I’Mauri – Pinot Grigio – Borgo San Daniele

DOC Isonzo · Biologisch (BIO)

Over de wijn

De I’Mauri Pinot Grigio van Borgo San Daniele is een persoonlijke, terroir gedreven interpretatie van Pinot Grigio uit het oostelijke deel van Friuli. Deze cuvée combineert levendige frisheid met voldoende warmte en textuur: een elegante, gastronomische Pinot Grigio die de typische mineraliteit en verfijning van DOC Isonzo laat spreken — en dat op biologische wijze.

Wijngaard & terroir

• Appellatie: DOC Isonzo

• Regio: Friuli Venezia Giulia (Isonzo-gebied / omgeving Cormòns & Farra d’Isonzo)

• Bodem: mariene sedimenten en lokale klei/mergel met Ponca-invloeden op sommige percelen; goed doorlatend en mineralig

• Hoogte & ligging: lage tot middelhoge percelen met goede blootstelling en koele nachten door de invloed van de nabijgelegen rivier/zee-invloeden

• Duurzaamheid: biologisch gecertificeerde teelt (BIO), lage opbrengsten en handmatige oogst voor optimale druivenkwaliteit

Vinificatie

• Druif: 100% Pinot Grigio

• Oogst: handmatig geselecteerde trossen

• Vinificatie: zachte persen, gecontroleerde vergisting in roestvrij staal

• Rijping: meerdere maanden sur lie in RVS voor extra structuur, mondvulling en subtiele gisttonen

• Filtering: licht gefilterd voor behoud van aromatische puurheid

Proefnotitie

Kleur: helder strogeel met lichte gouden reflecties.
Neus: verfijnde mix van wit steenfruit (perzik, mirabel), witte bloemen, citruszeste en een subtiele amandeltoets; minerale en ziltige accenten geven diepte.
Smaak: romig in textuur door sur-lie contact, frisse en sappige zuren, elegante bitterheid in de finale en een duidelijk mineralig profiel. Lang en zuiver in de afdronk.

Foodpairing

Perfect bij: vitello tonnato, romige risotto’s (paddenstoel/asperge), schaal- & schelpdieren, gegrilde langoustines, sushi of gerechten met zachte citrusaccenten. Ook heerlijk bij aperitief met hoogwaardige antipasti.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Glas: middelgroot witte wijn glas zoals: Rovini Multi wijnglas 6-pack

• Houdbaarheid: drinkbaar jong, maar ontwikkelt 3–5 jaar extra complexiteit

Waarom deze wijn kiezen?

I’Mauri biedt een moderne, gastronomische interpretatie van Pinot Grigio: biologisch geteeld, terroirgericht en met een mooie balans tussen frisheid en textuur. Een uitstekende keuze voor wie Italiaanse witte wijnen zoekt met zowel finesse als karakter.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste Wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is eventueel ook verkrijgbaar in de geschenkverpakking Rovini Multi + Grande Giftset.