Il Preliminare – Basilicata IGT Bianco

Cantine del Notaio

Fris, mineraal en verfijnd – witte blend met unieke Aglianico-expressie

Over de wijn

Il Preliminare van Cantine del Notaio is een frisse en elegante witte wijn waarin mineraliteit en aromatische zuiverheid centraal staan. Wat deze wijn bijzonder maakt, is het gebruik van Aglianico, wit gevinifieerd (zonder schilcontact), gecombineerd met Chardonnay en Malvasia.

Deze unieke blend resulteert in een wijn met zowel frisheid als structuur, waarbij het vulkanische terroir van de Vulture duidelijk tot uiting komt.

Druivenras & Terroir

• Druivenrassen: Aglianico (wit gevinifieerd), Chardonnay, Malvasia
• Appellatie: Basilicata IGT
• Regio: Vulture, Basilicata
• Bodem: vulkanisch, rijk aan mineralen
• Klimaat: warme dagen en koele nachten

Dit zorgt voor een wijn met levendige zuren, finesse en een duidelijke minerale signatuur.

Vinificatie & Rijping

• Oogst: van eind augustus tot eind september
• Vergisting: in RVS-tanks
• Aglianico wordt zonder schilcontact gevinifieerd
• Rijping: batonnage in RVS (rijping op de fijne lies)

Deze werkwijze geeft de wijn extra rondheid en complexiteit, zonder verlies van frisheid.

Kleur, geur & smaakprofiel

• Kleur: strogeel
• Neus: frisse tonen van appel, peer en perzik, aangevuld met exotisch fruit (ananas, mango, papaja) en florale accenten van meidoorn en brem
• Smaak: fris en sappig, met wit en geel fruit, levendige zuren en een licht minerale ondertoon
• Afdronk: zuiver, verfrissend en elegant

Foodpairing

Uitstekend bij:

• klassieke Italiaanse voorgerechten
• rauwe vis (crudo)
• visgerechten
• lichte vleesgerechten

Serveertips

• Serveertemperatuur: 11°C
• Glas: slank witwijnglas
• Rijpingspotentieel: 3–5 jaar

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste Wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is eventueel ook verkrijgbaar in de geschenkverpakking Rovini Multi + Grande Giftset.