Langhe DOC Nascetta

Langhe DOC Nascetta – L’Astemia

Een zeldzame witte wijn met karakter en elegantie uit het hart van de Langhe

De Langhe DOC Nascetta van L’Astemia is een eerbetoon aan een bijna vergeten witte druif die zijn oorsprong vindt in Novello, in het hart van de Langhe. Deze wijn is 100% Nascetta, een autochtoon ras dat vandaag de dag slechts door een handvol producenten wordt verbouwd. L’Astemia bewijst met deze expressieve en verfijnde botteling dat Nascetta thuishoort in het rijtje van karaktervolle, gastronomische witte wijnen uit Piemonte.

Druivenras en herkomst

De wijn is gemaakt van 100% Nascetta, afkomstig van wijngaarden op 250 meter hoogte in de gemeente Novello. De bodem bestaat uit mergel en zandsteen, rijk aan mineralen. De ligging van de percelen op de zuidoostelijke hellingen zorgt voor optimale zoninval, terwijl de hoogte zorgt voor verkoeling en behoud van frisheid in het fruit.

Vinificatie en rijping

Na de oogst vindt een korte schilinweking plaats, gevolgd door een zachte persing. De alcoholische fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om het aromatische karakter van de druif optimaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens circa 6 maanden in inox op de fijne lies (sur lie), met regelmatige bâtonnage voor extra textuur en complexiteit. Na botteling rijpt de wijn nog enkele maanden verder op fles.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont deze Nascetta een heldere strogele kleur met lichtgouden schakeringen. De neus is expressief met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, citrus, salie en een delicate minerale toets. In de mond is de wijn verfijnd, fris en evenwichtig, met een mooie structuur, levendige zuurgraad en een subtiel ziltige afdronk. Deze Nascetta is gastronomisch inzetbaar en toont zowel diepgang als drinkbaarheid.

Culinaire combinaties

De Langhe DOC Nascetta is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, ceviche, sashimi, risotto met citrus of venkel, zachte kazen, en gerechten met witte asperges. Ook als aperitief komt hij perfect tot zijn recht.

Waarom kiezen voor deze wijn?

Deze wijn combineert een intrigerend lokaal druivenras met moderne precisie en zorg. Nascetta is zeldzaam, authentiek en vol persoonlijkheid. L’Astemia brengt het ras tot leven in een zuivere, elegante stijl die zowel de beginnende als ervaren wijndrinker zal verrassen.

Langhe DOC Nascetta van L’Astemia is de perfecte kennismaking met een verborgen witte schat uit Piemonte – subtiel aromatisch, mineraal en met een prachtige balans tussen frisheid en structuur.