Habemus – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Root Winery

Diep, elegant en gastronomisch – complexe Verdicchio van oude stokken

Over de wijn

Habemus is de klassieke en meer serieuze interpretatie van Verdicchio binnen Root Winery.

Afkomstig van oude wijnstokken met lage opbrengsten, levert deze wijn meer concentratie, structuur en diepgang. Door uitgebreide rijping op de lies ontstaat een verfijnde, gelaagde wijn met groot bewaarpotentieel.

👉 Habemus = diepte & elegantie

Druivenras & Terroir

Druivenras: Verdicchio (100%)
Appellatie: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Regio: Maiolati Spontini, Marche
Hoogte: 250–300 m
Expositie: noordoost
Leeftijd stokken: 60+ jaar (oude stokken)
Bodem: kalk- en kleihoudend

👉 Oude stokken zorgen voor concentratie, mineraliteit en complexiteit.

Vinificatie & Rijping

Koude klaring (overnight)
Temperatuurgecontroleerde fermentatie (±15 dagen)
Bâtonnage (2x per week)
Rijping: 6 maanden op fijne lies (RVS) + 3 maanden fles
Alcohol: 13%

👉 Intensieve lie-rijping → romigheid, structuur en lengte

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur: helder strogeel
Neus: acacia, citroenschil, perzik, amandel en zilte tonen
Smaak: vol, mineraal en perfect in balans
Afdronk: lang, elegant en gelaagd

Foodpairing

Perfect bij:

• risotto met citroen of truffel
• tartaar van zeebaars
• pasta met bottarga
• wit vlees en verfijnde gerechten

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C
Drinkmoment: nu en rijpend
Rijpingspotentieel: 5–7+ jaar

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste Wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is eventueel ook verkrijgbaar in de geschenkverpakking Rovini Multi + Grande Giftset.