Elba Rosso DOC

Azienda Agricola Cecilia

Frisse en soepele rode wijn van Elba – 80% Sangiovese en 20% Syrah, met kers, zwarte kers, aardbei, subtiele peper en fluweelzachte tannines

Over de wijn

Elba Rosso DOC van Azienda Agricola Cecilia is een frisse en toegankelijke rode wijn van het Toscaanse eiland Elba, gemaakt van 80% Sangiovese en 20% Syrah.

De druiven worden eind september geoogst. Vervolgens vinden de alcoholische vergisting en maceratie gedurende ongeveer zeven dagen plaats met de schillen bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische omzetting vindt plaats in roestvrij staal.

Ook de verdere rijping gebeurt in roestvrij staal en op fles. Er wordt dus geen hout gebruikt, waardoor het frisse fruit en de soepele structuur van de wijn centraal blijven staan.

In het glas combineert Elba Rosso frisse aroma’s van kers, zwarte kers en aardbei met een subtiele peperige kruidigheid.

De smaak is droog en fris, met fluweelzachte tannines, goede intensiteit en een evenwichtig karakter. Een mediterrane rode wijn die toegankelijk blijft, maar voldoende smaak en structuur bezit om breed aan tafel te worden ingezet.

Herkomst

Druivenrassen: 80% Sangiovese, 20% Syrah
Appellatie: Elba Rosso DOC
Regio: Toscane
Herkomst: Isola d’Elba
Bodem: kalksteen en klei
Plantdichtheid: circa 5.500 wijnstokken per hectare
Opbrengst: circa 70 q/ha
Oogst: eind september

De Sangiovese- en Syrah-druiven voor Elba Rosso DOC zijn afkomstig van Cecilia’s wijngaarden op het eiland Elba.

De bodem bestaat uit kalksteen en klei. De plantdichtheid bedraagt ongeveer 5.500 wijnstokken per hectare en de opbrengst circa 70 quintalen druiven per hectare.

Sangiovese vormt met 80% duidelijk de basis van de wijn. De 20% Syrah vult deze aan en draagt bij aan het fruitige en licht kruidige karakter.

Vinificatie & rijping

Na de oogst vinden vergisting en maceratie gedurende ongeveer zeven dagen met de schillen plaats.

De temperatuur wordt daarbij gecontroleerd op circa 28°C.

Na de alcoholische vergisting volgt de malolactische omzetting in roestvrijstalen tanks.

Ook de verdere rijping vindt plaats in roestvrij staal en op fles.

Cecilia gebruikt voor deze wijn geen houtopvoeding. Daardoor blijven het verse rode fruit, de frisse zuren en de soepele tannines duidelijk op de voorgrond.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Helder en briljant robijnrood.

Geur:
Goede intensiteit en complexiteit, met een wijnachtig karakter en frisse aroma’s van kers, zwarte kers en aardbei, aangevuld door een subtiele toets van zwarte peper.

Smaak:
Droog en fris, met fluweelzachte tannines, goede intensiteit en een evenwichtige structuur.

Afdronk:
Evenwichtig en fruitgedreven, met zachte tannines en een lichte kruidige indruk.

Wijn & Spijs

De combinatie van fris rood fruit, zachte tannines en lichte kruidigheid maakt Elba Rosso DOC breed inzetbaar aan tafel.

De wijn combineert mooi met:

• charcuterie en Italiaanse vleeswaren
• gegrild wit vlees
• gegrild rood vlees
• pasta met tomatensaus
• pasta met andere rode sauzen
• smaakvolle vissoepen
• cacciucco

Vooral de combinatie met pasta op basis van tomaat en gegrild vlees sluit mooi aan bij het frisse fruit en de soepele tannines.

Bijzonder is dat Cecilia de wijn ook adviseert bij krachtige vissoepen. Dat past goed bij de mediterrane oorsprong van de wijn en zijn frisse, niet door hout gedomineerde stijl.

Serveertips

Serveertemperatuur: 14–16°C

Karafferen: niet nodig. Schenk de wijn licht gekoeld. Enkele minuten in het glas zijn voldoende om het rode fruit en de subtiele peperige kruidigheid volledig naar voren te laten komen.

Drinkmoment: deze Elba Rosso is vooral aantrekkelijk vanwege zijn frisse fruit, zachte tannines en directe drinkbaarheid. Cecilia geeft geen concreet maximaal bewaarpotentieel op; daarom verbinden we hier geen vast aantal jaren aan.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Elba Rosso DOC is een frisse en fruitgedreven rode wijn met zachte tannines en zonder houtopvoeding. De wijn vraagt daarom niet om de extra ruimte en beluchting van een groot glas.

Het Rovini Multi glas geeft de aroma’s van kers, zwarte kers, aardbei en subtiele peper voldoende ruimte, terwijl het frisse en soepele karakter van de wijn behouden blijft.

Voor Elba Rosso DOC is Rovini Multi daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Elba Rosso DOC van Azienda Agricola Cecilia is een frisse en soepele rode eilandwijn waarin Sangiovese en Syrah elkaar aanvullen.

Sangiovese vormt met 80% de basis, aangevuld door 20% Syrah. Zeven dagen vergisting en maceratie met de schillen geven de wijn kleur, fruit en structuur, terwijl de volledige opvoeding in roestvrij staal en fles het frisse karakter bewaart.

Kers, zwarte kers en aardbei bepalen het fruitige profiel, aangevuld door een subtiele peperige kruidigheid. In de mond zorgen frisse zuren en fluweelzachte tannines voor balans en toegankelijkheid.