Ecate – Susumaniello Rosso Brindisi IGT

Cantina Incantalupi

Zuid-Italiaans karaktervol en elegant – zeldzame Susumaniello met fruit, kruidigheid en zachte structuur

Over de wijn

Ecate is een bijzondere rode wijn van Cantina Incantalupi, gemaakt van de inheemse druif Susumaniello uit het warme zuiden van Puglia.

Deze druif, ooit bijna vergeten, maakt vandaag een sterke comeback dankzij zijn unieke combinatie van rijp fruit, kruidigheid en frisse balans. Ecate toont een moderne, elegante interpretatie met zachte tannines en een verfijnd aromatisch profiel.

👉 Een authentieke en onderscheidende wijn met een duidelijke regionale identiteit.

Druivenras & Terroir

Druivenras: Susumaniello 100%
Appellatie: IGP (Protected Geographical Indication)
Regio: Brindisi / Mesagne, Puglia
Bodem: middelzware kleigrond met goede structuur
Plantdichtheid: 4.500 stokken/ha
Oogst: tweede helft september – begin oktober (nachtelijke oogst)

👉 Klimaat en druif zorgen voor:

• Rijp fruit en aromatische intensiteit
• Frisheid ondanks warme omstandigheden
• Elegante tanninestructuur

Vinificatie & Rijping

Nachtelijke handoogst in kleine kisten
Maceratie: ±15 dagen bij gecontroleerde temperatuur
Alcoholische fermentatie op 24°C met geselecteerde gisten
Rijping: 18 maanden in roestvrij staal

👉 Gericht op fruitzuiverheid, frisheid en balans zonder dominante houtinvloed.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur: helder robijnrood met granaatrode schakeringen
Neus: rijp rood fruit (framboos, braam, pruim) met kruidige tonen van kaneel en mirte
Smaak: soepel, rond en harmonieus
Afdronk: zacht, fruitig en licht kruidig met elegante tannines

Foodpairing

Perfect bij:

• pasta’s met vleessauzen
• witte en lichte vleesgerechten
• buffelmozzarella en verse kazen
• mediterrane gerechten

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C
Drinkmoment: jong en toegankelijk
Rijpingspotentieel: 3–5 jaar

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste Wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is eventueel ook verkrijgbaar in de geschenkverpakking Rovini Multi + Grande Giftset.