Etna Rosso DOC – Massimo Lentsch

Massimo Lentsch

Elegante Etna Rosso van 100% Nerello Mascalese – verfijnd en gestructureerd, met rood fruit, wilde kruiden, kruidigheid en een lange hartige afdronk

Over de wijn

Etna Rosso DOC van Massimo Lentsch wordt gemaakt van 100% Nerello Mascalese, afkomstig van de noordelijke helling van de Etna.

De druiven groeien in en rond contrada Feudo di Mezzo bij Castiglione di Sicilia, op circa 700 meter hoogte. Hier wordt Nerello Mascalese traditioneel als alberello verbouwd op vulkanische zandbodems.

De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping van de druiven en helpen de natuurlijke frisheid en aromatische verfijning van Nerello Mascalese te behouden.

Na de handmatige oogst worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld en spontaan vergist met de van nature aanwezige gisten. De wijn blijft ongeveer vijftien dagen in contact met de schillen en rijpt vervolgens circa twaalf maanden in eikenhouten vaten.

Daarna wordt hij overgebracht naar roestvrij staal, waar hij op natuurlijke wijze bezinkt. De wijn wordt zonder klaring of filtratie gebotteld en krijgt vervolgens minimaal zes maanden flesrijping.

Het resultaat is een elegante en gestructureerde Etna Rosso met klein rood fruit, wilde kruiden, kruidigheid en een uitgesproken hartige, aanhoudende finale.

Herkomst

Druivenras: 100% Nerello Mascalese
Appellatie: Etna Rosso DOC
Regio: Sicilië
Herkomst: noordhelling Etna – Castiglione di Sicilia
Contrada: Feudo di Mezzo
Hoogte: circa 700 meter
Producent: Massimo Lentsch

De noordelijke helling van de Etna behoort tot de belangrijkste gebieden voor Nerello Mascalese.

Op circa 700 meter hoogte liggen de wijngaarden in een hooggelegen klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

De bodem bestaat uit diep vulkanisch zand, rijk aan micro-elementen en met een licht zure reactie.

De wijnstokken worden traditioneel als alberello geleid. Binnen de wijngaarden bevinden zich ook zeer oude wijnstokken die nog op eigen wortels staan.

Nerello Mascalese combineert hier een relatief lichte kleur met aromatische verfijning, natuurlijke zuren en een duidelijke tanninestructuur. Daardoor kan de druif wijnen voortbrengen die zowel elegant als gestructureerd zijn en bovendien goed kunnen rijpen.

Vinificatie & rijping

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij tijdens de oogst een selectie van de trossen plaatsvindt.

Na aankomst in de kelder worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld.

De alcoholische vergisting vindt spontaan plaats met de van nature aanwezige gisten. Tijdens de vergisting blijft de wijn ongeveer vijftien dagen in contact met de schillen.

Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende ongeveer twaalf maanden in eikenhouten vaten.

Vervolgens wordt hij overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar hij op natuurlijke wijze bezinkt.

De wijn wordt daarna gebotteld zonder klaring en zonder filtratie.

Na botteling volgt minimaal zes maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Transparant robijnrood met nuances richting violet.

Geur:
Fijn en verfijnd, met klein rood fruit, wilde aromatische kruiden en medicinale kruiden, aangevuld door kruidige tonen van onder meer kruidnagel.

Smaak:
Evenwichtig en harmonieus, met een duidelijke maar verfijnde structuur. Rood fruit en kruidigheid worden gedragen door frisse zuren en een elegante tanninestructuur.

Afdronk:
Lang, hartig en aanhoudend, met rood fruit, wilde kruiden en een subtiele kruidigheid.

Wijn & Spijs

De combinatie van frisheid, tannines, rood fruit en kruidigheid maakt deze Etna Rosso breed gastronomisch inzetbaar.

Mooie combinaties zijn:

• gegrild kalfs- en rundvlees
• lamsvlees
• eend en parelhoen
• pasta met ragù
• pasta alla Norma
• gegrilde tonijn
• gerechten met paddenstoelen
• geroosterde aubergine
• mediterrane stoofgerechten
• wild gevogelte
• halfharde en gerijpte kazen

Door zijn combinatie van frisheid en structuur past deze Nerello Mascalese zowel bij vleesgerechten als bij rijkere mediterrane gerechten waarin groenten en kruiden een belangrijke rol spelen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij een jonge jaargang kan ongeveer 30–60 minuten lucht de aromatiek en tannines verder openen. Oudere flessen voorzichtig behandelen en indien nodig uitsluitend voor bezinksel decanteren.

Drinkmoment: een veelzijdige rode wijn voor aan tafel, met voldoende frisheid voor een uitgebreid diner en voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. De producent geeft voor deze Etna Rosso een geschat bewaarpotentieel van minimaal tien jaar aan.

Glasadvies

Voor de Etna Rosso DOC van Massimo Lentsch adviseren wij het Rovini Grande glas.

Hoewel Nerello Mascalese geen zware of massieve wijn geeft, bezit deze Etna Rosso wel een serieuze structuur, duidelijke tannines en extra complexiteit door ongeveer twaalf maanden rijping in eikenhouten vaten.

De ruimere kelk van het Grande glas geeft het delicate rode fruit, de wilde kruiden en de kruidige aroma’s voldoende ruimte. Tegelijkertijd helpt de extra zuurstof om de tannines zachter en de verschillende aromatische lagen duidelijker te laten uitkomen.

Daarom heeft Rovini Grande bij deze Etna Rosso meerwaarde boven Multi.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Etna Rosso DOC van Massimo Lentsch laat zien dat kracht op de Etna niet gelijk hoeft te staan aan zwaarte.

Nerello Mascalese geeft hier een wijn met transparantie en finesse, maar tegelijkertijd met voldoende tannines, zuren en structuur voor verdere ontwikkeling.

De spontane vergisting, het relatief lange schilcontact en ongeveer twaalf maanden rijping in eikenhouten vaten voegen complexiteit toe zonder het karakter van druif en herkomst te overheersen.

Het resultaat is een elegante Etna Rosso waarin rood fruit, wilde kruiden, kruidigheid en een lange hartige finale samenkomen.