Ca’ Visco Soave DOC Classico Organic

Tenuta Coffele

Biologische Soave Classico met extra diepgang – rijk, mineraal en gastronomisch, waarin Garganega en Trebbiano di Soave elkaar perfect aanvullen.

Over de wijn

De Ca’ Visco Soave DOC Classico Organic is één van de meest prestigieuze witte wijnen van Tenuta Coffele. De wijn wordt geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerde druiven van hooggelegen biologische wijngaarden in Castel Cerino, midden in het historische Soave Classico-gebied.

Waar de Castel Cerino volledig draait om de pure expressie van Garganega, kiest Ca’ Visco bewust voor de klassieke combinatie van Garganega en Trebbiano di Soave. Deze traditionele assemblage geeft de wijn meer structuur, aromatische complexiteit en een indrukwekkende gastronomische veelzijdigheid.

Beide druivenrassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Pas na de rijping in roestvrijstalen tanks worden de wijnen samengebracht, waarna Ca’ Visco nog ongeveer een maand op fles rust voordat hij wordt vrijgegeven.

Het resultaat is een elegante, biologische Soave Classico met een uitgesproken minerale signatuur, verfijnde frisheid en een lange, gelaagde afdronk.

Herkomst

Druivenrassen:
Garganega 75%
Trebbiano di Soave 25%

Appellatie:
Soave DOC Classico

Regio:
Veneto

Wijngaarden:
Castel Cerino

Ligging:
Historische heuvels van Soave Classico

Hoogte:
Circa 200–340 meter boven zeeniveau

Teelt:
Biologische wijnbouw

De hooggelegen wijngaarden profiteren van vulkanische invloeden, koele nachten en grote temperatuurverschillen. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping, een verfijnd aromatisch profiel en een uitgesproken minerale stijl.

Vinificatie & rijping

Trebbiano di Soave wordt begin september met de hand geoogst. De Garganega volgt gedurende oktober, waarbij meerdere selectierondes plaatsvinden om uitsluitend perfect rijpe druiven te oogsten.

Beide druivenrassen worden afzonderlijk vergist bij lage temperatuur om hun karakteristieke aroma’s optimaal te behouden. Daarna rijpen de wijnen afzonderlijk in kleine roestvrijstalen tanks.

Na de assemblage rust Ca’ Visco nog ongeveer één maand op fles voordat de wijn op de markt komt. Dankzij deze werkwijze ontstaat een wijn met grote precisie, balans en verfijning.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Helder intens strogeel met een levendige schittering.

Geur:
Een complex bouquet met citrus, roze grapefruit, witte perzik, vlierbloesem en lindebloesem, ondersteund door minerale tonen.

Na enkele minuten in het glas ontwikkelen zich extra aroma’s van appel, peer, passievrucht, kamille, munt en een subtiele kruidigheid van witte peper.

Smaak:
Droog, rijk en harmonieus met een fraaie spanning tussen rijp fruit, levendige zuren en een verfijnde mineraliteit. De wijn heeft veel lengte zonder aan elegantie te verliezen.

Afdronk:
Lang, fris en mineraal met een zuivere, mondreinigende finale.

Wijn & Spijs

Ca’ Visco is een gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met verfijnde visgerechten en elegante bereidingen uit de mediterrane keuken.

• Oesters en schaal- en schelpdieren
• Rauwe langoustines
• Tartaar van tonijn
• Sashimi en ceviche
• Gegrilde zeebaars
• Gebakken konijn
• Romige risotto’s
• Asperges

Serveertips

Serveertemperatuur:
9–10 °C

Karafferen:
Niet noodzakelijk, maar enkele minuten in het glas brengen extra complexiteit naar voren.

Drinkmoment:
Nu prachtig op dronk, maar ontwikkelt zich ook nog enkele jaren mooi op fles.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen.

Voor de Ca’ Visco Soave DOC Classico Organic adviseren wij het Rovini Multi glas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas geeft de complexe aroma’s van citrus, wit fruit, bloemen en mineraliteit alle ruimte om zich volledig te ontwikkelen, terwijl de frisse zuren prachtig in balans blijven.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Ca’ Visco laat zien hoe veelzijdig Soave Classico kan zijn. De combinatie van Garganega en Trebbiano di Soave, de biologische teelt en de hooggelegen wijngaarden van Castel Cerino leveren een wijn op met uitzonderlijke finesse, spanning en gastronomische diepgang.

Een biologische Soave Classico voor liefhebbers die zoeken naar meer complexiteit, zonder het verfijnde karakter van deze historische appellatie te verliezen.