Du Rasole – Umbria IGT Bianco

Du Rasole – Umbria IGT Bianco heeft een strogele kleur met gouden tinten. Daarnaast heeft deze wijn in de neus een elegant boeket met intense tonen van passievrucht en gekonfijt citroen, hints van acacia en kruisbes maken het boeket compleet.  De smaak is hartig, vol, levendig en persistent, met een goede zuurgraad

Du Rasole – Umbria IGT Bianco is gemaakt van grechetto en trebbiano spoletino druiven.

De wijngaarden voor deze wijn hebben een plantdichtheid van 4000 planten per hectare met een opbrengst van 7000-8000 Kg druiven per hectare.

Het wijnhuis Le Thadee

Le Thadee is een jong wijnhuis en opgericht in 2018. Het wijnhuis is gevestigd in Pietrauta bij Montefalco in de provincie Perugia. Deze provincie ligt in de regio Umbrië. Ze bezitten 7 ha wijngaarden die op dit moment omgezet worden naar biologische wijnbouw. Men verbouwt traditionele wijnstokken zoals grechetto, trebbiano spoletino, sangiovese en uiteraard sagrantino. De 7 ha zijn verdeeld over de volgende wijngaarden:

• Vigna Rignano
• Vigna Montepennino
• Vigna Scancellato
• Vigna Attone
• Vigna Stretta

Het idee achter de wijnbouw bij Le Thadee is gebaseerd op enkele belangrijke aspecten: liefde voor het gebied, respect voor de wijngaard, technologische innovatie en de wil om geweldige wijnen te produceren. Daarnaast beheert Le Thadee een Pre-phylloxera wijngaard die het onderscheidende karakter van Le Thadee vertegenwoordigt en uitdrukking geeft aan hun wijnbouw concept: werken om te verbeteren wat de natuur en geschiedenis ons heeft gegeven.

De wijnbereiding van Du Rasole – Umbria IGT Bianco

• De handmatige oogst van de druiven vindt plaats in eind september en begin oktober. De selectie van de trossen vindt plaats in de wijngaard. De druiventrossen worden in kratten van 15 Kg. vervoerd. In de wijnkelder vindt een selectie van de bessen plaats.
• Er zachte persing van de druiven die eerder zijn ontsteeld en gekneusd, statische decantatie van de most en fermentatie in stalen tanks met temperatuurregeling
• Vervolgens rijpt de wijn in RVS met fijne droesem en wekelijkse bâtonnage.
• Daarna is de wijn gereed om te bottlen waarna hij nog 3 maanden rust alvorens op de markt te komen.

Wijn en spijs combinaties

Deze Du Rasole – Umbria IGT Bianco is een perfecte match tussen de twee autochtone witte druivensoorten van het Montefalco-gebied. Du Rasole is extreem levendig en gemakkelijk te combineren. Dankzij zijn uitgesproken frisheid is hij ideaal voor een aperitief. Het past goed bij visgerechten, ideaal bij schaaldieren, of bij lichte gerechten uit de moderne keuken. Hoe dan ook, het is een wijn die een plekje in je hart zal vinden.