Chianti Classico Riserva DOCG Biologica

Deze Chianti Classico Riserva DOCG Biologica wijn van Riseccoli heeft een robijnrode kleur. Daarnaast heeft deze wijn een zuivere geur van zowel zwarte kersen als bramen. Daarbij kruidige vanille en een rijke fruit textuur.

Een wijn met een onberispelijke balans. Vol, weelderig en complex met fluweelzachte tannines die met de jaren nog mooier worden.
De wijn is gedeeltelijk gerijpt in barriques van een tot twee jaar oud en vertoont een diepte van smaken en complexiteit in zijn aroma’s.

Dit is een “top cuvée” gemaakt in beperkte hoeveelheden en alleen in de beste jaren met geselecteerde druiven van de wijngaarden van het landgoed.
De Chianti Classico Riserva DOCG Biologica is gemaakt van 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon en 5% Merlot druiven.

Het wijnhuis Tenuta Riseccoli

In het hart van de Chianti Classico streek liggen de kleine wijngaarden van Tenuta Riseccoli. Namelijk in de heuvels boven Greve in Chianti. Deze kleine wijngaarden zijn aangeplant met voornamelijk een inheemse variëteit Sangiovese druiven. Daarnaast zijn op kleinere percelen Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot aangeplant. Bij Tenuta Riseccoli zien ze elk nieuw jaar als een kans om de passie te tonen voor de productie van echte, eerlijke en pure wijnen.

Tenuta Riseccoli is oorspronkelijk aangekocht als een boerderij. Echter niet alleen met wijngaarden maar ook met olijfgaarden en boomgaarden. Tenuta Riseccoli is al snel bekend geworden om zijn kwaliteitswijnen. Daardoor heeft het talloze prijzen voor zijn verschillende wijnen ontvangen. Zodoende wordt Tenuta Riseccoli zowel nationaal en internationaal erkend als één van de beste wijnbedrijven in Toscane. Het is juist daarom één ​​van de meest interessante en kwaliteitsgerichte kleine wijnproducenten in het Chianti Classico gebied.

Tenuta Riseccoli biedt twee wijncollecties aan:

• Het Riseccoli assortiment met de top wijnen van het wijngoed.
• Het Rinascita assortiment met geweldige wijnen om dagelijks te drinken.

Tenuta Riseccolli heeft een persoonlijke en ambachtelijke benadering van wijn maken. Alle wijnen zijn gemaakt vanuit een bio-dynamische en duurzame focus. Altijd met groot respect voor de bodem en het prachtige Toscaanse landschap rondom de wijngaard.

De wijnbereiding van Chianti Classico Riserva DOCG Biologica

De gisting van de Sangiovese gebeurt met speciaal geselecteerde gisten. De maceratie vindt plaats in geconditioneerde cementvaten. De wijn brengt 12 maanden door in Franse barriques. De Cabernet Sauvignon wordt apart gevinifieerd in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. En wordt vervolgens in Franse barriques gerijpt, waarvan de helft nieuw is.  De gisting voor de Merlot vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna vindt de veroudering van de Merlot wijn in Franse barriques plaats. Tot slot is het tijd om de wijn te mengen tot de uiteindelijke blend.

Wijn en spijs combinaties

Chianti Classico Riserva DOCG Biologica past uitzonderlijk goed bij kip-, kalfs- en lamsgerechten en gegrild vlees. Maar ook bij half rijpe kazen en natuurlijk pasta en risotto gerechten met vleessaus.