Etna Rosato DOC – Massimo Lentsch

Massimo Lentsch

Verfijnde Etna Rosato van 100% Nerello Mascalese – fris en hartig, met sinaasappel, wilde aardbei en mediterrane kruiden

Over de wijn

Etna Rosato DOC van Massimo Lentsch wordt gemaakt van 100% Nerello Mascalese, afkomstig van de noordelijke helling van de Etna.

De druiven groeien in contrada Feudo di Mezzo bij Castiglione di Sicilia, op circa 700 meter hoogte. De wijnstokken worden traditioneel als alberello geleid; een deel van de stokken is zeer oud en staat nog op eigen wortels.

Massimo Lentsch laat met deze rosato een andere kant van Nerello Mascalese zien. Dezelfde druif die de basis vormt voor de rode Etna-wijnen wordt hier direct en zacht geperst en vervolgens als witte wijn gevinifieerd.

Na de handmatige oogst en zachte persing wordt de most koud statisch geklaard. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens blijft de wijn minimaal vier maanden op de fijne lies voordat hij wordt gebotteld.

Het resultaat is een lichtgekleurde, verfijnde rosato met citrus, sinaasappel, wilde aardbei en mediterrane kruiden, gecombineerd met frisse zuren en een uitgesproken hartige spanning.

Herkomst

Druivenras: 100% Nerello Mascalese
Appellatie: Etna Rosato DOC
Regio: Sicilië
Herkomst: noordhelling Etna – Castiglione di Sicilia
Contrada: Feudo di Mezzo
Hoogte: circa 700 meter
Producent: Massimo Lentsch

Feudo di Mezzo ligt op de noordelijke helling van de Etna, bij Castiglione di Sicilia.

Op circa 700 meter hoogte heerst een hooggelegen klimaat met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem bestaat uit diep vulkanisch zand, is rijk aan micro-elementen en heeft volgens de producent een licht zure reactie.

De Nerello Mascalese wordt traditioneel als alberello verbouwd. Sommige wijnstokken zijn zeer oud en staan nog op eigen wortels.

Nerello Mascalese wordt vooral geassocieerd met Etna Rosso, maar de druif leent zich dankzij zijn natuurlijke frisheid en aromatische finesse ook uitstekend voor rosé.

Massimo Lentsch kiest hier bewust voor een pure 100% Nerello Mascalese, waardoor het karakter van druif en herkomst centraal blijft staan.

Vinificatie & rijping

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij tijdens de oogst een selectie van de trossen plaatsvindt.

Na binnenkomst in de kelder worden de druiven zacht geperst. Er wordt dus niet gewerkt met een lange schilweking om kleur en tannines te extraheren.

De verkregen most wordt vervolgens door middel van koude statische klaring voorbereid op de vergisting.

De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

Na de vergisting blijft de wijn minimaal vier maanden op de fijne lies. Deze rijping geeft extra textuur en complexiteit zonder het frisse en verfijnde karakter van de rosato te verliezen.

Na botteling volgt nog minimaal twee maanden flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Er wordt geen hout gebruikt.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Licht roze met subtiele reflecties die naar bleek oranje neigen.

Geur:
Verfijnd en verleidelijk, met citrus en sinaasappel, wilde aardbei en mediterrane aromatische kruiden, waaronder een nuance die aan citroengras doet denken.

Smaak:
Fris en harmonieus, met een gemiddelde intensiteit en structuur. Citrus en rood fruit worden gecombineerd met een uitgesproken hartige spanning die de wijn levendigheid en gastronomische inzetbaarheid geeft.

Afdronk:
Fris en aanhoudend, met citrus, mediterrane kruiden en een duidelijke zilte, hartige indruk.

Wijn & Spijs

De combinatie van frisheid, subtiel rood fruit, citrus en hartigheid maakt deze Etna Rosato breed gastronomisch inzetbaar.

Mooie combinaties zijn:

• gegrilde garnalen
• langoustines en andere schaaldieren
• gegrilde tonijn
• zalm en andere rijkere vissoorten
• gegrilde inktvis
• pasta met zeevruchten
• lichte pastagerechten met tomaat
• antipasti
• vitello tonnato
• gevogelte met mediterrane kruiden
• gegrilde groenten
• lichte gerechten uit de Siciliaanse keuken

Door zijn structuur kan deze rosato duidelijk meer aan tafel aan dan alleen lichte zomergerechten.

Serveertips

Serveertemperatuur: 11–13°C

Karafferen: niet nodig. Serveer de wijn liever niet ijskoud; enkele minuten in het glas geven de citrus, wilde aardbei en mediterrane kruiden meer ruimte.

Drinkmoment: uitstekend als gastronomische rosato bij vis, schaal- en schelpdieren en mediterrane gerechten. Ook als aperitief is hij geschikt, maar zijn structuur en hartige karakter maken hem vooral interessant aan tafel. De producent geeft een geschat bewaarpotentieel van minimaal vijf jaar aan.

Glasadvies

Voor de Etna Rosato DOC van Massimo Lentsch adviseren wij het Rovini Multi glas.

Deze rosato draait om aromatische precisie, frisse zuren, citrus, subtiel rood fruit en een uitgesproken hartige spanning. Het Multi glas geeft deze aroma’s voldoende ruimte en houdt tegelijkertijd het frisse en verfijnde karakter van de wijn centraal.

De wijn bezit meer structuur dan een eenvoudige lichte rosé, mede door de rijping op de fijne lies, maar heeft niet de concentratie of breedte waarvoor het Grande glas noodzakelijk zou zijn.

Rovini Multi is daarom de meest passende keuze.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Etna Rosato DOC laat zien hoe veelzijdig Nerello Mascalese op de noordelijke helling van de Etna kan zijn.

In plaats van extractie en tannines centraal te stellen, kiest Massimo Lentsch voor zachte persing en een volledig frisse vinificatie in roestvrij staal. De daaropvolgende rijping op de fijne lies geeft de wijn extra textuur zonder zijn levendigheid te verliezen.

Het samenspel van sinaasappel, wilde aardbei, mediterrane kruiden, frisse zuren en een uitgesproken hartige finale geeft deze rosato een duidelijke eigen identiteit.