Vermentino “Zeta del Tucano” IGT

Azienda Agricola Cecilia

Frisse Vermentino van Elba – mediterraan en elegant, met florale tonen, fruit, levendige zuren en een zilte amandelachtige finale

Over de wijn

Vermentino “Zeta del Tucano” IGT van Azienda Agricola Cecilia is een frisse en karaktervolle witte wijn van het Toscaanse eiland Elba, gemaakt van 100% Vermentino.

De druiven worden rond half september geoogst. Na de oogst volgt een korte koude maceratie in een gesloten pers, waarna de most zonder schillen vergist in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur.

Ook de verdere rijping vindt plaats in roestvrij staal en op fles.

In het glas laat de wijn duidelijk zijn mediterrane herkomst zien. Het aroma is intens en elegant, met geuren van mediterrane kruiden en vegetatie, aangevuld door florale tonen.

De smaak is verfijnd en evenwichtig, met fruitige aroma’s en uitgesproken zuren die de wijn een levendige frisheid geven. In de finale verschijnen een karakteristieke amandeltoon en een duidelijke zilte indruk.

Herkomst

Druivenras: 100% Vermentino
Appellatie: Toscana IGT
Regio: Toscane
Herkomst: Isola d’Elba
Bodem: klei en leem/slib
Plantdichtheid: circa 5.500 wijnstokken per hectare
Opbrengst: circa 80 q/ha
Oogst: rond half september

De Vermentino-druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Cecilia op het eiland Elba.

De bodem bestaat uit klei en leem/slib. De plantdichtheid bedraagt ongeveer 5.500 wijnstokken per hectare en de opbrengst circa 80 quintalen druiven per hectare.

De mediterrane ligging van de wijngaarden komt duidelijk terug in het aromatische karakter van de wijn, waarin florale tonen en mediterrane vegetatie samengaan met frisse zuren en een zilte finale.

Vinificatie & rijping

Na de oogst ondergaan de Vermentino-druiven gedurende ongeveer vier uur een koude maceratie in een gesloten pers.

Daarna wordt de most van de schillen gescheiden.

De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en duurt ongeveer 15 dagen.

Na de vergisting rijpt de wijn verder in roestvrij staal en op fles.

Deze vinificatie is gericht op het behouden van het frisse en aromatische karakter van Vermentino en ondersteunt de combinatie van fruit, florale aroma’s, levendige zuren en de kenmerkende zilte finale.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel met lichte groenachtige nuances.

Geur:
Intens en elegant, met aroma’s van mediterrane vegetatie en florale tonen.

Smaak:
Verfijnd en evenwichtig, met fruitige aroma’s en uitgesproken zuren die zorgen voor een levendige frisheid.

Afdronk:
Fris en smaakvol, met een karakteristieke amandeltoon en een duidelijke zilte indruk.

Wijn & Spijs

Het frisse, mediterrane karakter van deze Vermentino maakt hem bijzonder geschikt voor vis en gerechten uit de zee.

De wijn combineert mooi met:

• voorgerechten met vis en zeevruchten
• octopus
• gegrilde vis
• geroosterde vis
• pasta met vissaus
• schaal- en schelpdieren
• lichte mediterrane visgerechten

Vooral bij gegrilde vis en gerechten met schaal- en schelpdieren komen de combinatie van frisse zuren, mediterrane aroma’s en de zilte finale mooi tot zijn recht.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C

Karafferen: niet nodig. Schenk de wijn goed gekoeld en geef hem enkele minuten in het glas zodat de florale en mediterrane aroma’s zich verder kunnen openen.

Drinkmoment: bij voorkeur jong drinken wanneer frisheid, fruit en de aromatische eigenschappen van Vermentino optimaal aanwezig zijn. Cecilia geeft geen concreet maximaal bewaarpotentieel op; daarom verbinden we hier geen vast aantal jaren aan.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Deze Vermentino combineert florale en mediterrane aroma’s met fruit, uitgesproken zuren en een zilte, licht amandelachtige finale.

Het Rovini Multi glas geeft deze aroma’s voldoende ruimte, terwijl het frisse en precieze karakter van de wijn behouden blijft.

Een groter glas zou bij deze stijl weinig toevoegen; de kracht van deze Vermentino ligt juist in zijn aromatische frisheid, spanning en mediterrane precisie.

Voor Vermentino “Zeta del Tucano” is Rovini Multi daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Vermentino “Zeta del Tucano” IGT van Azienda Agricola Cecilia is een karaktervolle witte wijn waarin het mediterrane karakter van Elba duidelijk naar voren komt.

De wijn wordt volledig gemaakt van Vermentino. Een korte koude maceratie vóór de vergisting helpt de aroma’s uit de druiven naar voren te brengen, waarna vergisting en rijping in roestvrij staal de frisse en zuivere stijl behouden.

Florale tonen en mediterrane vegetatie bepalen het aroma. In de mond volgen fruit, levendige zuren en een smaakvolle finale waarin amandel en een zilte indruk samenkomen.