Langhe DOC Nascetta

L’Astemia

Zeldzame autochtone Nascetta uit Monforte – elegant en fris met citrus, wit fruit, een vleugje honing en verfijnde mineraliteit

Over de wijn

De Langhe DOC Nascetta van L’Astemia is gemaakt van 100% Nascetta, een zeldzaam autochtoon wit druivenras uit Piemonte dat ooit vrijwel volledig was verdwenen.

De druiven zijn afkomstig uit Monforte in de Langhe. De wijnstokken staan op circa 400 meter hoogte met een oostelijke expositie, op een bodem die bestaat uit mergel en zand.

Na een korte koude maceratie worden de druiven zacht geperst. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in stalen tanks, gevolgd door 3 maanden flesrijping.

Het resultaat is een elegante en veelzijdige witte wijn met fris fruit, citrus, plantaardige nuances, wit fruit en een vleugje honing. Subtiele minerale tonen geven extra gelaagdheid. In de mond blijft de wijn licht en slank, met frisse zuren en een uitgesproken sapiditeit die uitmondt in een aangenaam citrusachtige afdronk.

Herkomst

Druivenras: 100% Nascetta
Appellatie: Langhe DOC Nascetta
Regio: Langhe – Piemonte
Herkomst: Monforte
Hoogte: circa 400 meter boven zeeniveau
Expositie: oost
Bodem: mergel en zand

Nascetta behoort tot de bijzondere autochtone witte druivenrassen van Piemonte. Het druivenras was vrijwel verdwenen, maar werd dankzij de inspanningen van lokale producenten behouden en opnieuw als cépagewijn op de kaart gezet.

Voor deze Langhe DOC Nascetta gebruikt L’Astemia druiven uit Monforte. De wijngaard ligt op circa 400 meter hoogte en heeft een oostelijke expositie.

De bodem bestaat uit mergel en zand. In combinatie met de ligging vormt dit de basis voor een wijn waarin frisheid, citrus, wit fruit, plantaardige nuances en mineraliteit samenkomen.

Vinificatie & rijping

De Langhe DOC Nascetta wordt gemaakt van 100% Nascetta.

Na de oogst krijgen de druiven een korte koude maceratie, gevolgd door een zachte persing.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6 maanden in stalen tanks. Daarna volgt nog 3 maanden flesrijping.

De keuze voor staal houdt de nadruk op het oorspronkelijke karakter van de druif: frisheid, aromatische precisie en sapiditeit blijven centraal staan.

Tijdens de flesrijping krijgen de verschillende aroma’s en structurele elementen vervolgens de gelegenheid zich verder met elkaar te verbinden. Het resultaat blijft licht en slank, maar bezit tegelijkertijd voldoende aromatische gelaagdheid en minerale spanning.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Helder lichtgeel.

Geur:
Elegant en gevarieerd, met fris fruit, citrus en plantaardige nuances, aangevuld door een vleugje honing, wit fruit en subtiele minerale tonen.

Smaak:
Licht en slank van structuur, met een uitgesproken fris karakter en duidelijke sapiditeit. Het fruit, de citrus en minerale nuances zorgen voor een precieze en levendige smaak.

Afdronk:
Fris en citrusachtig, met aanhoudende sapiditeit en subtiele minerale nuances.

Wijn & Spijs

De combinatie van frisheid, citrus, sapiditeit en een lichte structuur maakt deze Nascetta bijzonder geschikt voor verfijnde gerechten. L’Astemia adviseert de wijn specifiek bij rauwe vis en risotto met asperges.

Deze Nascetta combineert mooi met:

• rauwe vis en crudo
• schaal- en schelpdieren
• verfijnde visgerechten
• risotto met asperges
• risotto met groenten of verse kruiden
• lichte groentegerechten
• frisse voorgerechten

De levendige frisheid en sapiditeit sluiten goed aan bij rauwe en verfijnde visbereidingen, terwijl de plantaardige en citrusachtige nuances mooi aansluiten bij asperges, groenten en verse kruiden.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Schenk de wijn niet te koud en geef hem enige tijd in het glas, zodat naast citrus en fris fruit ook de subtielere plantaardige, honingachtige en minerale nuances meer ruimte krijgen.

Drinkmoment: een elegante en verfrissende witte wijn die uitstekend als aperitief kan worden geschonken, maar door zijn sapiditeit en aromatische gelaagdheid vooral ook gastronomisch interessant is. Nascetta staat bovendien bekend om zijn vermogen zich met flesrijping verder te ontwikkelen.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas geeft de delicate aroma’s van citrus, wit fruit, honing en plantaardige nuances voldoende ruimte, terwijl de vorm helpt om de frisheid, mineraliteit en uitgesproken sapiditeit van de wijn centraal te houden.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

De Langhe DOC Nascetta van L’Astemia laat een bijzondere kant van Piemonte zien. Nascetta is een zeldzaam autochtoon wit druivenras dat ooit vrijwel volledig was verdwenen, maar dankzij de inzet van lokale producenten opnieuw zijn plaats binnen de Langhe heeft gevonden.

Voor deze wijn gebruikt L’Astemia Nascetta uit Monforte, waar de wijnstokken op circa 400 meter hoogte groeien op bodems van mergel en zand. Na een korte koude maceratie en zachte persing rijpt de wijn 6 maanden in stalen tanks en vervolgens nog 3 maanden op fles.

Het resultaat is een wijn met een duidelijk eigen karakter: elegant, licht en fris, met citrus, wit fruit, plantaardige nuances, een vleugje honing, subtiele mineraliteit en uitgesproken sapiditeit.

Juist die combinatie van aromatische verfijning, frisse spanning en lokale identiteit maakt Nascetta tot een van de interessante witte druivenrassen van de Langhe.