Coda di Volpe DOC Vadiaperti

Coda di Volpe DOC Vadiaperti heeft een strogele kleur met parelachtige reflecties. Het vrij brede aroma varieert van gele bloemen, tijm en kamillebloemen, met na verloop van tijd de toevoeging met toetsen van koffiepoeder en honing.

De smaakharmonie van deze wijnstok streelt het gehemelte, gekenmerkt door een goed uitgebalanceerde zuurgraad en alcohol.

Coda di Volpe DOC Vadiaperti wijn is gemaakt 100% Coda di Volpe druiven. Deze druiven groeien tussen de 400 en 500 meter boven zeespiegel. Ze hebben zuid expositie. Ze staan aangeplant op de locatie Vertecchia in Pietradefusi.

De druivenstokken hebben een leeftijd van 15 tot 40 jaar. De plantdichtheid bedraagt tussen de 3800 en 5000 stokken per hectare met een gemiddelde opbrengst van 7500 Kg. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei en zand met kwarts en kalksteen.

Het wijnbedrijf

Traerte – Vadiaperti is een klein wijnbedrijf gevestigd in de gemeente Montefredane.  Het is in 1984 opgericht door Antonio Troisi de vader van de huidige eigenaar Raffaele. Raffaele heeft zich na de overname een missie tot doel gesteld: “De wijnen het gebied laten omschrijven”. Raffaele wordt gezien als een uitzonderlijke talent in de wijnwereld.

Het wijnbedrijf heeft de beschikking over diverse wijngaarden in Irpinia, allen op top locaties voor het desbetreffende druivenras. Fiano di Avellino is de eerste wijn die geproduceerd werd door Traerte – Vadiaperti. Naast de standaard reeks wijnen produceert Traerte – Vadiaperti een “Selezione” reeks.

Wijnbereiding

• De druiven oogst men in september – oktober handmatig en vervoert men in kleine kratten.
• Er volgt een zachte persing.
• De fermentatie vindt plaats in RVS.
• Voordat deze wijn op de markt komt, ondergaat hij 2-12 maanden verfijning op de fles.

Wijn en spijs combinaties

Deze Coda di Volpe DOC Vadiaperti past uitzonderlijk goed bij salades, zeevruchten en witte vleessoorten. Maar zeker ook op het terras om lekker weg te drinken.