Elba Ansonica DOC

Azienda Agricola Cecilia

Karaktervolle witte eilandwijn van Ansonica – intens en aromatisch, met witte bloemen, citrus, perzik, abrikoos en een frisse, zilte finale

Over de wijn

Elba Ansonica DOC van Azienda Agricola Cecilia is een droge en karaktervolle witte wijn van het Toscaanse eiland Elba.

Ansonica is een van de druivenrassen die nauw verbonden zijn met de wijnbouw op het eiland. Cecilia maakt er een uitgesproken aromatische wijn van, met rijp fruit en voldoende frisheid om zijn mediterrane karakter in balans te houden.

De druiven worden rond half september geoogst. Voor de vergisting vindt een koude maceratie plaats in een gesloten pers. Vervolgens vergist de most zonder schillen gedurende ongeveer vijftien dagen in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van circa 16°C.

Ook de verdere rijping vindt plaats in roestvrij staal en op fles.

In het glas combineert de wijn witte bloemen en citrus met rijp fruit, perzik en abrikoos. De smaak is droog, fris en ruim, met goede zuren, geel en tropisch fruit en een aanhoudende, uitgesproken zilte finale.

Herkomst

Druivenras: Ansonica
Appellatie: Elba Ansonica DOC
Regio: Toscane
Herkomst: Isola d’Elba
Bodem: leem/slib en klei
Plantdichtheid: circa 5.500 wijnstokken per hectare
Opbrengst: circa 80 q/ha
Oogst: rond half september

Elba Ansonica DOC wordt geproduceerd van Ansonica-druiven afkomstig van het eiland Elba.

De actuele technische fiche van Cecilia beschrijft de bodem als een combinatie van leem/slib en klei. De plantdichtheid bedraagt ongeveer 5.500 wijnstokken per hectare en de opbrengst circa 80 quintalen druiven per hectare.

De oogst vindt doorgaans rond half september plaats.

Binnen de Elba DOC moet een wijn die de naam Ansonica draagt voor minimaal 85% uit Ansonica bestaan. Cecilia vermeldt in de actuele technische fiche uitsluitend Ansonica als druivenras.

Vinificatie & rijping

Na de oogst ondergaan de druiven een koude maceratie in een gesloten pers.

Daarna wordt de most zonder schillen vergist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16°C.

De alcoholische vergisting duurt circa 15 dagen.

Na de vergisting rijpt de wijn verder in roestvrij staal en op fles.

Deze vinificatie is gericht op het behouden van de uitgesproken fruitige en florale aroma’s van Ansonica, gecombineerd met frisheid, goede zuren en de kenmerkende hartige, zilte indruk in de finale.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Helder strogeel.

Geur:
Intens, complex en verfijnd, met witte bloemen, citrus en rijp fruit, gevolgd door duidelijke tonen van perzik en abrikoos.

Smaak:
Droog, fris en ruim, met goede zuren en aroma’s van bloemen, geel fruit en tropisch fruit.

Afdronk:
Aanhoudend en smaakvol, met een kenmerkende zilte finale.

Wijn & Spijs

Het frisse maar tegelijkertijd ruime karakter van deze Ansonica maakt hem bijzonder geschikt voor vis, schaal- en schelpdieren en andere mediterrane gerechten.

De wijn combineert mooi met:

• smaakvolle visgerechten
• gestoofde vis
• schaal- en schelpdieren
• scampi
• grote garnalen
• oesters
• zeevruchten
• delicate witte vleessoorten

Vooral bij gerechten uit de zee komt de combinatie van rijp fruit, frisse zuren en de zilte finale van de wijn goed tot zijn recht.

Serveertips

Serveertemperatuur: 8–10°C

Karafferen: niet nodig. Schenk de wijn goed gekoeld; enkele minuten in het glas geven de aromatische tonen van bloemen, citrus, perzik en abrikoos voldoende gelegenheid zich te openen.

Drinkmoment: deze Ansonica is gemaakt om zijn frisse, aromatische en fruitige karakter te laten spreken. Cecilia geeft geen concreet bewaarpotentieel op; daarom verbinden we hier geen vast aantal jaren aan.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Deze Elba Ansonica combineert uitgesproken florale en fruitige aroma’s met frisse zuren en een zilte finale. De wijn heeft voldoende breedte en aromatische intensiteit, maar zijn kracht ligt vooral in frisheid, geur en precisie.

Het Rovini Multi glas geeft de aroma’s van witte bloemen, citrus, perzik en abrikoos voldoende ruimte, terwijl het frisse en gastronomische karakter van de wijn behouden blijft.

Voor deze Ansonica is Rovini Multi daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Elba Ansonica DOC van Azienda Agricola Cecilia is een uitgesproken witte eilandwijn waarin rijp mediterraan fruit en frisheid samenkomen.

Een koude maceratie vóór de vergisting helpt het aromatische karakter van de druiven naar voren te brengen, waarna vergisting en rijping in roestvrij staal de wijn fris en zuiver houden.

Witte bloemen, citrus, perzik en abrikoos bepalen het aromatische profiel. In de mond volgen goede zuren, geel en tropisch fruit en uiteindelijk een aanhoudende zilte finale.