Chianti Classico DOCG Biologica

Deze Chianti Classico DOCG Biologica wijn van Riseccoli heeft een mooie heldere robijnrode kleur. Daarnaast heeft deze wijn een zuivere geur van zowel rode als zwarte bessen en zoete specerijen. Het is een fruitige redelijk volle wijn met frisse zuren. Tot slot heeft deze wijn een hartige afdronk en zachte tannines.

Tijdens het bewaren op fles ontwikkelt deze wijn zich door.

Deze Chianti Classico DOCG Biologica is gemaakt van 90-100% Sangiovese druiven.

Het wijnhuis Tenuta Riseccoli

In het hart van de Chianti Classico streek liggen de kleine wijngaarden van Tenuta Riseccoli. Namelijk in de heuvels boven Greve in Chianti. Deze kleine wijngaarden zijn aangeplant met voornamelijk een inheemse variëteit Sangiovese druiven. Daarnaast zijn op kleinere percelen Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot aangeplant.

Bij Tenuta Riseccoli zien ze elk nieuw jaar als een kans om de passie te tonen voor de productie van echte, eerlijke en pure wijnen.

Tenuta Riseccoli is oorspronkelijk aangekocht als een boerderij. Echter niet alleen met wijngaarden maar ook met olijfgaarden en boomgaarden. Tenuta Riseccoli is al snel bekend geworden om zijn kwaliteitswijnen. Daardoor heeft het talloze prijzen voor zijn verschillende wijnen ontvangen. Zodoende wordt Tenuta Riseccoli zowel nationaal en internationaal erkend als één van de beste wijnbedrijven in Toscane.

Het is juist daarom één ​​van de meest interessante en kwaliteitsgerichte kleine wijnproducenten in het Chianti Classico gebied.

Tenuta Riseccoli biedt twee wijncollecties aan:

• Het Riseccoli assortiment met de top wijnen van het wijngoed.
• Het Rinascita assortiment met geweldige wijnen om dagelijks te drinken.

Tenuta Riseccolli heeft een persoonlijke en ambachtelijke benadering van wijn maken. Alle wijnen zijn gemaakt vanuit een bio-dynamische en duurzame focus. Altijd met groot respect voor de bodem en het prachtige Toscaanse landschap rondom de wijngaard.

De wijnbereiding

De Sangiovese wordt gefermenteerd en 12 maanden apart bewaard in geconditioneerde cementvaten. De gisting voor de Merlot (indien nodig) vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna vindt de veroudering van de Merlot wijn in Franse barriques plaats. Tot slot wordt de Sangiovese wijn gemengd met de Merlot wijn om de uiteindelijke blend te krijgen.

Wijn en spijs combinaties

Chianti Classico DOCG Biologica past uitzonderlijk goed bij kip-, kalfs- en lamsgerechten en gegrild vlees. Maar ook bij half rijpe kazen en natuurlijk pasta en risotto gerechten met vleessaus.