I’Mauri Friulano – DOC Isonzo (BIO)

Borgo San Daniele**

Een pure, karaktervolle en biodynamische Friulano uit het hart van Isonzo – intens aromatisch, mineralig en typisch Friuliaans.

Wijnstijl & Smaakprofiel

I’Mauri Friulano is een meesterlijke interpretatie van Friuli’s meest iconische witte druif. De wijn opent met een helder goudgele kleur en een expressieve neus van rijpe peer, gele appel, amandelbloesem, munt en subtiel mediterrane kruiden.

In de mond is hij romig maar toch fris, met een opvallende zilt-minerale spanning en het kenmerkende, elegante bittertje van amandel dat grote Friulano definieert. De afdronk is lang, warm en harmonieus.

Druivenras

• 100% Friulano (Tocai Friulano)
  Geplukt op optimale rijpheid om zowel textuur als fraîcheur te bewaren.

Wijngaarden & Terroir

De druiven komen van biologisch gecertificeerde wijngaarden in het Isonzo-district (provincie Gorizia), een van de meest karakteristieke terroirs van Friuli.

Terroirkenmerken:

• Bodem: zand, klei, kalksteen en kiezel (Isonzo-terroir met uitstekende drainage)

• Hoogte: ca. 30–60 meter

• Klimaat: mild, met verkoelende winden uit de Adriatische Zee en thermische schommelingen die aromatische complexiteit bevorderen

Het resultaat is een wijn met veel spanning, finesse en aromatische diepte.

Vinificatie & Rijping

Borgo San Daniele werkt volledig biologisch en biodynamisch geïnspireerd.
Productie van I’Mauri Friulano:

• Zachte persing van de druiven

• Koude stabilisatie voor een zuivere expressie

• Fermentatie in roestvrij staal met inheemse gist

• Rijping sur lie gedurende meerdere maanden voor romigheid, diepte en structuur

• Geen houtlagering, om de pure Friulano-identiteit te bewaren

Het resultaat is een wijn die tegelijkertijd zuiver, rijk en verfijnd is.

Foodpairing

I’Mauri Friulano is vlekkeloos gastronomisch inzetbaar en één van de beste wijnen voor combinaties met uitgesproken smaken.

Past uitstekend bij:

• Prosciutto San Daniele

• Gegrilde of gebakken witvis

• Risotto met kruiden of asperges

• Zeefruit en vongole

• Lichte kazen, vooral geitenkaas

• Klassiek Friulaans: frico (kaas-aardappelgerecht)

Serveertemperatuur

10–12°C

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste Wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is eventueel ook verkrijgbaar in de geschenkverpakking Rovini Multi + Grande Giftset.