Brunello di Montalcino DOCG

Deze Brunello di Montalcino DOCG heeft een robijnrode kleur neigend naar granaat rood. Daarnaast een doordringend, breed en gevarieerd boeket en met een droge, warme, grootse en persistente smaak. Een Brunello di Montalcino DOCG gemaakt met passie en gedrevenheid door wijnhuis Villa le Prata. Zodoende een Brunello di Montalcino uit het top segment.

Brunello di Montalcino wijn is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso druiven.

Wijngaarden

Villa Le Prata beschikt over vier wijngaarden gelegen op hoogtes van 210 tot 510 meter boven de zeespiegel.

• De wijngaard Le Prata ligt dus naast Villa le Prata. En is omringd door eeuwenoude kastanjebomen maar ook wilde kersen. De wijngaard La Prata ligt in het noordoosten van Montalcino op een hoogte van 510 meter. Uit deze wijngaard verkrijgt men druiven die parfums en grote elegantie aan de wijn geven. Deze wijngaard is aangeplant in 1987.
• De onlangs verworven wijngaard Rizzieri ligt in de buurt van de villa in Loc. Le Prata. Ook deze wijngaard ligt in het noordoosten van Montalcino, op 500 meter boven de zeespiegel. Echter deze wijngaard dateert uit de jaren zeventig en produceert druiven van hoge kwaliteit, die ook parfums en grote elegantie aan de Brunello wijn brengen.
• De wijngaard Ramoni is in 2000 aangeplant en ligt in het zuiden van Montalcino, net onder de stad Castenuovo dell’Abate op een hoogte van 210 meter.
• De wijngaard Velona ligt in het zuiden van Montalcino, net onder het Castello della Velona, 250 meter boven de zeespiegel en is in 1997 aangeplant.

Alle wijngaarden hebben een kleiachtige, zanderige met middellange texturen bodemsamenstelling, de laatste twee met een goede aanwezigheid van slib. Ook hebben alle wijngaarden een oost/west blootstelling. Bovendien is in alle wijngaarden het Cordon snoeisysteem van toepassing.

Wijnbereiding Brunello di Montalcino DOCG

Na een zorgvuldige selectie van de trossen vóór en tijdens de handoogst, is het tijd voor de vinificatie ofwel de wijnbereiding. Ten eerste ontsteelt men de druiven om ze daarna te kneuzen. De ontstane most pompt men in roestvrij stalen tanks. Bij deze eerste gisting of alcoholische gisting zet de gist de aanwezige suikers om in alcohol. Deze eerste gisting duurt ongeveer 20 dagen.

Vervolgens  ondergaat de wijn een rijpingstijd van ca. 2,5 jaar in Franse “tonneaux” van 5 hl en 7 hl en in Sloveense eiken vaten van 30 hl. Na een nauwkeurige proeverij is het tijd de wijn te mengen en te bottelen. Brunello di Montalcino DOCG rijpt ten slotte nog 18 maanden in de fles.

Wijn en spijs combinaties

Brunello di Montalcino DOCG past uitzonderlijk goed bij gebraden vlees, gegrilde gerechten en steak. Daarnaast bij wild gerechten maar ook bij gerijpte kaas.