Bricco del Bosco Vigne Vecchie – Grignolino del Monferrato Casalese DOC

Accornero

Grignolino van oude wijnstokken – complex, kruidig en verfijnd met een uitgesproken eigen karakter

Over de wijn

De Bricco del Bosco Vigne Vecchie – Grignolino del Monferrato Casalese DOC van Accornero is gemaakt van 100% Grignolino, een karakteristiek blauw druivenras uit Piemonte dat sterk verbonden is met Monferrato.

Accornero maakt Bricco del Bosco Vigne Vecchie van oude wijnstokken in Vignale Monferrato. De wijngaard ligt op 230 meter hoogte en heeft een zuidoostelijke expositie. De lage opbrengst en de leeftijd van de wijnstokken vormen de basis voor een geconcentreerde en uitgesproken interpretatie van Grignolino.

Bij de vinificatie blijven de schillen minimaal 40 dagen in contact met de most. Daarna rijpt de wijn 30 maanden in eiken tonneaux, gevolgd door nog eens 24 maanden flesrijping. Daarmee kiest Accornero voor een uitzonderlijk lange opvoeding voor Grignolino.

Bricco del Bosco Vigne Vecchie is daardoor een uitgesproken andere Grignolino: complex, kruidig en gestructureerd, maar met behoud van de frisheid en tannines die kenmerkend zijn voor het druivenras.

Herkomst

Druivenras: 100% Grignolino
Appellatie: Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Regio: Vignale Monferrato – Piemonte
Wijngaard: Bricco del Bosco
Wijngaardoppervlakte: 1,8 hectare
Hoogte: 230 meter boven zeeniveau
Expositie: zuidoost
Opbrengst: 35 hl/ha
Leivorm: spalliera
Snoeiwijze: Guyot

Accornero produceerde Bricco del Bosco Vigne Vecchie voor het eerst in 2006.

Grignolino geeft deze wijn een heel eigen identiteit. Het druivenras staat bekend om zijn uitgesproken aroma’s, frisse zuren en duidelijk aanwezige tannines. In Bricco del Bosco Vigne Vecchie worden die eigenschappen gecombineerd met de concentratie van oude wijnstokken en een langdurige rijping.

Vinificatie & rijping

Bricco del Bosco Vigne Vecchie wordt minimaal 40 dagen op de schillen gemacereerd.

Na de vinificatie rijpt de wijn 30 maanden in eiken tonneaux.

Vervolgens krijgt de wijn nog 24 maanden flesrijping voordat hij op de markt wordt gebracht.

De lange maceratie en rijping zijn gericht op het ontwikkelen van structuur en aromatische complexiteit, terwijl het frisse en uitgesproken karakter van Grignolino behouden blijft.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Diep robijnrood met granaatrode nuances.

Geur:
Complex en gelaagd, met gedroogde bloemen en bessenconfituur, gevolgd door balsamische tonen van eucalyptus en kruidige nuances van peper en kruidnagel.

Smaak:
Omhullend en fris, met aangename tannines en een duidelijke structuur. De wijn heeft kracht, maar behoudt tegelijkertijd de levendigheid die kenmerkend is voor Grignolino.

Afdronk:
Lang en elegant, waarbij de fruitige, kruidige en balsamische tonen mooi blijven doorwerken.

Wijn & Spijs

Het gestructureerde, frisse en kruidige karakter van Bricco del Bosco Vigne Vecchie maakt deze wijn bijzonder geschikt aan tafel. De tannines en frisse zuren geven de wijn voldoende kracht voor gerechten met vlees en rijke, hartige smaken.

Deze Grignolino combineert mooi met:

• gegrild rundvlees
• gebraden kalfsvlees
• lamsvlees
• pasta met ragù
• risotto met paddenstoelen
• gerechten met wild
• gerijpte harde kazen

De combinatie van frisheid, tannines en kruidige aroma’s maakt Bricco del Bosco Vigne Vecchie vooral interessant bij gerechten waarin geroosterde, hartige en aardse smaken centraal staan.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16°C

Karafferen: bij jonge jaargangen kan enige beluchting helpen om de complexe aroma’s van de wijn volledig tot hun recht te laten komen.

Drinkmoment: Bricco del Bosco Vigne Vecchie komt het beste tot zijn recht aan tafel, waar zijn structuur, frisheid, tannines en aromatische complexiteit voldoende ruimte krijgen.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

De ruime kelk van het handgeblazen Rovini Grande glas geeft de complexe aroma’s van gedroogde bloemen, fruit, kruiden en balsamische tonen voldoende ruimte, terwijl de structuur en tannines van Bricco del Bosco Vigne Vecchie mooi tot hun recht komen.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Bricco del Bosco Vigne Vecchie laat een bijzondere kant van Grignolino zien. Geen eenvoudige, jong te drinken rode wijn, maar een wijn waarin oude wijnstokken, een lange maceratie en een langdurige rijping samenkomen.

Accornero produceert deze uitvoering sinds 2006. De wijn krijgt minimaal 40 dagen schilcontact, gevolgd door 30 maanden rijping in tonneaux en nog eens 24 maanden op fles. Daarmee krijgt Grignolino de tijd om zijn uitgesproken tannines, frisheid en aromatische karakter verder te ontwikkelen.

Voor liefhebbers die Grignolino buiten zijn meer traditionele, lichte stijl willen ontdekken, is Bricco del Bosco Vigne Vecchie daarmee een bijzondere wijn: complex, gestructureerd, kruidig en onmiskenbaar verbonden met Monferrato.