Dolcetto d’Alba DOC

L’Astemia

Klassieke Dolcetto uit Monforte – jong en fris met rijp fruit, kruidigheid, zachte tannines en de karakteristieke amandeltoon

Over de wijn

De Dolcetto d’Alba DOC van L’Astemia is gemaakt van 100% Dolcetto, een historisch druivenras dat al eeuwenlang nauw verbonden is met de heuvels van de Langhe.

De druiven zijn afkomstig uit Monforte, waar de wijnstokken groeien op bodems van mergel en zand. De wijngaard ligt op circa 400 meter hoogte en heeft een zuidwestelijke expositie.

Na de oogst volgt een maceratie van ongeveer 10–12 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 8 maanden in stalen tanks.

Het resultaat is een jonge en frisse Dolcetto met een aantrekkelijke combinatie van rijp fruit en kruidigheid. In de mond is de wijn droog en evenwichtig, met zachte zuren en gematigde tannines. Tonen van rijp fruit en kruidnagel keren terug in de smaak, gevolgd door de frisse amandeltoon die zo kenmerkend is voor Dolcetto.

Herkomst

Druivenras: 100% Dolcetto
Appellatie: Dolcetto d’Alba DOC
Regio: Langhe – Piemonte
Herkomst: Monforte
Hoogte: circa 400 meter boven zeeniveau
Expositie: zuidwest
Bodem: mergel en zand

Dolcetto behoort tot de historische blauwe druivenrassen van Piemonte en kent een lange traditie in de Langhe.

L’Astemia verbouwt zijn Dolcetto in Monforte, waar de wijnstokken groeien op heuvels met bodems van mergel en zand. De wijngaard ligt op circa 400 meter hoogte en heeft een zuidwestelijke expositie.

In deze wijn kiest L’Astemia voor een directe en pure expressie van het druivenras. Fruit en kruidigheid staan centraal, ondersteund door zachte zuren, gematigde tannines en de karakteristieke licht bittere amandeltoon in de afdronk.

Vinificatie & rijping

De Dolcetto d’Alba DOC wordt gemaakt van 100% Dolcetto.

Na de oogst volgt een maceratie van ongeveer 10–12 dagen.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende 8 maanden in stalen tanks.

Door voor de rijping uitsluitend staal te gebruiken, blijft de nadruk liggen op het fruitige en kruidige karakter van Dolcetto. Er worden geen houtaroma’s toegevoegd, waardoor de directe expressie van het druivenras behouden blijft.

Het resultaat is een jonge, frisse en toegankelijke rode wijn waarin fruit, kruidigheid, zachte zuren en gematigde tannines in balans blijven.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Robijnrood.

Geur:
Fruitig en kruidig, met rijp fruit en duidelijke nuances van kruidnagel.

Smaak:
Droog en evenwichtig, met rijp fruit, kruidige tonen, zachte zuren en gematigde tannines. De wijn is jong en fris van karakter, met voldoende structuur zonder zwaar te worden.

Afdronk:
Fris en aangenaam, met de karakteristieke amandeltoon van Dolcetto die voor een herkenbare en licht bitter-frisse afsluiting zorgt.

Wijn & Spijs

De combinatie van rijp fruit, kruidigheid, zachte zuren en gematigde tannines maakt deze Dolcetto bijzonder veelzijdig aan tafel.

Deze Dolcetto combineert mooi met:

• pasta met ragù
• pizza met vleeswaren of paddenstoelen
• charcuterie
• gegrild of gebraden varkensvlees
• kalfsvlees
• gevogelte
• risotto met paddenstoelen
• halfharde en gerijpte kazen

Het fruitige en kruidige karakter sluit goed aan bij klassieke Italiaanse gerechten, terwijl de gematigde tannines en zachte zuren ervoor zorgen dat de wijn ook bij minder zware gerechten mooi in balans blijft.

Serveertips

Serveertemperatuur: 14–16°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Deze Dolcetto is gemaakt om jong en fris te worden gedronken. Geef hem na het inschenken enige tijd in het glas, zodat het fruit en de kruidige nuances zich verder kunnen openen.

Drinkmoment: een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn voor aan tafel of een ontspannen drinkmoment. De combinatie van fruit, kruidigheid, zachte tannines en frisheid maakt hem breed inzetbaar en direct plezierig om te drinken.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas geeft het fruitige en kruidige karakter van Dolcetto voldoende ruimte, terwijl de vorm helpt om de frisheid, zachte zuren en gematigde tannines in balans te houden. Zo blijft het jonge en directe karakter van de wijn centraal staan.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

De Dolcetto d’Alba DOC van L’Astemia is een pure en toegankelijke expressie van een historisch druivenras uit Piemonte.

De Dolcetto groeit in Monforte op bodems van mergel en zand, op circa 400 meter hoogte met een zuidwestelijke expositie. Na een maceratie van ongeveer 10–12 dagen rijpt de wijn gedurende 8 maanden in stalen tanks.

Het resultaat is een wijn met een duidelijk eigen karakter: jong en fris, met rijp fruit, kruidigheid en kruidnagel, zachte zuren, gematigde tannines en de kenmerkende amandeltoon van Dolcetto.

Juist die combinatie van fruit, kruidigheid, frisheid en zachte structuur maakt deze Dolcetto gemakkelijk drinkbaar zonder dat hij zijn eigen identiteit verliest.