Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo – Massimo Lentsch

Massimo Lentsch

Bijzondere Etna Rosso van 100% Nerello Mascalese – afkomstig van meer dan honderd jaar oude, ongeënte wijnstokken in Feudo di Mezzo, met rijpe kers, wilde braam, zwarte peper en zoethout

Over de wijn

Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo van Massimo Lentsch wordt gemaakt van 100% Nerello Mascalese uit de historische Cosentino-wijngaard in contrada Feudo di Mezzo, op de noordelijke helling van de Etna.

De slechts 1,35 hectare grote wijngaard ligt op circa 750 meter hoogte en bestaat uit verschillende terrassen die worden begrensd door traditionele droge lavastenen muren.

Hier staan meer dan honderd jaar oude Nerello Mascalese-wijnstokken als alberello aangeplant. De wijnstokken staan op eigen wortels en zijn volgens een traditioneel 1,1 × 1,1 meter quinconce-patroon aangeplant, waardoor de plantdichtheid ongeveer 9.000 stokken per hectare bedraagt.

De opbrengst wordt beperkt tot circa 5 ton per hectare.

Na de handmatige oogst worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld en spontaan vergist met de van nature aanwezige gisten. Een lange schilweking wordt gevolgd door ongeveer vijftien maanden rijping in eikenhouten vaten.

Het resultaat is een geconcentreerde maar verfijnde Nerello Mascalese waarin rijpe kers, wilde braam, zwarte peper en zoethout samengaan met frisse zuren, fijne tannines en een lange hartige finale.

Herkomst

Druivenras: 100% Nerello Mascalese
Appellatie: Etna Rosso DOC
Regio: Sicilië
Herkomst: noordhelling Etna – Castiglione di Sicilia
Contrada: Feudo di Mezzo
Wijngaard: Cosentino
Hoogte: circa 750 meter
Producent: Massimo Lentsch

De Cosentino-wijngaard ligt in het hart van contrada Feudo di Mezzo en omvat slechts 1,35 hectare.

De wijngaard is aangelegd op verschillende terrassen, omgeven door droge muren van lavasteen. De Nerello Mascalese wordt hier traditioneel als alberello verbouwd.

Bijzonder zijn de meer dan honderd jaar oude wijnstokken die nog op eigen wortels staan. Ze zijn aangeplant volgens een traditioneel quinconce-patroon van 1,1 × 1,1 meter, met ongeveer 9.000 wijnstokken per hectare.

De bodem bestaat uit diep vulkanisch zand, rijk aan micro-elementen en met een licht zure reactie.

Op 750 meter hoogte zijn de temperatuurverschillen tussen dag en nacht aanzienlijk. Samen met de lage opbrengst van circa 5 ton per hectare vormt dit de basis voor een Nerello Mascalese met concentratie, frisheid en structuur.

Tussen de wijnstokken groeien bovendien spontaan wilde aromatische kruiden zoals wilde venkel, oregano en nepitella. De producent beschouwt dit kleine, door lavastenen muren omsloten perceel als een soort natuurlijke clos.

Vinificatie & rijping

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij tijdens de oogst een selectie van de trossen plaatsvindt.

Na aankomst in de kelder worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld.

De alcoholische vergisting vindt spontaan plaats met de van nature aanwezige gisten.

Daarbij krijgt de wijn een lange schilweking. De producent vermeldt hiervoor bewust geen exact aantal dagen.

Na de vinificatie rijpt de wijn ongeveer vijftien maanden in eikenhouten vaten.

Vervolgens wordt hij overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar hij op natuurlijke wijze bezinkt.

De wijn wordt daarna gebotteld zonder klaring en zonder filtratie.

Na botteling volgt minimaal zes maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep robijnrood.

Geur:
Intens en complex, met rijpe kers, wilde braam, zwarte peper en zoet zoethout.

Smaak:
Fris en tegelijkertijd zacht, met een fijne, harmonieuze structuur. De tannines zijn verfijnd en goed geïntegreerd, terwijl rijp rood en donker fruit samengaat met peperige en kruidige nuances.

Afdronk:
Lang en hartig, met aanhoudend fruit, specerijen en fijne tannines.

Wijn & Spijs

De combinatie van frisheid, verfijnde tannines, rijp fruit en kruidigheid maakt Feudo di Mezzo bij uitstek geschikt voor verfijnde en smaakrijke gerechten.

Mooie combinaties zijn:

• lamsvlees
• kalfsvlees
• gegrild rundvlees
• eend en parelhoen
• wild gevogelte
• pasta met langzaam gegaarde ragù
• risotto met paddenstoelen
• gerechten met truffel
• geroosterde aubergine
• mediterrane stoofgerechten
• gerijpte harde kazen

De wijn heeft voldoende structuur voor vlees en wild, maar behoudt de frisheid en finesse om ook bij verfijndere gerechten tot zijn recht te komen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij jonge flessen adviseren wij ongeveer 60 minuten lucht. De combinatie van lange schilweking, vijftien maanden houtopvoeding en het aanzienlijke bewaarpotentieel maakt dat jonge flessen zich met lucht verder kunnen openen. Oudere flessen voorzichtig decanteren wanneer bezinksel aanwezig is.

Drinkmoment: Feudo di Mezzo is gemaakt voor verdere ontwikkeling op fles. De producent geeft een geschat bewaarpotentieel van minimaal vijftien jaar aan. De wijn kan jong worden gedronken voor zijn fruit, spanning en structuur, maar zal met flesrijping meer gelaagdheid ontwikkelen.

Glasadvies

Voor de Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo van Massimo Lentsch adviseren wij het Rovini Grande glas.

Hier is de keuze voor Grande nog duidelijker dan bij de reguliere Etna Rosso. Feudo di Mezzo combineert oude wijnstokken, een zeer lage opbrengst, lange schilweking en ongeveer vijftien maanden houtopvoeding met de natuurlijke zuren en tannines van Nerello Mascalese.

De ruime kelk geeft de complexe aromatiek van rijpe kers, wilde braam, peper en zoethout voldoende ruimte en helpt tegelijkertijd de tannines verder te verzachten.

Daarbij blijft Nerello Mascalese een wijn van finesse en spanning. Grande geeft de wijn ruimte zonder zijn verfijning te verliezen.

Rovini Grande is daarom de meest passende keuze.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Feudo di Mezzo neemt binnen de wijnen van Massimo Lentsch een bijzondere positie in.

De meer dan honderd jaar oude, ongeënte Nerello Mascalese-wijnstokken van de slechts 1,35 hectare grote Cosentino-wijngaard staan op 750 meter hoogte, op terrassen omgeven door traditionele muren van lavasteen.

Met ongeveer 9.000 stokken per hectare en een opbrengst van slechts circa 5 ton per hectare vormt deze wijngaard de basis voor een geconcentreerde maar tegelijkertijd verfijnde interpretatie van Nerello Mascalese.

De lange schilweking, spontane vergisting en ongeveer vijftien maanden rijping in eikenhouten vaten geven de wijn extra structuur en complexiteit, zonder de frisheid en elegantie van de druif te verliezen.