Guilin – Barbera del Monferrato Superiore DOCG heeft een robijnrode kleur. Deze wijn heeft een fruitig boeket met goede harmonie. In de mond zeer aangenaam met een goede structuur, hartig en fris.

Deze Guilin – Barbera del Monferrato Superiore DOCG is gemaakt van 100% barbera druiven.

Wijngaarden Guilin

• • Perceelnummer:
  • Perceelgrootte: 10 ha.
  • De wijngaard heeft een opbrengst van 55-60 hl per hectare.
  • De hoogte is 210 meter boven zeespiegel.
  • De druiven zijn met een oost expositie aangeplant.

 

Het wijnhuis Accornero

Accornero vindt zijn oorsprong in 1857. Het is een familiebedrijf waarvan op dit moment de 5de generatie werkzaam in het bedrijf. Accornero is gelegen in Vignale in het hart van Monferrato te Piemonte. Het wijnbedrijf heeft 30 hectare wijngaardgebied in bezit.

Met enige trots mogen ze zeggen dat Accornero een referentie wijnbedrijf is voor de regio. Met name voor de in deze streek aangeplante druivenrassen zoals barbera en grignolino. Daarnaast hebben ze kleinere wijn productie van inheemse druivenrassen zoals freisa, malvasia di Casorzo, nebbiolo en ruche. Van de internationale druivenrassen zijn er wijngaarden met chardonnay, sauvignon blanc en cabernet sauvignon aangeplant.

Het belangrijkste doel van wijnbedrijf Accornero is het produceren van kwalitatief hoogstaande wijnen die een sterke band hebben met het grondgebied waar Accornero is gevestigd.

Wijnbereiding

• Handmatige oogst van de druiven. De selectie van de trossen vindt plaats in de wijngaard. De druiventrossen worden ontsteelt.
• Een traditionele vinificatie met regelmatig onderdompelen van de hoed en overpompen.
• Spontane malolactische omzetting in 500 liter tonneaux.
• Koude stabilissatie.
• Vervolgens rijpt de wijn in RVS en in 500 liter Frans eiken tonneaux gedurende 12 maanden.
• De wijn is daarna gereed om te bottlen.

Wijn en spijs combinaties

Deze Guilin – Barbera del Monferrato Superiore DOCG is een perfecte rode wijn voor het begeleiden van rood vlees.