IXE – Toscana IGT

Pietro Beconcini

Toscaanse Tempranillo uit San Miniato – sappig en karaktervol, met rijpe kers, kruiden, cacao en verfijnde tannines

Over de wijn

IXE is de meest spontane en directe rode Tempranillo van Pietro Beconcini uit San Miniato.

Het verhaal achter de naam is bijzonder. Voordat definitief duidelijk werd dat de onbekende druivenstokken in de historische wijngaard van de familie Tempranillo waren, werden ze aangeduid met de letter X. In het Toscaanse dialect wordt die letter uitgesproken als IXE.

De wijn wordt gemaakt van 100% Tempranillo uit de nieuwere wijngaarden van het domein. Deze zijn vanaf 1997 aangeplant door middel van massale selectie, waarbij uitsluitend plantmateriaal uit de historische Tempranillo-wijngaard van Beconcini werd gebruikt.

Daarmee is IXE rechtstreeks verbonden met dezelfde bijzondere genetische Tempranillo-basis als Vigna Le Nicchie, maar afkomstig van jongere wijnstokken.

In de kelder kiest Leonardo Beconcini voor een relatief eenvoudige en natuurlijke vinificatie. De spontane alcoholische vergisting vindt plaats met inheemse gisten in cement, gevolgd door ongeveer drie weken schilweking. Na de malolactische omzetting rijpt IXE circa 14 tot 15 maanden in gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques.

Het resultaat is een Tempranillo met rijp fruit, kruidigheid en voldoende concentratie, maar tegelijkertijd met frisheid, verfijnde tannines en een duidelijke Toscaanse identiteit.

Herkomst

Druivenras: 100% Tempranillo
Appellatie: Toscana IGT
Regio: Toscane
Herkomst: San Miniato – provincie Pisa
Producent: Pietro Beconcini

IXE wordt gemaakt van Tempranillo uit de nieuwere wijngaarden van Pietro Beconcini rond San Miniato.

Deze wijngaarden zijn vanaf 1997 aangeplant met massale selectie uit de historische Tempranillo-wijngaard van de familie. In plaats van commercieel aangekocht plantmateriaal te gebruiken, selecteerde Beconcini zelf knoppen van zijn oude Tempranillo-stokken.

Juist die verbinding met de historische wijngaard is essentieel voor IXE. Het is geen Spaanse Tempranillo die simpelweg in Toscane is aangeplant, maar nakomeling van wijnstokken die zich al zeer lange tijd aan San Miniato hebben aangepast.

De wijngaarden liggen op ongeveer 100 tot 150 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit een zandstenen basis met aanzienlijke mariene fossiele formaties uit het Plioceen, gecombineerd met compacte witte klei.

Deze bijzondere combinatie van druif, lokale selectie en terroir geeft IXE zijn uitgesproken eigen karakter.

Vinificatie & rijping

De Tempranillo wordt handmatig geoogst en in de kelder op relatief eenvoudige wijze verwerkt.

De alcoholische vergisting vindt plaats in met glas beklede cementen cuves, uitsluitend met inheemse gisten.

De wijn blijft vervolgens ongeveer drie weken in contact met de schillen.

Direct daarna vindt de malolactische omzetting plaats, eveneens in cement.

IXE rijpt vervolgens ongeveer 14 tot 15 maanden in gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.

Daarbij gebruikt Beconcini dezelfde vaten waarin het jaar daarvoor Vigna Le Nicchie heeft gerijpt. Het hout is daardoor bewust niet dominant aanwezig: de barriques ondersteunen de ontwikkeling en structuur van de wijn zonder het karakter van Tempranillo te overheersen.

Na botteling rijpt IXE verder op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Helder robijnrood.

Geur:
Expressief en gelaagd, met rijpe kers, cacao en mediterrane kruiden. Tonen van oregano en komijn geven het fruit een licht hartige en kruidige dimensie.

Smaak:
Sappig en geconcentreerd, met een goede frisheid en verfijnde tannines. Het rijpe rode fruit wordt ondersteund door kruidige nuances en subtiel geïntegreerde tonen van de houtrijping.

Afdronk:
Lang en evenwichtig, met aanhoudend fruit, kruiden, verfijnde tannines en een subtiele invloed van het hout.

Wijn & Spijs

IXE combineert het rijpe fruit en de soepele structuur van Tempranillo met voldoende frisheid en kruidigheid voor brede gastronomische inzet.

Mooie combinaties zijn:

• gegrild rundvlees
• lamsvlees
• varkensvlees
• langzaam gegaard vlees
• pasta met ragù
• risotto met paddenstoelen
• gegrilde groenten
• Toscaanse vleeswaren
• halfharde en gerijpte kazen

Ook gerechten met mediterrane kruiden sluiten mooi aan bij de kruidige tonen van oregano en komijn die in het aromatische profiel van IXE naar voren komen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: jonge flessen kunnen profiteren van ongeveer 30 tot 60 minuten beluchting. Uitgebreid karafferen is niet noodzakelijk; het doel is vooral het fruit, de kruiden en de subtiele houttonen ruimte te geven.

Drinkmoment: IXE is toegankelijk genoeg om relatief jong te drinken, maar heeft dankzij zijn fruitconcentratie, frisse zuren, verfijnde tannines en houtrijping ook voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen.

Glasadvies

Voor IXE Toscana IGT adviseren wij het Rovini Grande glas.

IXE heeft duidelijk meer structuur en concentratie dan Fresco di Nero. Rijp fruit, kruidigheid, tannines en de rijping in Franse en Amerikaanse barriques vragen om voldoende ruimte in het glas.

De grotere kelk van het Grande glas geeft de wijn meer zuurstof en helpt het fruit, de kruiden en de subtiele houttonen zich naast elkaar te ontwikkelen.

Tegelijkertijd krijgen de tannines meer ruimte, waardoor de soepele en verfijnde structuur van de wijn beter naar voren komt.

Rovini Grande is daarom voor IXE de meest passende keuze.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

IXE vertelt een bijzonder verhaal over Tempranillo in Toscane.

De wijn komt niet uit de historische pre-phylloxerawijngaard zelf, maar uit nieuwere wijngaarden die vanaf 1997 zijn aangeplant met plantmateriaal dat rechtstreeks uit die oude wijngaard werd geselecteerd.

Daarmee vormt IXE een belangrijke schakel tussen het verleden en de toekomst van Tempranillo bij Pietro Beconcini.

Spontane vergisting in cement, drie weken schilweking en rijping in gebruikte barriques geven de wijn voldoende concentratie en complexiteit, terwijl fruit, frisheid en het karakter van de druif centraal blijven staan.