Greco di Tufo DOCG Vadiaperti

Greco di Tufo DOCG Vadiaperti heeft strogele kleur met gouden accenten. In de neus tonen van grapefruit, geel fruit en was. Zeer persistent in de mond gekenmerkt door een evenwicht tussen zuurgraad en structuur, twee typische kenmerken van de “Greco”-wijnstok.

Greco di Tufo DOCG Vadiaperti wijn is gemaakt 100% Greco druiven. Deze druiven groeien tussen de 600 en 700 meter boven zeespiegel. Ze hebben zuid expositie. Ze staan aangeplant op de locaties Prata di Principato Ultra, Santa Paolina and Montefuscoe.

De druivenstokken hebben een leeftijd van 30 tot 40 jaar. De plantdichtheid bedraagt tussen de 4800 en 5000 stokken per hectare met een gemiddelde opbrengst van 7500 Kg. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei.

Het wijnbedrijf

Traerte – Vadiaperti is een klein wijnbedrijf gevestigd in de gemeente Montefredane.  Het is in 1984 opgericht door Antonio Troisi de vader van de huidige eigenaar Raffaele. Raffaele heeft zich na de overname een missie tot doel gesteld: “De wijnen het gebied laten omschrijven”. Raffaele wordt gezien als een uitzonderlijke talent in de wijnwereld.

Het wijnbedrijf heeft de beschikking over diverse wijngaarden in Irpinia, allen op top locaties voor het desbetreffende druivenras. Fiano di Avellino is de eerste wijn die geproduceerd werd door Traerte – Vadiaperti. Naast de standaard reeks wijnen produceert Traerte – Vadiaperti een “Selezione” reeks.

Wijnbereiding

• De druiven oogst men eind september – begin oktober handmatig en vervoert men in kleine kratten.
• Er volgt een zachte persing.
• De fermentatie vindt plaats in RVS.
• Voordat deze wijn op de markt komt, ondergaat hij 2-12 maanden verfijning op de fles.

Wijn en spijs combinaties

Deze Greco di Tufo DOCG Vadiaperti past uitzonderlijk goed bij zeevruchten en witte vleessoorten. Maar zeker ook op het terras om lekker weg te drinken.