Il Rogito – Basilicata IGT Rosato

Cantine del Notaio

Gastronomische rosato uit Basilicata – intens rood fruit, florale nuances, frisse spanning en opvallende structuur

Over de wijn

Il Rogito is een Basilicata IGT Rosato van Cantine del Notaio en een rosato die duidelijk afwijkt van de lichte, voornamelijk op zomerse frisheid gerichte stijl.

De druiven worden in de eerste tien dagen van oktober geoogst. Tijdens de vinificatie in roestvrij staal krijgen de schillen ongeveer twee dagen contact met de most. Ook de malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal.

Daarna rijpt Il Rogito in reeds meerdere malen gebruikte Franse eikenhouten vaten en tonneaux, die zich bevinden in de tufsteengrotten van Cantine del Notaio.

Deze werkwijze levert een intens kersenrode rosato op met aroma’s van kers, framboos, braam, blauwe bes en granaatappel. Roos, viooltjes, cyclamen en vanille zorgen voor extra aromatische gelaagdheid.

In de mond begint Il Rogito zacht, waarna frisheid en sapiditeit voor spanning zorgen. Kers, framboos en granaatappel keren terug in de afdronk.

Herkomst

Druiven: IGT-druiven uit Basilicata
Appellatie: Basilicata IGT
Regio: Basilicata
Oogst: eerste tien dagen van oktober

Il Rogito komt uit Basilicata, de Zuid-Italiaanse thuisbasis van Cantine del Notaio.

Voor deze wijn vermeldt Cantine del Notaio in de actuele technische informatie uitsluitend dat hij wordt gemaakt van IGT-druiven uit de regio Basilicata. De producent specificeert daarbij geen afzonderlijke druivenrassen of percentages.

Daarom wordt Il Rogito in deze productomschrijving bewust niet als 100% Aglianico omschreven.

De relatief late oogst, in de eerste tien dagen van oktober, vormt samen met twee dagen schilcontact en de verdere rijping in gebruikte Franse eiken vaten de basis voor een rosato met duidelijk meer kleur, structuur en diepgang dan een klassiek lichtgekleurde rosé.

Vinificatie & rijping

De druiven voor Il Rogito worden geoogst in de eerste tien dagen van oktober.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn ongeveer twee dagen schilcontact krijgt. Deze relatief lange maceratie voor een rosato verklaart mede de opvallend intense kersenrode kleur.

Ook de malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal.

Vervolgens rijpt Il Rogito in Franse eikenhouten vaten of tonneaux die al meerdere passages hebben gehad.

Deze vaten bevinden zich in de natuurlijke tufsteengrotten van Cantine del Notaio.

Het gebruikte hout geeft de wijn ruimte om zich verder te ontwikkelen zonder dat nieuw eiken het fruitige en florale karakter gaat domineren. De producent vermeldt in de actuele technische informatie geen exacte duur van deze rijping.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens kersenrood.

Geur:
Uitgesproken fruitig en floraal, met kers, framboos, braam, blauwe bes en granaatappel. Roos, viooltjes en cyclamen worden aangevuld door een nuance van vanille.

Smaak:
Zachte aanzet, gevolgd door frisheid en een duidelijke sapide indruk. Het rijpe rode fruit wordt hierdoor in balans gehouden en de wijn krijgt meer structuur dan veel lichtere roséstijlen.

Afdronk:
Aanhoudend en fruitig, met kers, framboos en granaatappel.

Wijn & Spijs

Il Rogito is door zijn combinatie van fruit, frisheid, sapiditeit en structuur bijzonder gastronomisch inzetbaar.

Cantine del Notaio adviseert de wijn bij gegrild vlees en gegrilde vis, halfgerijpte kazen, soepen en pizza.

Deze rosato combineert mooi met:

• gegrilde vis
• gegrild vlees
• pizza
• rijkere pastagerechten
• soepen
• mediterrane groentegerechten
• halfgerijpte kazen

De mogelijkheid om Il Rogito afhankelijk van het gerecht meer of minder gekoeld te serveren onderstreept zijn bijzondere positie tussen een klassieke rosato en een lichte rode wijn.

Serveertips

Serveertemperatuur: 12–16°C. Cantine del Notaio adviseert de wijn gekoeld of op een hogere temperatuur te serveren, afhankelijk van het gerecht.

Karafferen: niet noodzakelijk. Geef Il Rogito bij voorkeur wel enige tijd in het glas, zeker wanneer hij aan de koelere kant wordt geschonken. Naarmate de temperatuur iets oploopt, krijgen het rode fruit, de florale aroma’s en de subtiele houtinvloed meer ruimte.

Drinkmoment: Il Rogito kan jong worden gedronken wanneer het frisse fruit centraal mag staan. De actuele technische informatie van Cantine del Notaio vermeldt geen specifieke bewaartermijn; daarom wordt bewust geen exact aantal jaren als bewaarpotentieel genoemd.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Il Rogito heeft meer structuur en aromatische diepgang dan veel klassieke roséwijnen, maar behoudt tegelijkertijd de frisheid en sapiditeit die bij zijn stijl horen.

Het Multi glas geeft het rode fruit en de florale aroma’s voldoende ruimte, terwijl de frisse en gastronomische kant van de wijn goed behouden blijft.

Voor Il Rogito biedt het Rovini Multi glas daarmee een mooie balans tussen aromatische ontwikkeling, fruit, frisheid en structuur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Il Rogito laat zien hoe veelzijdig een rosato uit Basilicata kan zijn.

Twee dagen schilcontact zorgen voor de opvallend intense kersenrode kleur, terwijl de malolactische gisting en verdere rijping in gebruikte Franse eiken vaten en tonneaux de wijn extra structuur geven.

Tegelijkertijd blijven frisheid en sapiditeit nadrukkelijk aanwezig. Kers, framboos, braam, blauwe bes en granaatappel worden gecombineerd met roos, viooltjes, cyclamen en een subtiele vanillenoot.

Daardoor is Il Rogito niet alleen een rosato voor het aperitief, maar vooral een wijn die aan tafel tot zijn recht komt.