Brunello di Montalcino DOCG

Villa Le Prata

Brunello uit Montalcino – krachtig en verfijnd met rijp rood fruit, kruiden, tabak en elegante Sangiovese-structuur

Over de wijn

Brunello di Montalcino DOCG van Villa Le Prata is gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal traditioneel aangeduid als Sangiovese Grosso.

Villa Le Prata ligt op de heuvels bij Montalcino en bezit wijngaarden in verschillende delen van het gebied. Voor de reguliere Brunello worden druiven geselecteerd om tot een evenwichtige expressie van het huis en het terroir van Montalcino te komen.

Dat onderscheidt deze wijn nadrukkelijk van de afzonderlijke cru-Brunello’s van Villa Le Prata. Deze Brunello is geen vereenvoudigde versie daarvan, maar de centrale Brunello van het wijnhuis, waarin structuur, rijp fruit, frisheid en elegantie samenkomen.

In de geur vinden we rijpe kersen en ander rood fruit, aangevuld met gedroogde kruiden, specerijen, tabak en verfijnde aardse tonen. Met lucht en flesontwikkeling komen steeds meer secundaire en tertiaire aroma’s naar voren.

In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, maar niet zwaar. De natuurlijke frisheid van Sangiovese houdt het rijpe fruit levendig, terwijl de tannines voor grip, lengte en ontwikkelingsvermogen zorgen.

Een klassieke Brunello met de diepte die bij Montalcino hoort, maar met voldoende verfijning en frisheid om zijn kracht in balans te houden.

Druiven & terroir

Druivenras: 100% Sangiovese
Appellatie: Brunello di Montalcino DOCG
Regio: Toscane
Herkomst: Montalcino
Producent: Villa Le Prata

Brunello di Montalcino mag uitsluitend worden gemaakt van Sangiovese. In Montalcino wordt de lokale selectie van het druivenras traditioneel ook Sangiovese Grosso genoemd.

Villa Le Prata werkt met verschillende wijngaarden rond Montalcino. De ligging en bodem verschillen per locatie, waardoor de druiven verschillende eigenschappen kunnen bijdragen aan de uiteindelijke wijn.

De huidige wijngaarden van Villa Le Prata liggen grotendeels op relatief grote hoogte, rond ongeveer 500 meter boven zeeniveau. De verschillende bodems bevatten onder meer klei, kalkrijke componenten en mariene afzettingen.

Voor de reguliere Brunello is juist de combinatie van verschillende herkomsten binnen het bezit van belang. Hierdoor kan Villa Le Prata structuur en rijpheid combineren met de aromatische verfijning en frisheid die de hoger gelegen wijngaarden kenmerken.

We koppelen aan deze reguliere Brunello bewust geen eigenschappen die uitsluitend behoren tot één van de afzonderlijke cru-wijngaarden.

Vinificatie & rijping

Na de oogst worden de Sangiovese-druiven gevinifieerd met als doel het karakter van de druif en de verschillende wijngaarden zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te brengen.

De alcoholische vergisting en schilweking vinden plaats in roestvrijstalen tanks. De beschikbare technische documentatie noemt voor de vergisting en maceratie een periode van ongeveer 20 dagen.

Na de vinificatie volgt de lange opvoeding die kenmerkend is voor Brunello di Montalcino.

Villa Le Prata gebruikt daarbij zowel Franse tonneaux als grotere Slavonisch-eikenhouten vaten. De kleinere en grotere vaten hebben ieder een andere invloed op de ontwikkeling van de wijn: het doel is niet een uitgesproken houtsmaak, maar een langzame rijping waarin tannines, fruit en structuur zich met elkaar kunnen verbinden.

Na de houtopvoeding volgt verdere rijping op fles voordat de Brunello wordt vrijgegeven.

Omdat beschikbare technische informatie uit verschillende perioden niet volledig overeenkomt over de exacte verdeling van de rijping tussen vat en fles, leggen we in de jaargangonafhankelijke productomschrijving bewust geen exact aantal maanden vast.

Centraal staat de langdurige opvoeding en de combinatie van verschillende formaten eikenhout, gevolgd door flesrijping.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep robijnrood, dat met flesontwikkeling geleidelijk naar granaatrode nuances evolueert.

Geur:
Rijp en gelaagd, met kersen en ander rood fruit als basis.

Daaromheen ontwikkelen zich tonen van gedroogde kruiden, specerijen, tabak en verfijnde aardse nuances. Naarmate de wijn meer lucht en flesrijping krijgt, wordt het aromatische profiel complexer en komen de rijpingsaroma’s sterker naar voren.

