Coda di Volpe DOC

Traerte Vadiaperti

Karaktervolle Coda di Volpe uit Irpinia – floraal en verfijnd, met mediterrane kruiden en bijzondere aroma’s die zich verder ontwikkelen op fles

Over de wijn

Coda di Volpe DOC van Traerte Vadiaperti is een karaktervolle witte wijn uit Irpinia, gemaakt van 100% Coda di Volpe.

De druiven komen uit Località Vertecchia bij Pietradefusi, waar de wijnstokken op 400 tot 500 meter boven zeeniveau groeien. De 15 tot 40 jaar oude stokken staan hier op een bijzondere bodem van klei en zand, met kwarts en kalksteen.

Traerte Vadiaperti kiest voor een zorgvuldige vinificatie waarin het oorspronkelijke karakter van deze autochtone Campaanse druif centraal blijft staan. De druiven worden volledig met de hand geoogst en voorzichtig geperst.

In het glas toont de wijn een opvallend eigen aromatisch profiel. Gele bloemen worden aangevuld door tijm en kamille. Naarmate de wijn zich verder ontwikkelt, kunnen daar complexere nuances van honing en koffie aan worden toegevoegd.

In de mond is de wijn harmonieus en evenwichtig, met frisse zuren die mooi samengaan met de natuurlijke rijpheid en structuur van Coda di Volpe.

Een authentieke Italiaanse witte wijn voor liefhebbers die graag verder kijken dan de bekendste druivenrassen.

Herkomst

Druivenras: 100% Coda di Volpe
Appellatie: Coda di Volpe DOC
Regio: Campania – Irpinia
Productiegebied: Località Vertecchia, Pietradefusi
Hoogte: 400–500 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid
Bodem: klei en zand met kwarts en kalksteen
Leeftijd wijnstokken: 15–40 jaar

De wijngaarden liggen in Località Vertecchia bij Pietradefusi, in Irpinia.

De wijnstokken groeien op 400 tot 500 meter boven zeeniveau en hebben een zuidelijke expositie. De bodem bestaat uit een combinatie van klei en zand waarin ook kwarts en kalksteen aanwezig zijn.

De leeftijd van de wijnstokken varieert van ongeveer 15 tot 40 jaar. De plantdichtheid ligt tussen circa 3.800 en 5.000 stokken per hectare.

Traerte Vadiaperti werkt hier zowel met espalier als met de traditionele Avellinese pergola.

De combinatie van hoogte, bodem, expositie en verschillende leeftijden van de wijnstokken vormt de basis voor het uitgesproken aromatische karakter en de natuurlijke balans van deze Coda di Volpe.

Vinificatie & rijping

De Coda di Volpe-druiven worden tussen september en oktober met de hand geoogst.

Na binnenkomst in de kelder worden de druiven voorzichtig geperst.

Traerte Vadiaperti houdt de vinificatie gericht op het behoud van het natuurlijke karakter van de druif en zijn aromatische expressie.

Na de vinificatie volgt een periode van 2 tot 12 maanden verfijning op fles.

Juist tijdens verdere flesontwikkeling wordt deze wijn interessant. Naast zijn florale en kruidige aroma’s kunnen met de tijd complexere tonen van honing en koffie ontstaan.

Zo ontwikkelt de wijn zich van een frisse, aromatische witte wijn naar een meer gelaagde interpretatie van Coda di Volpe, zonder zijn natuurlijke balans te verliezen.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel met parelmoerachtige reflecties.

Geur:
Breed en karaktervol, met gele bloemen, tijm en kamille. Met verdere flesontwikkeling ontstaan complexere nuances van honing en koffie.

Smaak:
Harmonieus en evenwichtig, met frisse zuren die mooi samengaan met de natuurlijke rijpheid en structuur van de wijn.

Afdronk:
Evenwichtig en aanhoudend, met florale en kruidige nuances en bij verdere ontwikkeling een zachtere, complexere aromatische indruk.

Wijn & Spijs

Het florale en kruidige karakter en de evenwichtige structuur maken Coda di Volpe bijzonder interessant aan tafel.

Deze wijn combineert mooi met:

• gegrilde witvis
• schaal- en schelpdieren
• pasta met vis of zeevruchten
• risotto met groenten
• gegrilde groenten
• asperges
• buffelmozzarella
• lichte gerechten met gevogelte
• jonge en mild gerijpte kazen
• mediterrane gerechten met verse kruiden

Bij vis en schaal- en schelpdieren zorgt de frisse structuur voor balans, terwijl de florale en kruidige aroma’s goed aansluiten bij mediterrane bereidingen.

Ook bij groenten en gerechten met verse kruiden komt het karakter van Coda di Volpe mooi naar voren. Vooral tijm en andere mediterrane kruiden kunnen een natuurlijke verbinding met het aromatische profiel van de wijn vormen.

De wijn heeft bovendien voldoende structuur voor lichte gerechten met gevogelte en zachte kazen.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C

Karafferen: niet noodzakelijk. Open de fles kort voor het schenken. Bij een verder ontwikkelde fles is het interessant de wijn enige tijd in het glas te volgen, omdat de complexere aroma’s zich geleidelijk kunnen ontvouwen.

Drinkmoment: jong biedt deze Coda di Volpe vooral florale en kruidige expressie. Met verdere flesrijping kunnen honing en koffie zich aan het aromatische profiel toevoegen. De producent geeft een ontwikkelingspotentieel van ongeveer 5 tot 8 jaar aan.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Multi glas.

Coda di Volpe combineert florale en kruidige aroma’s met frisse zuren en een evenwichtige structuur. Het aromatische karakter is uitgesproken, maar de wijn vraagt niet om de extra brede presentatie van het Grande glas.

Het Rovini Multi glas geeft gele bloemen, tijm en kamille voldoende ruimte om zich te ontwikkelen en ondersteunt tegelijkertijd de frisse en harmonieuze stijl van de wijn.

Ook wanneer de wijn zich verder op fles ontwikkelt en nuances van honing en koffie naar voren komen, blijft Multi naar onze mening de beste balans bieden tussen aromatische expressie en frisheid.

Voor deze Coda di Volpe is Rovini Multi daarom onze voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Coda di Volpe DOC van Traerte Vadiaperti laat zien hoeveel eigen karakter een minder bekend autochtoon druivenras uit Campania kan bieden.

De druiven komen van 15 tot 40 jaar oude wijnstokken in Vertecchia bij Pietradefusi, gelegen op 400 tot 500 meter hoogte. De bodem van klei en zand met kwarts en kalksteen en de zuidelijke ligging vormen de basis voor een wijn met een uitgesproken eigen identiteit.

Gele bloemen, tijm en kamille bepalen aanvankelijk het aromatische karakter. Met verdere flesontwikkeling kunnen daar bijzondere nuances van honing en koffie bij komen.

Het resultaat is een harmonieuze, authentieke en gastronomisch interessante witte wijn die een heel eigen gezicht van Irpinia laat zien.