Cima “Riserva della Casa” – Barbera del Monferrato Superiore DOCG heeft een ondoordringbare diepe kleur. Deze wijn heeft een intens boeket en is warm en elegant in de mond. Dit is het resultaat van overrijpe druiven met een hogere fruitconcentratie gemarkeerd door een lange maceratie. Een bijzondere wijn van wijnhuis Accornero.

Deze Cima “Riserva della Casa” is gemaakt van 100% barbera druiven.

Het wijnhuis Accornero

Accornero vindt zijn oorsprong in 1857. Het is een familiebedrijf waarvan op dit moment de 5de generatie werkzaam in het bedrijf. Accornero is gelegen in Vignale in het hart van Monferrato te Piemonte. Het wijnbedrijf heeft 30 hectare wijngaardgebied in bezit.

Met enige trots mogen ze zeggen dat Accornero een referentie wijnbedrijf is voor de regio. Met name voor de in deze streek aangeplante druivenrassen zoals barbera en grignolino. Daarnaast hebben ze kleinere wijn productie van inheemse druivenrassen zoals freisa, malvasia di Casorzo, nebbiolo en ruche. Van de internationale druivenrassen zijn er wijngaarden met chardonnay, sauvignon blanc en cabernet sauvignon aangeplant.

Het belangrijkste doel van wijnbedrijf Accornero is het produceren van kwalitatief hoogstaande wijnen die een sterke band hebben met het grondgebied waar Accornero is gevestigd.

Wijnbereiding

• Handmatige oogst van de druiven. De selectie van de trossen vindt plaats in de wijngaard. De druiventrossen worden ontsteelt.
• Een traditionele vinificatie met regelmatig onderdompelen van de hoed en overpompen.
• Spontane malolactische omzetting in 500 liter tonneaux.
• De wijn wordt niet gefilterd of koud gestabiliseerd.
• Vervolgens rijpt de wijn in 500 liter Frans eiken tonneaux gedurende 36 maanden.
• De wijn is daarna gereed om te bottlen in maart.
• De wijn rijpt nog 24 maanden op de fels alvorens op de markt te komen

Wijn en spijs combinaties

Deze Cima “Riserva della Casa” – Barbera del Monferrato Superiore DOCG is een perfecte rode wijn voor het begeleiden van rood vlees.