Greco di Tufo DOCG

Traerte Vadiaperti

Karaktervolle Greco uit hooggelegen wijngaarden in Irpinia – grapefruit, geel fruit en een krachtige structuur met frisse balans

Over de wijn

Greco di Tufo DOCG van Traerte Vadiaperti is een karaktervolle witte wijn uit Irpinia, gemaakt van 100% Greco.

De druiven zijn afkomstig uit Prata di Principato Ultra, Santa Paolina en Montefusco, waar de wijngaarden op 600 tot 700 meter boven zeeniveau liggen. De 30 tot 40 jaar oude wijnstokken groeien hier op kleirijke bodems en hebben een zuidelijke expositie.

Traerte Vadiaperti oogst de druiven volledig met de hand. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor het oorspronkelijke karakter van Greco centraal blijft staan.

In het glas combineert deze wijn grapefruit en geel fruit met een karakteristieke nuance van was. In de mond laat Greco zijn natuurlijke kracht en structuur zien, ondersteund door voldoende zuren om de wijn in balans te houden.

Een uitgesproken en gastronomische witte wijn die laat zien waarom Greco tot de belangrijkste autochtone witte druivenrassen van Irpinia behoort.

Herkomst

Druivenras: 100% Greco
Appellatie: Greco di Tufo DOCG
Regio: Campania – Irpinia
Productiegebied: Prata di Principato Ultra, Santa Paolina en Montefusco
Hoogte: 600–700 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid
Bodem: kleirijk
Leeftijd wijnstokken: 30–40 jaar

De wijngaarden voor deze Greco di Tufo liggen verspreid over Prata di Principato Ultra, Santa Paolina en Montefusco.

Ze bevinden zich op 600 tot 700 meter boven zeeniveau en hebben een zuidelijke expositie. De wijnstokken zijn 30 tot 40 jaar oud en groeien op kleirijke bodems.

De plantdichtheid bedraagt ongeveer 4.800 tot 5.000 wijnstokken per hectare. De wijnstokken worden geleid via espalier, met cordon spur pruning en Guyot.

De hoge ligging en de eigenschappen van Greco vormen samen de basis voor een wijn waarin uitgesproken aroma’s, frisse zuren en natuurlijke structuur elkaar in evenwicht houden.

Vinificatie & rijping

De Greco-druiven worden tussen eind september en oktober met de hand geoogst.

Na binnenkomst in de kelder worden ze voorzichtig geperst. De vergisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks.

Deze relatief pure vinificatie geeft het karakter van Greco alle ruimte en voorkomt dat houtaroma’s het oorspronkelijke aromatische profiel van de druif overheersen.

Na de vinificatie volgt een periode van 2 tot 12 maanden verfijning.

Tijdens deze periode krijgt de wijn de gelegenheid om verder aan samenhang te winnen, terwijl de kenmerkende balans tussen zuren en structuur behouden blijft.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel met gouden reflecties.

Geur:
Karaktervol en uitgesproken, met grapefruit en geel fruit, aangevuld door een kenmerkende nuance van was.

Smaak:
Krachtig en harmonieus, met een duidelijke structuur die mooi in evenwicht wordt gehouden door frisse zuren. De wijn bezit substantie zonder zijn balans te verliezen.

Afdronk:
Zeer persistent, met een mooie voortzetting van het fruit en de kenmerkende balans tussen frisheid en structuur.

Wijn & Spijs

De combinatie van frisse zuren en natuurlijke structuur maakt deze Greco di Tufo bijzonder geschikt voor gerechten die iets meer gewicht van een witte wijn vragen.

De wijn combineert mooi met:

• schaal- en schelpdieren
• gegrilde vis
• stevige witvis
• pasta met vis of zeevruchten
• risotto met vis of groenten
• gevogelte
• wit vlees
• gegrilde groenten
• verse en halfharde kazen
• mediterrane gerechten met kruidige accenten

Bij gegrilde vis en stevige witvis heeft de wijn voldoende structuur om naast het gerecht overeind te blijven, terwijl de zuren voor frisheid en balans zorgen.

Ook bij gevogelte en wit vlees komt de steviger gebouwde stijl van Greco goed tot zijn recht.

De combinatie van grapefruit, geel fruit en structuur maakt de wijn bovendien interessant bij mediterrane gerechten waarin kruiden en geroosterde smaken een rol spelen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Geef de wijn na het openen enkele minuten in het glas; daardoor krijgen grapefruit, geel fruit en de meer karakteristieke aroma’s voldoende gelegenheid zich te ontwikkelen.

Drinkmoment: jong laat de wijn zijn fruit, frisse zuren en structuur duidelijk zien. Met verdere flesontwikkeling kan hij aan harmonie en complexiteit winnen. De producent geeft een ontwikkelingspotentieel van ongeveer 5 tot 8 jaar aan.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Deze Greco di Tufo combineert uitgesproken aroma’s van grapefruit en geel fruit met frisse zuren en een duidelijke natuurlijke structuur.

Het Rovini Multi glas geeft het aromatische karakter voldoende ruimte, terwijl de frisse spanning en balans van de wijn behouden blijven. Tegelijkertijd voorkomt de vorm dat de wijn breder en zwaarder wordt gepresenteerd dan zijn stijl vraagt.

Voor deze Greco di Tufo is Rovini Multi daarom onze voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Greco di Tufo DOCG van Traerte Vadiaperti is een uitgesproken interpretatie van een van de belangrijkste witte druivenrassen van Irpinia.

De druiven komen van 30 tot 40 jaar oude wijnstokken in Prata di Principato Ultra, Santa Paolina en Montefusco, gelegen op 600 tot 700 meter boven zeeniveau.

Handmatige oogst, zachte persing en vergisting in roestvrij staal houden de vinificatie zuiver en geven het natuurlijke karakter van Greco alle ruimte.

Grapefruit en geel fruit worden aangevuld door een kenmerkende nuance van was. In de mond toont de wijn kracht en structuur, maar altijd in evenwicht met zijn frisse zuren.