Smaak:
Droog, krachtig en gestructureerd, met rijp rood fruit, levendige zuren en duidelijk aanwezige maar verfijnde tannines.

De kracht wordt gedragen door frisheid, waardoor de wijn ondanks zijn concentratie niet log of zwaar overkomt.

De houtopvoeding ondersteunt de structuur en ontwikkeling van de wijn zonder het karakter van Sangiovese te overheersen.

Afdronk:
Lang, droog en aanhoudend, met rood fruit, kruiden en een verfijnde tanninestructuur die langzaam wegvloeit.

Wijn & Spijs

Brunello di Montalcino vraagt om gerechten met voldoende smaak en structuur.

Uitstekende combinaties zijn:

• Bistecca alla Fiorentina
• gegrild of geroosterd rundvlees
• entrecote en ribeye
• langzaam gegaard rundvlees
• lamsbout en lamskoteletten
• wild zoals hert en wild zwijn
• stoofgerechten met rood vlees
• pasta met langzaam gegaarde ragù
• pappardelle met wildragù
• gerechten met paddenstoelen en truffel
• gerijpte Pecorino Toscano
• andere harde en gerijpte kazen

De combinatie van zuren en tannines maakt Brunello bijzonder geschikt voor rood vlees. Vet en eiwitten verzachten de tannines, terwijl de frisheid van Sangiovese voorkomt dat de combinatie zwaar wordt.

Bij wild en langzaam gegaarde gerechten sluiten de kruidige, aardse en rijpere aroma’s van de wijn mooi aan op de diepere smaken van het gerecht.

Een klassieke combinatie blijft Bistecca alla Fiorentina: eenvoudig bereid kwaliteitsrundvlees waarbij de structuur van Brunello volledig tot zijn recht komt.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Serveer deze Brunello niet te warm. Rond 16–18°C blijven fruit, frisheid, alcohol en tannines het best in balans.

Karafferen: bij een jonge Brunello aanbevolen.

Een jonge fles kan ongeveer één tot twee uur lucht krijgen voordat hij wordt geschonken. Hierdoor krijgen het fruit en de kruidige aroma’s meer ruimte en kunnen de tannines zich ontspannen.

Bij oudere flessen is voorzichtigheid belangrijker. Daar kan karafferen vooral nuttig zijn om eventueel depot te scheiden, terwijl langdurige blootstelling aan zuurstof juist moet worden vermeden.

Drinkmoment: Brunello di Montalcino is gemaakt om zich verder op fles te ontwikkelen.

Omdat deze productpagina meerdere jaargangen moet kunnen ondersteunen, leggen we geen vaste maximale bewaartermijn vast. De ontwikkeling is afhankelijk van jaargang, flesconditie en bewaaromstandigheden.

Glasadvies

Voor Brunello di Montalcino DOCG van Villa Le Prata adviseren wij het Rovini Grande glas.

Brunello combineert aromatische complexiteit met stevige structuur en tannines. Een ruime kelk geeft de wijn voldoende zuurstof om zich te openen en laat de verschillende lagen in geur en smaak beter tot hun recht komen.

In het Grande glas krijgen het rode fruit, de kruiden, tabak en rijpingsaroma’s de ruimte om zich geleidelijk te ontwikkelen.

Tegelijkertijd helpt de ruime kelk om de tannines zachter te laten overkomen en de balans tussen kracht, frisheid en verfijning duidelijker naar voren te brengen.

Daarom heeft het Rovini Grande bij deze Brunello onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Brunello di Montalcino DOCG van Villa Le Prata is een klassieke expressie van Sangiovese uit een van de beroemdste wijngebieden van Toscane.

Druiven uit verschillende wijngaarden van het domein vormen samen een Brunello waarin rijpheid en structuur worden gecombineerd met frisheid en aromatische verfijning.

Na de vinificatie krijgt de wijn een langdurige opvoeding in verschillende formaten eikenhout en vervolgens op fles. Daardoor ontstaat een gelaagde wijn met rijp rood fruit, kruiden, tabak, verfijnde aardse tonen en de karakteristieke tanninestructuur van Sangiovese.

Krachtig zonder zwaar te worden, complex zonder zijn fruit te verliezen en uitstekend geschikt voor verdere ontwikkeling op fles.

Een Brunello die aan tafel volledig tot zijn recht komt, met Bistecca alla Fiorentina, wild, langzaam gegaard vlees en gerijpte kazen als natuurlijke partners.