo’s van het wijnhuis.

De nadruk ligt op frisheid, geur en directe expressie van het druivenras. Tegelijkertijd blijven de eigenschappen die Nebbiolo zo herkenbaar maken aanwezig: aromatische complexiteit, evoluerende geuren, frisse zuren en een duidelijke maar verfijnde tanninestructuur.

Vinificatie & rijping

De Langhe DOC Nebbiolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo.

Na de oogst volgt een maceratie van ongeveer 8 dagen.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende 8 maanden in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt nog 3 maanden flesrijping.

Door voor deze Nebbiolo geen houtrijping toe te passen, blijft de nadruk liggen op de frisse, geurige en fruitige eigenschappen van de druif. De rijping op staal geeft Nebbiolo de ruimte om zijn aromatische karakter te ontwikkelen zonder dat dit door houtaroma’s wordt beïnvloed.

De aansluitende flesrijping geeft de verschillende componenten vervolgens gelegenheid zich verder met elkaar te verbinden, terwijl het jonge en levendige karakter behouden blijft.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Robijnrood met nuances die richting granaatrood ontwikkelen.

Geur:
Zuiver, geurig en expressief, met fruit en kruidige nuances. Het bouquet is breed en complex en blijft zich in het glas ontwikkelen. De kruidige tonen worden met verdere ontwikkeling nadrukkelijker.

Smaak:
Elegant en evenwichtig, met frisse maar beheerste zuren en zachte, ronde en zijdeachtige tannines. Het fruitige karakter en de verfijnde structuur geven de wijn een toegankelijke maar duidelijk herkenbare Nebbiolo-expressie.

Afdronk:
Aanhoudend en evenwichtig, met een mooie terugkeer van het fruit en een verfijnde combinatie van frisheid en zachte tannines.

Wijn & Spijs

De combinatie van frisse zuren, aromatische complexiteit en zachte tannines maakt deze Langhe Nebbiolo breed gastronomisch inzetbaar. L’Astemia adviseert de wijn bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.

Deze Nebbiolo combineert mooi met:

• gegrild of gebraden rood vlees
• rundvlees
• kalfsvlees
• gevogelte met een rijke bereiding
• wildgerechten
• pasta met ragù
• risotto met paddenstoelen
• gerijpte kazen

De frisse zuren geven voldoende spanning naast rijkere gerechten, terwijl de zachte tannines en kruidige nuances goed aansluiten bij vlees, paddenstoelen en gerijpte kazen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 14–16°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Geef de wijn na het inschenken wel enige tijd in het glas. Nebbiolo staat bekend om zijn voortdurend evoluerende aroma’s en juist bij deze jonge en geurige uitvoering is het interessant om die ontwikkeling tijdens het drinken te volgen.

Drinkmoment: een elegante en toegankelijke Nebbiolo voor wie het karakter van deze bijzondere Piëmontese druif in een jongere en frissere vorm wil ervaren. Dankzij zijn balans tussen fruit, frisheid, kruidigheid en zachte tannines is de wijn zowel gastronomisch als zelfstandig aantrekkelijk.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Het handgeblazen Rovini Grande glas geeft het brede en voortdurend evoluerende aromatische karakter van Nebbiolo voldoende ruimte. Tegelijkertijd helpt de vorm om fruit, kruidige nuances, frisse zuren en de zachte tannines harmonieus samen te brengen.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

De Langhe DOC Nebbiolo van L’Astemia laat de jonge en frisse kant van een van Piemonte’s belangrijkste druivenrassen zien.

De druiven zijn afkomstig van jonge wijngaarden in de Langhe die bestemd zijn voor de productie van de meest prestigieuze wijnen van het wijnhuis. Na ongeveer 8 dagen maceratie rijpt de wijn 8 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens nog 3 maanden op fles.

Het resultaat is een Nebbiolo met een duidelijk eigen karakter: jong, fris en geurig, met fruit, kruidige nuances, frisse maar beheerste zuren en zachte, zijdeachtige tannines.

De afwezigheid van houtrijping houdt de expressie zuiver en direct. Tegelijkertijd bezit de wijn de aromatische ontwikkeling en verfijnde tanninestructuur die zo kenmerkend zijn voor Nebbiolo.